Souffle dari hati - yang lazat, berguna

Souffle hati boleh menjadi makanan istimewa, dan pemakanan dan hidangan "kanak-kanak". Ia bergantung kepada bahan-bahan yang anda menambah atau sebagai alternatif, masukkan asas. asas mandatori mana-mana Souffle - telur, atau putih telur sebaliknya, disebat. Tanpa mereka mendapat apa-apa - basi, pai, daging cincang, bubur, puri, tanpa udara, makanan ringan. Semua bahan-bahan yang dikisar atau tanah - ini juga merupakan syarat utama untuk penyediaan Souffle a.

Penyediaan Souffle - ia tidak cepat, yang memerlukan ketepatan dan ketepatan rumusan. Ini terutamanya terpakai kepada kuih-muih Souffle. Souffle daging hati, daging babi, daging anak lembu disediakan mengikut prinsip yang sama: hati suci dari filem skrol melalui penggiling daging. hati Souffle lembut dan udara, jika anda berbuat demikian dua kali. Dalam hati lembu yang menambah rempah. Jika makanan disediakan pemakanan, kemudian - hanya garam, tetapi jika bersedia untuk jadual biasa, maka - lada, kunyit, tanah daun bay. Sudah semasa penyediaan cincang dengan bawang boleh menatal dan pasli, Dill, ketumbar.

Pada daging lembu tambah sedikit tepung sebagai elemen yang menghubungkan, masukkan kuning telur dan setengah cawan krim masam atau mayonis, krim atau susu. Secara berasingan pukul mixer atau pukul protein dalam berbuih mendadak. buih ini diperolehi jika mereka sebelum ini juga sejuk dan sedikit garam itu. Campuran hepatik telah dengan berhati-hati memperkenalkan protein: pertama, sebahagian kecil, kacau, kemudian massa protein yang tinggal. Ketekalan campuran untuk Souffle yang harus sama dengan doh untuk penkek.

Kapasiti untuk menyediakan Souffle boleh menjadi kuali tumis dalam, borang untuk baking kek, hidangan khas untuk baking kaca refraktori. Borang Souffle gris hati dengan minyak sayur-sayuran dan masukkan daging dimasak dengan dua pertiga daripada: meningkatkan Souffle dimasak dengan betul dalam jumlah.

Souffles boleh disediakan dalam pengukus, mandi air, di dalam ketuhar gelombang mikro. Masa memasak bergantung kepada kedalaman acuan yang digunakan, iaitu, lapisan ketebalan campuran hepatik daripada: dari kira-kira 30 hingga 40 minit pada suhu kira-kira 200 darjah. Dalam masa memasak mandi air kira-kira 60 minit.

Souffles boleh diberi makan dan hidangan panas kedua, dan sebagai permulaan sejuk. Sos bersedia untuk itu secara berasingan dan boleh menjadi bawang putih pedas, tomato, kacang.

Untuk jadual perayaan hati Souffle boleh dimasak dalam kuali kecil tin kek. Maka ia menjadi satu bahagian pembuka selera. Ia dihidangkan di sebuah talam besar, untuk "lapisan" daun salad. Setiap hati "cupcake" disiram sos berkrim tebal dan dihias dengan cranberry, lemon keping, hijau.

Terutamanya rasa halus dan kualiti pemakanan mempunyai Souffle dengan hati ayam, yang sedang disediakan dan juga dari yang lain, tetapi lebih sedikit tepung ditambah. Pada paun hati ayam akan mengambil masa tiga telur mentah, satu bawang, satu cawan tepung, dua sudu besar krim masam. Kami mengisar semua bahan-bahan daripada pengisar. Ia semakin menggantikan pengisar, dan pemadat adalah lebih lembut.

Selalunya kanak-kanak tidak suka rasa tersendiri hati, supaya Souffle hati untuk kanak-kanak biasanya disediakan dengan tambahan daging ayam, tepung digantikan dengan semolina, susu dicairkan cincang. Souffle rasa adalah neutral dan lembut.

Ayam fillet payudara dihancurkan hati, untuk campuran ditambah kepada setengah gelas susu, kuning telur, semolina, kemudiannya memasuki putih telur dipukul. Bawang dan rempah ditambah. Jika kita memasak Souffle untuk makanan bayi dari daging lembu, ia adalah untuk pra-mendidih lebih baik, cop, dan kemudian bergabung dengan bahan-bahan lain. kanak-kanak Souffle dikukus atau dalam dandang dua.

Souffle boleh menjadi ikan, keju, sayur-sayuran, buah-buahan, keju cottage. Pilihan untuk memasak yang ditetapkan itu. Perkara utama - yang putih telur yang dipukul.