Wine yis: di mana untuk membeli, bagaimana untuk menggunakan, sebenar

Wine boleh dikaitkan dengan minuman yang paling popular dan biasa beralkohol. Memasak, boleh dikatakan dalam semua benua. Setiap winemaker tahu bahawa rasa dan istana arak adalah sebahagian besarnya bergantung kepada kualiti yis yang digunakan.

Huraian

Wine yis untuk wain mewakili berat buah, dicampur dengan gula dan diperam selama beberapa hari. Dalam kes ini menonjol alkohol, yang akan bertanggungjawab untuk kubu produk akhir. Untuk mendapatkan wain berkualiti tinggi, menggunakan wain yis kuat budaya, elit. Dalam pengeluaran minuman beralkohol dengan kandungan alkohol sehingga 18 darjah digunakan bahan-bahan tersebut.

Penyediaan liar kononnya yis - proses yang mudah, tetapi kuantiti yang terhasil alkohol dalam produk yang terhasil tidak akan melebihi 14 darjah. Apabila bahan bermula ini boleh berkhidmat bukan sahaja beri anggur, tetapi juga gooseberry, currant, raspberi, strawberi dan lain-lain.

Jika buah musim telah berlalu, dan anda perlu untuk menyediakan minuman, seperti yis boleh menggunakan sisa-sisa bahan wain dari proses memasak dalam tempoh awal tahun yang sama. pembuat wain baru sering membuat kesalahan dengan menggunakan yis bir itu, atau apa-apa untuk memasak wain, ini adalah satu kesilapan dan hasilnya kualiti produk siap akan menjadi rendah.

Jenis-jenis utama dan ciri-ciri

anda boleh membeli yis wain di mana anda juga boleh membeli peralatan dan bekas untuk memasak wain di kedai khas. Terdapat beberapa jenis bahan untuk membuat pelbagai jenis minuman.

Yis juga berbeza mengikut spesies, dan untuk penyediaan wain yang baik pelbagai jenama, terdapat beberapa jenis bahan-bahan. Setiap pelbagai wain memerlukan proses sendiri tempoh penapaian dan suhu. Terdapat lebih daripada 30 spesies yis, yang mungkin dalam Wort, produk filem permukaan masam dalam cecair itu sendiri, dan sebagainya.

Bergantung kepada filem itu, yang terbentuk semasa penyediaan wain, profesional menentukan produk vystaivaniya kualiti dan tempoh. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa semasa penapaian sel terbentuk, kelajuan perambatan bergantung kepada suhu dan kualiti bahan mentah.

Penyediaan kismis

Bagi pencinta wain dan minuman keras pada memasak mereka sendiri mesti sentiasa menjadi buatan sendiri yis wain. Di mana untuk membeli apa-apa bahan yang dia adalah kualiti yang anda mahu? Agar tidak bertanya soalan ini sentiasa, anda boleh belajar bagaimana untuk menyediakan yis seperti di rumah.

bahan-bahan

Biasanya, bahan itu dibuat daripada penapaian anggur segar. Anda juga boleh menyediakan yis wain dari kismis, ia adalah perlu untuk mengambil 2 genggam baik. Anda juga akan memerlukan setengah cawan gula dan kira-kira 2 cawan air.

Kismis tidak sesuai sama ada, anda perlu memilih yang berkualiti untuk mendapatkan yis wain yang baik. Di mana untuk membeli dan bagaimana untuk mengenal pasti bahan-bahan yang berkualiti? Kismis perlu juga kering, pepejal, berwarna dalam warna biru-ungu, legap, turut mengalu-alukan kehadiran ekor.

kaedah penyediaan

Separuh daripada air dan haba yang diperlukan untuk membubarkan gula di dalamnya untuk kehilangan lengkap. Penyelesaian bersedia dituang ke dalam cecair sejuk untuk tahap yang menyebabkan menjadi sirap panas. Hidangan perlu kaca, ia dibasuh dengan baik dan tuangkan air mendidih. cocok dengan botol leher yang besar.

Kismis tidak boleh dibasuh dan dibersihkan sebagaimana yang perlu untuk menghapuskan semua proses bakteria. Mencurahkannya ke dalam bekas kaca dan padanya dituang larutan gula berair panas. tisu botol dilindungi atau penyumbat kapas, bekas diisi perlu menjadi 2/3. Letakkan di dalam tempat yang panas, ia boleh diletakkan di bawah matahari untuk meningkatkan proses penapaian. Dari semasa ke semasa gelisah penyelesaian.

