"Tomahawk" steak: Resipi daging berair

Anda ingin mengejutkan isi rumah luar biasa hidangan daging anda? Worth adalah pilihan yang hebat - "Tomahawk" (steak dengan kerak yang lazat). Artikel ini membentangkan beberapa cara untuk memasak. Nasib baik dalam bidang masakan!

maklumat umum

"Tomahawk" - Ribeye steak pada tulang. Mengapa nama ini? Tulang rusuk lama dibersihkan lemak yang berlebihan dan daging. Akibatnya, ia menjadi sama dengan pemegang India pertempuran-kapak - tamagavka. Ia harus diperhatikan bahawa steak ini mempunyai tahap yang tinggi marbling dan berkalori tinggi. "Tomahawk" saiz bergantung kepada ketebalan tulang. Dan ia boleh mencapai berat 1.5 kg.

Bagaimana untuk memasak daging babi steak dalam kuali menggoreng dan dalam ketuhar

makanan yang ditetapkan:

• lada hitam dalam tukul - L; 2 h..
• Ribeye steak (daging babi stik pada tulang) - 2-3 pc;.
• garam - cukup ½ sudu kecil ..

arahan terperinci

beberapa langkah 1. Tepat sehari sebelum memasak stik Ribeye perlu dicairkan. Namun mereka harus 30-60 minit rendam pada suhu bilik.

Langkah № 2. plat rata tuangkan lada hitam dalam kuantiti yang betul. Sehingga kita keluarkan ke tepi.

Langkah № 3. Ambil kuali grill, letakkan di atas api, dan dipanaskan (suhu yang disyorkan - 200 ° C). Segera berpaling ketuhar. Kita perlu juga.

Langkah nombor 4. Dua Ribeye steak pada tulang meletakkan dalam kuali. Berapa banyak yang anda memerlukannya untuk menggoreng? Ia semua bergantung kepada pilihan peribadi anda. Suka steak medium menggoreng? Maka anda mempunyai cukup 10 minit. Tetapi terdapat beberapa nuansa. Goreng selama 2.5 minit pada setiap sisi, terbalik. Dan sebagainya empat kali. pencinta Steak perlu menyimpan pemanggangan lengkap daging dalam periuk untuk sekurang-kurangnya 15 minit.

beberapa langkah 5. Apa yang akan datang? Beralih stik dari kuali ke dalam ketuhar. Masa menggoreng (200 ° C) pada grill kekisi adalah 3-5 minit. Kami mendapatkan daging babi dari ketuhar. Biarkan ia selama 5 minit lagi pobudet dalam mangkuk yang dalam dan tudung. Pada masa ini, kepingan berehat, dan jus sama rata.

beberapa langkah 6. Sebarkan daging di atas pinggan. Jadi, kita ternyata berair dan rasa steak "Tomahawk". Resipi ini membolehkan makan yang dengan hiasan. Ia boleh panggang sayur-sayuran, kentang lenyek, jagung, asparagus rebus atau kacang. pilihan adalah milik anda.

"Tomahawk" (steak): Resipi untuk berkelah atau taman

bahan-bahan yang diperlukan:

• bawang bawang merah - 2-3 pc;.
• sedikit cuka;
• bawang putih - ketua wap;
• wain merah - rasa;
• cendawan segar - 5-7 pcs;.
• 400-gram steak Ribeye pada tulang;
• 15-20 ml wiski;
• mentega;
• tomato ceri di cawangan - 2 pcs.;
• garam laut,
• lada sebagai kacang, gula - secukup rasa.

proses penyediaan

1. Di mana kita bermula? "Tomahawk" Take. Stik garam sapu yang baik. Taburkan dengan lada.
2. Ia adalah untuk menyediakan terlebih dahulu arang batu Anglo. Daging memakai khas grill untuk kanak. Mendapatkan pemanggangan beliau. Dan, sekali lagi, persoalan timbul dari masa ke masa. Adakah anda lebih suka steak dengan darah? Kemudian masak selama 2-3 minit pada setiap sisi. Anda perlu mendapatkan daging merah jambu dengan darah di dalamnya? Ia goreng selama 10 minit (5 min. Pada setiap sisi). Anda ingin memasak masak kelabu tua steak? masa pemanggangan adalah 14 minit (7 pada setiap sisi).
3. Meletakkan daging dalam mangkuk untuk berkelah. Ia perlu berbaring, sejuk. Kami sekarang kita teruskan dengan bahan-bahan lain.
4. kepala bawang putih memotong bahagian atas. tidak perlu mengupas dan memotong daging. Kami akan dibakar sepenuhnya bawang putih di panggangan.
5. cherry tomato memegang lebih arang, ditaburi dengan gula dan garam.
6. Cendawan dibasuh, potong kepada pihak. Kita beralih dalam goreng pan kecil dengan bawang merah bawang dalam minyak (krim). Taburkan dengan lada. Perasakan dengan garam. Apabila cendawan memberi jus, keluarkan dari kuali. Dan tuangkan cuka dan wain merah. Ikuti sos dengan api sehingga pekat.
7. Untuk steak suam beberapa meletakkan cendawan goreng dan bawang. Di kedua-dua plat meletakkan bawang putih (tidak perlu untuk membersihkan) dan tangkai tomato ceri.
8. Mengapa kemudian, dalam resipi ini untuk wiski? Minuman ini diperlukan untuk menyampaikan makanan untuk mengejutkan keluarga dan rakan-rakan. Apabila setiap plat akan Ruddy sekeping daging ( "Tomahawk" steak), ia adalah perlu untuk tuangkan wiski sedikit di sekelilingnya dan membakar. Alkohol menyejat dengan cepat, meninggalkan aroma yang lembut jelas. hidangan kualiti rasa juga berubah - menjadi lebih baik. Silap mata ini aktif digunakan oleh ramai tukang masak di Perancis.

Perapan untuk stik

Ingin mendapatkan lebih lembut dan daging berair pada tulang? Kami mencadangkan anda membuat perapan pedas untuk dia.

Senarai produk:

• satu kapur;
• Ribeye steak pada tulang - 0.4 kg;
• minyak zaitun - cukup 2, Art. l.;
• sos cili;
• rempah kegemaran;
• 1 sudu besar. l. kicap;
• Lavrushka - 1-2 helaian.

penyediaan

Dalam mangkuk, menggabungkan kedua-dua sos - cili dan soya. Terdapat juga memerah jus dari kapur. Menambah minyak dalam kuantiti yang diperlukan. Kacau. Perasakan dengan garam. Taburkan rempah kegemaran anda. Pra-dicairkan daging babi stik di isi tulang yang diterima perapan. Mengubahnya dari sisi ke sisi. Selepas beberapa jam, kami mengekstrak steak dari pengasam. Goreng dalam kuali atau elektrogrile. Berkhidmat di meja dengan mana-mana sayur-sayuran - segar, kukus, goreng.

Kesimpulannya

Kita bercakap tentang bagaimana untuk memasak steak daging babi dalam kuali dan grill. Agar tidak merosakkan daging dan mendapatkan makanan yang harum dan lazat, kita hanya perlu melekat diletakkan dalam arahan kertas. Steak pada tulang "Tomahawk" adalah dapat menghiasi set meja anda untuk sebarang majlis.