Sos kari. resipi

Rempah campuran hari ini adalah sangat popular. Dan mereka datang ke dalam masakan Eropah dari negara-negara Asia, di mana budaya penggunaan rempah yang berbeza berkembang sejak beberapa abad. Salah satu campuran rempah tradisional, yang datang kepada kami dari India, kari yang.

Curry asas serbuk membuat daun kari dan akar kunyit kering. Kedua-dua komponen membentuk sebahagian besar daripada perasa. komponen berubah campuran juga fengurek, ketumbar dan paprika. Komponen selebihnya boleh berbeza-beza. Dalam beberapa kes, sebahagian daripada serbuk kari boleh terdiri sehingga 30 komponen, bagaimanapun, purata kira-kira 12 di sana.

Ia adalah kari terbaik dengan nasi, hidangan daging yang sangat baik, ia adalah yang terbaik untuk daging ayam. serbuk kari memberikan hidangan rasa pedas. Di samping itu, berdasarkan campuran rempah masak sos yang lazat yang menunjukkan nama yang sama - kari. Bagaimana untuk memasak sos kari? Terdapat beberapa resipi yang berbeza.

sos kari. Resipi Satu: minyak sayur-sayuran

Untuk menyediakan sos untuk resipi ini diperlukan minimum yang terdedah bahan-bahan: satu sudu serbuk kari, tepung 2 sudu besar, bawang putih, 100 ml minyak zaitun, satu pertiga daripada segelas air, tarragon, basil, cili, rosemary secukup rasa.

Satu pertiga daripada minyak dituangkan ke dalam kuali, tepung ditambah kepadanya, kari sudu dikacau untuk membentuk buburan, kemudian menambah rempah lain. Sekarang pan dicurahkan mentega selebihnya dan tuangkan lain sesudu tepung.

Sekarang dituangkan ke dalam air dan dikacau untuk mengelakkan ketulan. sos perlu menebal. Selepas ini, keluarkan kuali dari api dan masukkan bawang putih cincang untuk sos dan cili. Jika sos terlalu tebal, ia boleh dicairkan dengan air.

sos kari. Resipi untuk kedua: daging sup

Untuk sos akan memerlukan bawang sederhana, beberapa ulas bawang putih, 2 sudu serbuk kari, jumlah yang sama krim, minyak zaitun, kira-kira 4 sudu, sudu tepung, cawan sup, epal kecil, satu sudu teh mustard dan jus lemon.

Bawang panggang dihancurkan dan bawang putih dalam minyak zaitun pada kuasa rendah, kemudian masukkan tepung dan memadamkan lagi 2 minit. Kemudian pan api dikeluarkan dan menambah bawang dan bawang putih sup, kemudian kari. Selepas semua bahan-bahan yang dicampur, sos dipanaskan hingga mendidih, rebus selama 5 minit. Selepas itu, tambah epal parut, jus lemon dan sawi, tetapi pada akhirnya tuangkan krim. Hidangkan dengan sos panas diperlukan.

sos kari. Resipi tiga: bagaimana untuk membuat campuran anda sendiri

Sos ini adalah perlu untuk menyediakan terlebih dahulu minyak sayur-sayuran, sekurang-kurangnya 5 dulang, biji sawi, 2 sudu teh biji sudu halba, 3 hijau cili lada, daun segelintir kari, 2 keping halia akar, 3 bawang sederhana, serbuk sudu cili, kunyit, 6 tomato, santan bank.

Masalah yang paling besar ialah penyediaan sos ini - adalah untuk mencari daun kari. Malangnya, di kedai-kedai biasa mereka tidak menjual. Mungkin mereka boleh didapati di kedai-kedai khusus yang menjual produk untuk masakan Veda. Jika mereka berjaya mencari, lebih baik untuk mengambil seberapa banyak yang mungkin, dengan suatu rizab, jadi untuk bercakap.

Minyak sayuran dituang ke dalam kuali, menambah benih sawi. Apabila mereka mula untuk klik, ia menambah kepada benih fenugreek, dihancurkan lada cili, halia parut dan daun kari. Hanya beberapa minit goreng campuran, kemudian tambah bawang cincang, dan apabila ia adalah tender, tuangkan sos cili dan kunyit dan tomato yang dicincang.

Selepas beberapa minit tambah 2 cawan air dan santan. sos dipanaskan hingga mendidih dan masak selama beberapa minit. Sos disediakan.

kari ayam

Sebagai contoh, hidangan dengan sos dalam artikel ini menerangkan penyediaan ayam, yang melengkapi sos kari. Resipi untuk hidangan ini memerlukan tidak bersedia sos, hanya serbuk, ditambah kepada daging yang sudah dipanggang. Untuk mengelakkan ketulan terbentuk, sos mesti sentiasa kacau, sehingga ia menjadi homogen. Daging sos rebus selama kira-kira 30 minit apabila daging itu siap, ia adalah perlu untuk menambah keping dicincang nanas tin, satu jar. Sebagai hiasan untuk hidangan ini adalah tokoh paling sesuai.