Makanan dan minumanWain dan spirit

Apa yang berbeza dari wain champagne yang berkilauan. Perbandingan wain berkilauan dan champagne

Sebab untuk minum segelas champagne, Mass. Walau bagaimanapun, membuka botol beberapa orang berfikir bahawa minuman ini tidak memenuhi semua keperluan, dia harus ideal bertanggungjawab. Apa yang berbeza dari champagne wain berbuih? Bagaimana untuk membezakan mereka antara satu sama lain? Ini dan banyak soalan lain yang anda boleh mendapatkan jawapan dalam artikel ini.

Apa bezanya?

memang Champagne adalah wain yang sama, tetapi berkilauan. minuman tepu dengan karbon dioksida, yang memberikan ia dan sifat berbuih. Sehingga hari ini, di seluruh dunia ia dibuat agak beberapa jenis wain berbuih, tetapi tidak setiap minuman boleh dipanggil champagne. Jadi apa yang berbeza dari champagne wain berbuih?

Pengeluar Perancis pertama berdegil berkeras bahawa nama berbangga dibenarkan memakai hanya mereka wain berkilauan yang dihasilkan di wilayah wilayah Perancis Champagne. Di samping itu, Jawatankuasa Interprofessional daripada Champagne Wines telah membangunkan satu senarai khas peraturan untuk pengeluaran minuman. Ia adalah peruntukan-peruntukan ini dan ciri-ciri yang ketara, yang mesti memenuhi wain berkilauan.

Apakah jenis wain dipanggil champagne?

Salah satu syarat utama - pelbagai anggur. Setakat ini untuk pengeluaran champagne dibenarkan untuk menggunakan 6 jenis, tetapi kebanyakan pengeluar telah mengambil hanya tiga - "Pino Nuar", "Chardonnay" dan "Pino Mene".

Buah anggur dituai semata-mata dengan tangan dan perlahan-lahan menekan mereka tanpa mengeluarkan tangkai. Satu set peraturan dan kaedah yang menetapkan garis panduan bagi ricih Vine, norma spin dan terma menuai, dan jelas menetapkan ciri-ciri organoleptik buah.

Apa lagi perbezaan antara champagne dan wain berkilauan? Champagne mesti dikekalkan untuk sekurang-kurangnya 18 bulan. Di samping itu, tempat yang menjadi penapaian menengah, yang dihasilkan di dalam botol. Jika minuman itu memenuhi semua keperluan yang dinyatakan dalam kod amalan, ia sudah boleh dipanggil bukan hanya wain dan champagne sebenar.

Asal-usul champagne

Sehingga awal abad ke-XV minuman itu adalah semata-mata yang sangat wain yang baik, yang dihasilkan di wilayah wilayah Perancis Champagne. Walaupun ia boleh didapati dalam tiga variasi: merah, kelabu dan putih. sami Perancis berbeza rasa ingin tahu dan keinginan untuk uji kaji yang berterusan. Salah seorang daripada mereka - Per Perinon - sering campuran pelbagai jenis anggur untuk menghasilkan minuman yang unik, rasa yang sukar ditandingi. Oleh itu champagne dan kualiti bertambah baik.

Kemunculan wain berbuih

wain muncul secara rawak. Sekali dalam kilang penyulingan, ia telah diperhatikan bahawa beberapa wain, sebagai contoh, dari wilayah yang sama Champagne, proses penapaian dihentikan apabila suhu jatuh dan semula lagi dengan peningkatan suhu. Karbon dioksida yang terhasil mempunyai tempat untuk pergi, jadi dia masih dalam botol yang tertutup. Ketika merasmikan terlepas gas ke luar untuk membentuk gelembung buih dan luar biasa.

Ia adalah logik bahawa tidak lama lagi semua orang mula tertanya-tanya tentang perbezaan antara champagne wain berbuih. Jadi, wain berkilauan, tanpa mengira kawasan asal dan rantau ini mula dipanggil champagne, yang sangat menyakiti penyuling Perancis di rantau Champagne. Itulah sebabnya undang-undang yang telah diluluskan pada akhir abad XIX, yang dengan jelas mentakrifkan konsep "champagne". Jadi, berdasarkan peruntukan, wain berkilauan dihasilkan di kawasan-kawasan lain di Perancis, tidak mempunyai hak untuk menggunakan nama ini.

Champagne adalah berbeza daripada wain berkilauan?