Selepas beberapa hari untuk memulakan proses yang aktif, kesediaan yis wain dari kismis dibuat dalam 6-7 hari. Menyimpannya di dalam peti sejuk selama 10 hari. Pada akhir tempoh ini, anda boleh mula untuk menyediakan bahan-bahan baru seperti yang lama jatuh ke rosak.

Penyediaan buah ara

Dengan resipi yang sama boleh dimasak yis wain di mana untuk membeli mereka, di musim sejuk adalah sukar untuk mencari, dengan buah ara. Untuk memperoleh buah ara sembuh berkualiti tinggi ini, seperti yang diproses dengan cara yang khas untuk simpanan jangka panjang tidak memberi penapaian buah-buahan.

Penggunaan yis seperti dalam pembuatan minuman beralkohol akan memberikan rasa yang luar biasa dan menyenangkan yang berbeza daripada anggur biasa. Ramai profesional yang bereksperimen dengan penyediaan ragi beri berbeza, menyebabkan rasa yang luar biasa produk siap.

Penyediaan ragi anggur

Wine yis dari anggur disediakan 10 hari sebelum mula yang dijadualkan memasak minuman beralkohol. Pada tandan masak belukar dipilih dengan buah merah besar. Mereka dikumpulkan, dikeluarkan dengan berus, tetapi tidak mencuci. Seperti dalam kes-kes lain, mikroorganisma terdapat pada permukaan buah beri, yang bertanggungjawab untuk proses mewujudkan bahan yang diperlukan.

2 hidangan buah masak dan lecek perlu separuh bahagian gula dan sebahagian daripada air. Gaul dalam bekas kaca dan tutup dengan plug daripada kapas atau kain supaya lulus udara. Selepas 4 hari wain yis dari anggur bersedia, mereka hanya akan menapis.

Penyediaan beri

Wine yis boleh disediakan dengan menggunakan mana-mana beri renek, yang pada masa ini tahun. Ini boleh menjadi merah currant, putih atau hitam, adalah baik raspberi sesuai, gooseberries dan strawberi. Syarat utama selepas mengumpul beri - mereka tidak mencuci. Sejak mikroorganisma bertanggungjawab untuk mendapatkan yis yang diperlukan hanyalah di permukaan.

Bahan-bahan asas untuk penyediaan termasuk 2 cawan buah masak, 1 cawan air dan gula setengah cawan. Anda perlu untuk menyediakan kapal untuk proses penapaian, akan sesuai dengan mana-mana jumlah yang besar barangan kaca. Anda boleh mengambil kepada bank, yang dipenuhi dengan air dan kacau gula sehingga ia benar-benar dibubarkan.

Beri perlu untuk menguli dan kacau dalam periuk dengan penyelesaian gula yang diperolehi. Kapasiti menutup plug kapas. Jika leher mempunyai diameter yang besar, prosedur ini dijalankan juga melalui balutan. Bank untuk meletakkan di tempat yang hangat selama 4 hari. Apabila beri ditapai sepenuhnya, anda perlu untuk mengalirkan cecair, ia akan menyediakan yis wain buatan sendiri. Bagaimana untuk menggunakan bahan ini, dengan jelas, lebih penting lagi, bahawa mereka sihat hanya 10 hari.

penggunaan

Wine yis, dimasak di rumah dengan semua peraturan, boleh berkumpul di dalam wain 18 darjah. Juga, bahan ini membantu untuk mewujudkan aroma yang menyenangkan, yang begitu dihargai oleh pembuat wain. Menyediakan wain manis, 5 liter bahan mentah ditambah kepada sejumlah 150 gram yis wain. Untuk kering - 100 gram.

Penyediaan minuman keras di rumah - ia adalah menarik dan menyeronokkan. Wine yis, penggunaan yang memudahkan proses mewujudkan wain yang baik, ia adalah perlu untuk menuai 10 hari sebelum permulaan proses. Untuk minuman yang mempunyai rasa yang kuat dan aroma, penapaian dilanjutkan sehingga 2 minggu. bilik mesti suhu panas yang stabil dan siaran biasa.

Apabila menambah gula semasa proses penapaian Wort istana wain aktif akan meningkat, tetapi mengurangkan rasa kualiti. Oleh itu, untuk mendapatkan minuman yang menyenangkan dan baik anda perlu untuk menghabiskan 1,5-2 bulan untuk kemudiannya menikmati minuman yang menyenangkan.