Crème caramel: Resipi. Creme karamel (pencuci mulut Perancis): teknologi penyediaan

Tidak dalam pencuci mulut sia-sia berkhidmat terakhir, ini adalah hidangan yang paling halus, yang baik untuk mempunyai, tanpa mengalami kelaparan. Perancis tahu banyak tentang penyediaan gula-gula dan merawat pada kambing domba mereka kepada pelancong dari seluruh dunia, seperti rama-rama kepada api. Resipi yang paling popular dalam menu manis - "Creme Caramel". pencuci mulut ini akan melakukan penghormatan kepada mana-mana tuan rumah jika dia boleh membuat ia dengan tepat. Asas ini keajaiban karamel pencuci mulut Perancis "Creme brulee", variasi yang menyerupai rasa ais krim dikenali sejak zaman kanak-kanak.

Mengapa kita suka manis?

Soalan ini tidak begitu mudah kerana ia seolah-olah, kerana bahaya gula sebulat suara ulang beberapa pakar pemakanan yang memanggil kematian gula manis dan mendakwa ramai tambahan makanan menyumbang kepada kemusnahan pesat enamel gigi. Jangan anak kecil tidak bercadang untuk menggantikan pencuci mulut buah-buahan? Seorang gadis, Pemerhati Berat, pilih sekeping kek salad. Walaupun semua alasan, ia adalah amat sukar untuk menentang di hadapan pencuci mulut wangi segar. Oleh itu, orang pergi ke pelbagai helah, kompromi dengan angka itu dan, pergi ke luar negara, menggabungkan perniagaan dengan keseronokan, iaitu, belajar tentang negara lain dan menikmati hidangan gastronomi. hidangan manis adalah sejagat, kerana ia dibeli pencuci mulut kawan-kawan dengan mesyuarat sekejap. Pencuci mulut boleh makan semasa mesyuarat perniagaan atau tarikh yang romantis. Agak pelik berada dalam pertemuan dengan kekasihnya dengan bersemangat memasukkannya ke dalam daging cincang gulung atau sup sudu sudu, menghisap pada tulang yang sama. Di samping itu, doktor di seluruh dunia dalam satu suara mengatakan bahawa gula-gula - afrodisiak yang kuat, yang menolak pada eksploitasi romantis.

kebahagiaan Perancis

France ... Malah bunyi negara ini menarik dan romantis. Ia adalah satu dunia pencipta, artis dan pereka fesyen, tukang masak dan sommeliers. Di sini hidup para pecinta dunia bagi wain dan makanan yang lazat, wanita yang sangat langsing, dan yang paling gagah (khabar angin) lelaki. Dan dari pencuci mulut Perancis hanya pening dan mereka yang mencuba mereka sekali, selama-lamanya jatuh ditawan manis masakan Perancis. Banyak hidangan adalah mustahil untuk meniru di dapur anda sendiri, seperti bahan-bahan dalam negara kita tidak menghasilkan. Benar-benar rasa kebahagiaan gastronomi mungkin hanya di tanah air? Beberapa pencuci mulut yang berjaya mendapatkan mana-mana sahaja di dunia yang tidak boleh sila manis di dunia. Sebagai contoh, crème caramel - Perancis pencuci mulut kegemaran, lazat rasa kek, underwhelming dan membangkitkan perasaan romantis.

