Tiramisu kek - makanan istimewa sebenar untuk gourmet

Sehingga saya melawat Rome bagi nama-Ku "Tiramisu" tidak bermakna apa-apa. Ketika ditemui pada menu - dan diluluskan tanpa minat. Tetapi pada suatu hari rakan saya dan saya berjalan di sekitar Rome dalam hujan, penuh dengan jejak, sangat lapar, letih dan basah. Dan kemudian berhampiran dengan Palazzo Barberini kita lihat sebuah restoran kecil. Ini adalah apa yang kita perlukan! Di dalamnya penuh dengan pelancong, tetapi kami mendapati meja. Kami mula mengkaji menu. bruschetta tradisional, beberapa sup tempatan, maka, secara jujur, saya tidak ingat. Sesuatu yang kita diperintahkan. Dan kemudian pelayan itu bertanya, "dan pencuci mulut." pemilihan adalah kecil, tetapi rakan pernah berkata breathlessly: "." "Cake" Tiramisu Di sini hidangan tiba, satu demi satu. Ia lazat, saya tidak boleh merungut, tetapi ingat hanya pencuci mulut. Cantik, halus, dilupakan, lazat! Pada malam terakhir sebelum terbang keluar dari Pantheon, kami berlari kembali ke Palazzo Barberini untuk menggembirakan manis ...

Sejak itu, jika saya melihat brownies menu atau kek "Tiramisu" - mesti cuba. Bagi saya, kualiti "Tiramisu" adalah petunjuk kualiti kafe.

Tetapi apa jenis kek? Apa yang kisahnya? Dan apa yang proses ini - penyediaan "Tiramisu"?

Nama pencuci mulut yang diterjemahkan sebagai "Lift Me" .Nachnom dengan sejarah. Legenda mengenai hidangan ini pergi banyak. Salah seorang daripada mereka adalah bahawa kek ini pertama kali diperkenalkan di Siena untuk Duke of Tuscany, Cosimo III de 'Medici, tetapi menyebutnya "Zuppa del Duca" - ". Duke of sup" Nama "Tiramisu" muncul kemudian. Dalam kes ini, pencuci mulut ini boleh cuba Giovanni Giacomo Casanova yang terkenal.

Satu lagi versi yang lebih membosankan, dan mendatangkan ciptaan merawat manis ke semasa kami. Menurut data yang diberikan dalam Wikipedia, kek pertama "Tiramisu" mengolah chef pastri tentang restoran di "Alla Bikierere" di Treviso (data tentang nama karya pencipta ini berbeza-beza). Tetapi sama ada atau tidak merasai kek ini adalah seorang kekasih yang hebat cinta, tidak begitu penting. Ia adalah penting bahawa jika anda cuba sekali masakan, anda akan mencari lagi dan lagi. Keluar? Membuat sendiri.

Bagaimana untuk memasak kek "tiramisu" itu?

Satu resipi klasik termasuk keju mascarpone, espresso, telur, gula dan Savoiardi - biskut dalam bentuk jari wanita dengan bijirin gula (dikenali sejak abad ke-15, biskut Savoy rasmi). serbuk koko Top pencuci mulut diri sendiri.

Adalah jelas bahawa tidak semua bahan-bahan yang mudah didapati di kedai-kedai kami. Kemudian kita mengemukakan soalan yang berbeza: bagaimana untuk memasak kek "tiramisu" di rumah?

Jawapannya boleh didapati dalam buku masakan terkenal "Seks Dapur Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Jadi, kita perlu satu paun keju krim "Mascarpone" atau krim masam sangat lemak, empat sudu besar gula tepung, empat telur, bungkusan biskut berperisa kira-kira 250 gram, purata espresso cawan kopi (100 ml) segelas wain pencuci mulut kuat seperti "Marsala "(pengganti minuman keras atau brendi dicairkan dalam air) dan 2-3 sudu besar serbuk koko.

Kami memulakan persediaan "Tiramisu".

Memisahkan kuning, vzobom mereka dengan gula serbuk dan memperkenalkan kepada "mascarpone".

Protein vzobom busa yang kukuh dengan sedikit garam dan juga memperkenalkan telur krim dalam tvorozheno.

campuran wain dengan kopi.

Borang tersebut akan menerbitkan biskut direndam dalam kopi dan wain, tutup bahagian atas krim. Mengulangi prosedur seberapa banyak kali yang lapisan boleh diletakkan di dalam borang.

Borang dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Sebelum berkhidmat taburkan dengan pencuci mulut koko selesai dan menjilat menjangkakan hidangan yang lazat!

Sangat mudah untuk membuat, bukan? Dengan cara ini, biskut dan anda boleh memasak untuk diri sendiri, kerana ia hanya memerlukan telur, gula dan tepung sedikit ...

Supaya anda boleh mengejutkan tetamu dan keluarga anda dengan menyediakan mereka kek "tiramisu". Cuma ingat, ia adalah ketagihan, seperti dadah! Jadi, jika anda bersedia untuk jatuh ke dalam pergantungan kepada merawat ini - selamat makan!