Wain dari pic. Bagaimana untuk memasak di rumah

Wain yang diperbuat daripada buah-buahan dan sayur-sayuran oleh penapaian jus buah-buahan, tidak kurang popular daripada wain dibuat dari anggur. Hasil daripada gula jus penapaian ditukar kepada etil alkohol dan minuman yang menyebabkan memperoleh sejambak buah. Wain dari pic berharga penyokong perisa ekspresif genap masa dan harga yang berpatutan. minuman lazat dan aromatik disediakan di rumah.

Pic wain - pilihan gourmet

Gourmet pic wain adalah merawat sebenar. Ia diperbuat teknologi klasik, tetapi tidak berumur dalam tong oak yang mengubah rasa minuman. Penapaian berlaku di dalam bekas kaca. Ini membolehkan anda untuk mengekalkan rasa dan aroma yang kaya pic segar.

Dimasak dengan wain pic mempunyai warna telus dengan kuning-hijau hampir tidak kelihatan atau pantulan oren pucat. Rasa wain adalah sangat halus, dalam sejambak ini bukan sahaja nota buah-buahan, tetapi bayangan yang tart badam. Untuk menghargai rasa sebenar anggur pic, merasa dalam bentuk tulen tanpa menambah jus atau minuman beralkohol. Sebelum merasa wain daripada pic sejuk.

Sediakan buah-buahan untuk wain

Dalam usaha untuk menyediakan anggur pic sendiri, tidak perlu untuk mempunyai peralatan yang mahal. Satu-satunya syarat adalah bahawa winemaker adalah perlu untuk mematuhi teknologi pengeluaran. Hanya buah-buahan masak yang sesuai untuk penyediaan wain. Perespevshie pic tidak digalakkan kerana mereka telah mula proses penapaian. Semasa penyediaan rasa cuka akan meningkat, dan sebaliknya mendapatkan cuka wain yang lazat.

Untuk mendapatkan wain lazat dari pic, Anda perlu menggunakan buah-buahan yang dipetik segar atau orang-orang yang tidak disimpan untuk lebih daripada dua hari di tempat yang sejuk. pic dituai telah dibasuh di dalam air yang mengalir untuk mencuci kotoran dan debu, dan kemudian suci dari benih dan ranting. Selepas itu mereka diproses untuk mendapatkan wain.

Bagaimana untuk memasak wain pic klasik

Setiap winemaker mempunyai rahsia penyediaan minuman, jadi wain dicirikan oleh pelbagai perisa. Resipi berbeza-beza jumlah gula, air dan satu set rempah yang digunakan semasa penapaian. Apabila winemaker menyediakan sejumlah besar wain pic di rumah, resipi dipilih klasik. Untuk melakukan ini:

• pic - 10 kg;
• air - 6 liter;
• gula - 4 kg;
• asid sitrik - 50 g.

Kehadiran asid sitrik mengekalkan rasa dan aroma buah pic, menstabilkan tahap keasidan dalam wain.

pic disediakan triturated sehingga keadaan buburan seragam dipenuhi dengan air, tambah separuh daripada gula dan sitrik asid. Tuangkan jisim ke dalam botol wain. Di atas leher itu ditutup dengan sekeping kain kasa, supaya campuran tidak memukul tong sampah. bekas penapaian diletakkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari, yang digoncang dan beliau secara berkala. Selepas itu, pulpa ditapis melalui kanvas atau kain hipoksia tipis untuk memisahkan jus lagi dicurahkan ke dalam botol wain dan meletakkan pada perangkap air. Selepas 5 hari mendapat beberapa jus dari bekas, gula larut di dalamnya dan menumpahkan kembali. Prosedur ini dilakukan beberapa kali.

Penapaian berlangsung selama 2 bulan. Kemudian menapai Peach anggur yang dikeluarkan daripada sedimen dengan hos nipis dituang ke dalam bekas lain dan meletakkan pada setengah tahun di tempat yang sejuk supaya ia masak. Dalam tempoh ini, penapisan dijalankan, selepas itu minuman mesin berkenaan ke dalam botol beberapa kali. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 tahun.

Wain dari pic dengan alkohol

Untuk wain yang baik untuk minum resipi rasa tambah madu. Proses penapaian adalah antara 2 dan 3 minggu, apabila ia akan berakhir, pulpa ditapis dan dituangkan ke dalam jus untuk membuat kubu 2 liter alkohol ditambah secukup rasa buah pala, kayu manis atau vanila, dibiarkan di tempat yang gelap selama 3 minggu. Jus ditapai sekali lagi dikeluarkan daripada mendapan, tuangkan ke dalam botol yang disediakan dan disimpan di tempat yang sejuk untuk 2 bulan. Jika penapis sedimen minum sehingga ia menjadi telus. Selepas 2 bulan wain pic anda boleh membawa ke meja.