menyediakan diri mereka

Resipi asal "krim karamel"? Terus-terang, sebagai sebahagian yang apa-apa yang luar biasa. Seorang suri rumah yang mudah dengan waktu anda akan dapat sila keluarga anda pencuci mulut yang paling halus dibuat untuk beberapa jam. Rumah itu mempunyai bentuk satu keping daripada ketinggian kira-kira 7-8 sentimeter? Maka ia akan menjadi lebih mudah untuk menyediakan. Agar tidak terluka di bahagian-bahagian, ia adalah lebih baik untuk menggunakan borang tersebut kepada diameter yang sama, dan lebih menarik. Ia rasprobovat begitu sedih makanan istimewa yang menakjubkan dan sedar bahawa mengambil makanan tambahan tidak akan berfungsi. ia tidak perlu kepada bentuk gris. Jika anda menyediakan pencuci mulut "Creme Caramel" di rumah, resipi yang agak mudah, tetapi rasa tidak hilang. Langkah pertama adalah untuk menghadiri dengan penyediaan lapisan karamel. Ia adalah mungkin bahawa semasa masa memasak akan meningkatkan aliran air liur, kerana wangian boleh didapati dalam minit pertama. Ia memerlukan gula, 5-6 sudu besar. Krim krim memerlukan kira-kira 500 gram, dan bukan kandungan lemak yang paling rendah. Menambah satu lagi setengah cawan gula, beberapa telur dan pod vanila. Sekarang adalah masa untuk berfikir tentang kek, kerana tanpanya tidak akan lengkap Cake "Creme Caramel". resipi mengingatkan yang biskut biasa, dengan perbezaan bahawa akan cukup satu telur, gula setengah cawan, di bahagian mentega dan susu yang sama. Untuk kek udara adalah menambah satu sudu teh serbuk penaik. Tambahan pula, meletakkan cawan tepung, beberapa sudu koko dan vanillin, dan garam secukup rasa.

Proses ini telah bermula

Yang pada zaman kanak-kanak tidak menyediakan karamel buatan sendiri? Ia adalah sangat semula jadi dan mudah disediakan. Simmered membawa gula sehingga perang keemasan. Perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan, jika tidak ia akan dibakar untuk memberi pencuci mulut indah "Creme Caramel". Resipi untuk membolehkan anda untuk menambah beberapa sudu air gula karamel telah bertukar lebih cair dan likat. Setelah mencapai bekas konsisten yang dikehendaki dikeluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk. Untuk creme brulee semua komponen pada mixer kelajuan tinggi disebat. lapisan Keksovy telah disediakan oleh teknologi yang sama. Pada masa ini dalam karamel pan mengeras dan boleh dituang di atas creme brulee. Dan di tengah-tengah diletakkan asas keksovaya. tidak perlu takut untuk tuangkan dalam negara di tengah, seperti dalam proses penaik ia diedarkan di seluruh permukaan. kek masa depan telah berlalu peringkat pertama, dan ia adalah masa untuk menghantarnya dalam mandi wap yang mana kapasiti kemanisan yang anda perlukan untuk dimasukkan ke dalam borang kosong dengan air mendidih. Air perlu cukup untuk tahap pendapatan atas tengah-tengah bentuk dengan kek.

oven bakar

pembinaan rumit hendaklah dihantar ke ketuhar, yang sudah dipanaskan kepada 180 darjah. Ada pendirian pencuci mulut selama kira-kira satu jam. Bersedia pencuci mulut keperluan untuk mendapatkan, sejuk di dalam peti sejuk 6 jam atau semalaman. Caramel, yang merupakan lapisan yang lebih rendah dibubarkan dan memberi sirap. Lebihan kedua mesti disalirkan untuk kek tidak mendapat cecair yang berlebihan, yang tidak bertolak ansur dengan preskripsi. Creme karamel mesti diterbalikkan dan dipungut sirap untuk mencurahkan lebih hidangan. pencuci mulut halus rasa kopi minuman sejuk yang lebih baik, tetapi panas atau teh. hidangan yang sangat halus, tetapi sangat berkhasiat, jadi jika pengguna bimbang mengenai angka itu, tidak ada keseronokan. Saya mahu makan tanpa penyesalan? Maka anda sedikit boleh menukar resipi segala-galanya! karamel creme mendapat tidak lebih buruk, jika bukannya serbuk susu cair untuk mengambil, dan banyak gula digantikan dengan susu pekat atau pemanis. Jika hanya putih daripada telur akan berada di dalam resipi, anda mendapat kurang lemak, walaupun rasa dengan sedikit diubah suai. asas Keksovaya untuk menyediakan, bergantung kepada imaginasi, jadi ia tidak perlu untuk mengikut cadangan. Anda boleh membuat zebra asas atau keju, jika anda menambah krim keju atau keju lembut sedikit.

Trik Perdagangan

Perancis pertama menghargai estetika dan keindahan yang tak terkatakan hidangan. Meal - majlis sebenar, di mana tidak ada tempat tergesa-gesa, kerakusan atau kecuaian.