Untuk menjawab soalan ini, kita mesti memikirkan apakah kaedah klasik champagne wain yang dipanggil berkilauan? Proses ini bermula dengan pemilihan bahan-bahan mentah yang betul. Digunakan untuk pengeluaran daripada jenis terbaik anggur, yang kemudiannya diperam dengan cara yang semulajadi. Ternyata, "tenang" wain. Kemudian minuman botol, ia ditambah kepada gula dan yis, yang menyediakan keadaan yang sangat baik untuk penapaian menengah, tetapi di dalam botol. Selepas beberapa ketika anda ingin membuang mendakan yang terbentuk, pergi dari leher. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk cepat membuka botol terbalik. Jika teknologi yang diperhatikan, tiub dengan ampas terbang sendiri di bawah tekanan karbon dioksida. Kemudian ditambah kepada kapal sejumlah wain manis dan botol gabus penyumbat berterusan. Antara pakar, proses ini dipanggil disgorging. Teknologi ini membolehkan untuk menentukan apa Champagne adalah berbeza daripada wain berkilauan.

Hanya memakan masa dan proses yang susah payah dibuat champagne sebenar. Tetapi bagi mereka pengeluar yang cuba untuk mengurangkan kos mereka, terdapat satu lagi cara untuk pengeluaran minuman. Sedikit sebanyak, ini adalah perbezaan antara champagne dan wain berkilauan.

Pengeluaran wain berkilauan

penapaian menengah di bawah tekanan dalam bekas yang besar, tetapi tidak di dalam botol, membolehkan penjimatan yang ketara dalam pengeluaran minuman beralkohol. Cara Sparkling Wines (wain mengudarakan) adalah sangat mudah. Minuman buatan tepu dengan karbon dioksida. Hasil daripada kandungan alkohol adalah 10-12%, dan gula - tidak lebih daripada 5%. Sebagai peraturan umum, perlu dinyatakan pada label, ia adalah wain berkilauan.

Perlu diingatkan bahawa perbandingan wain berkilauan dan champagne mendedahkan tidak hanya ciri-ciri yang tersendiri. Sebagai contoh, kedua-dua minuman boleh putih atau merah jambu, tetapi kandungan gula mungkin berbeza. wain dibuat dari anggur beberapa "Pinot blanc", "Riesling", "aliquot", "Chardonnay", dan lain-lain Minuman ini boleh dihasilkan dalam beberapa cara ..:

  • teknologi pengeluaran champagne klasik;
  • dengan kaedah Sharma;
  • oleh pengkarbonan tiruan (cara yang paling murah dan paling mudah).

Cara Sharma mengurangkan kepada penapaian menengah dalam tangki dimeteraikan. Min jangka masa pendedahan wain berkilauan - 15 bulan.

Perbezaan utama

Menentukan perbezaan antara champagne wain berbuih, tidak begitu sukar. Kebanyakan perbezaan adalah seperti berikut:

  • champagne sebenar yang dihasilkan oleh teknologi klasik, wain boleh mendapatkan dengan Sharma dan menggunakan pengkarbonan tiruan.
  • Apa yang membezakan wain dari Champagne? Segi pendedahan. wain disimpan untuk sekurang-kurangnya 15 bulan, dan champagne - tidak kurang daripada 18 bulan.
  • Champagne penggunaan pengeluaran jenis anggur tertentu (biasanya hanya tiga), dan untuk pengeluaran wain berbuih patut lebih daripada mereka.
  • Terdapat satu lagi aspek yang membolehkan anda untuk menentukan perbezaan antara wain. minuman berkilauan champagne diambil di tempat pertama, gelembung gas. Dalam semua produk lain hanya kilang penyulingan rantau Champagne boleh membawa nama bangga.

Bagaimana untuk memilih champagne dan bagaimana ia berbeza daripada wain berbuih?

Memilih champagne untuk Tahun Baru dan mana-mana percutian lain, ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada banyak aspek, jika anda mahu untuk merawat diri anda dengan minuman yang sebenar dan lazat. Pertama, kita perlu memberi perhatian kepada kos: sebagai peraturan, wain berbuih adalah lebih murah. Perhatian khusus diberikan label. Tulisan pada kaedah pengeluaran (champagne, tradisional atau klasik) mengatakan bahawa botol adalah champagne sebenar, yang dihasilkan mematuhi semua norma teknologi.

Tiub plastik adalah ciri-ciri hanya untuk wain berkilauan - dalam semua kes-kes lain ia hendaklah diperbuat daripada kayu balsa. Sudah tentu, anda perlu memberi perhatian kepada bentuk luaran botol. Jadi, ia perlu menjadi satu bentuk klasik, tanpa kelemahan, label juga perlu dilekatkan dengan lancar dan tidak mengandungi kesan keraguan.

Hiasan terbaik meja perayaan - wain berkilauan dan champagne. Apakah perbezaan di antara mereka, yang kita dapati hari ini. Ia hanya kekal untuk memilih pilihan yang paling sesuai untuk perayaan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.