Dalam kes ini, Perancis mampu hampir segala-galanya, tetapi secara sederhana, dari apa dan terkenal kerana pinggang nipis mereka. pencuci mulut Perancis "Creme Caramel", resipi yang merangsang chef di seluruh dunia, dengan mengorbankan kalori yang digunakan semasa penyediaan telur, tepung, mentega dan gula, tetapi ia adalah semulajadi dan sangat lapang. Ia tidak dapat menyerap keseluruhannya, tetapi ia adalah perlu untuk makan, menikmati setiap gigitan. Kemudian tepu datang lebih cepat dan hidangan tunggal akan mencukupi untuk dua. pencuci mulut sejuk cair di dalam mulut anda dan amat lazat, jika tahan lebih lama dalam kesejukan. Jika karamel untuk memegang api kepada warna karamel, rasa menjadi daun manis lebih sengit dan terang, dan tambahan. Cooks menasihatkan sebat putih telur dan kuning dipisahkan dari satu sama lain, kerana mereka lebih lembut dan udara secara berasingan. Selepas sebat susu dan sebatian campuran mengesyorkan longkang melalui penapis. Jika ketuhar terlalu kuat dipanaskan, ia tidak dilarang untuk mentega bentuk gris. Dengan cara ini, untuk rasa yang enak karamel boleh ditambah kepadanya sebelum mengeluarkan daripada haba jus lemon. pencuci mulut bersedia adalah lebih baik untuk menutup berpaut filem supaya ia tidak menyerap bau dan tidak berhati perut, tetapi apabila dikeluarkan daripada bentuk-bentuk yang anda perlu menghabiskan di tepi pisau basah dan terbalikkan kek.

dalam multivarka

Restoran-restoran mewah berkhidmat kepelbagaiannya pencuci mulut lazat. Tetapi banyak ia dibeli Cake "Creme Caramel" (resipi "Ketua Master"), mewakili yang terakhir peserta persembahan. Sekarang memasak dibuat lebih mudah bagi mereka yang mempunyai rumah keajaiban teknologi moden, iaitu dandang double dan multivarki. Alat-alat ini membolehkan untuk memasak cepat dan lazat, walaupun tidak ada pengalaman dalam penciptaan hidangan ini tertentu. Penyediaan pencuci mulut yang menggunakan multivarki mengambil masa hanya 10 minit dan bakar kek tidak akan lebih daripada 40 minit. penjimatan masa yang signifikan, dan ia adalah tepat kekurangan ini kadang-kadang dalam restoran atau pada suatu pesta rumah. Resipi ini boleh walaupun sedikit lebih mudah. Kamu masih memerlukan susu, telur, gula dan sirap pekat. pencuci mulut kegemaran get Perancis tidak lebih buruk daripada dari tukang masak!

Dari chef kami

Populariti program masakan boleh difahami, kerana dalam proses melihat suri rumah skrin mendapat tuan-kelas yang jelas dalam memasak hidangan lazat datang dari bahagian-bahagian yang berlainan di dunia. Sebagai contoh, program "Sediakan diri" pada salah satu saluran adalah sahabat pagi pertama ramai orang. A sikap terkemuka - Julia Vysotsky - membolehkan kami untuk melihat bukan hanya personaliti media di dalamnya, dan seorang wanita, penasihat dan juga rakan. Dan entah bagaimana saya mengandung terkemuka untuk memasak karamel creme. Resipi Julia Vysotsky akan hampir asal, kerana ia mempunyai semua dapur, tetapi Julia telah memutuskan untuk mendapatkan lebih dekat dengan penonton mereka dan bersedia indah kek Perancis dengan tumpuan kami kepada realiti kehidupan. krim digunakan 33% lemak, gula vanila, susu dan jus lemon. Kandungan lemak krim bergantung rasa dan kekayaan pencuci mulut, jadi tidak sedikit sekali pada mereka. Untuk makan tengah hari keluarga untuk lebih menyediakan pencuci mulut dalam acuan individu untuk pengekstrakan keselesaan dan makan. Gula boleh digunakan coklat, kerana ia kurang berbahaya. ketuhar tidak perlu untuk menjaga masa yang lama, 25 minit pada 170 darjah mencukupi. Dengan cara ini, tepung soba boleh digunakan untuk mendapatkan rasa kek luar biasa dan pada masa yang sama mengajar keluarga untuk makanan yang lebih sihat!