Terung seperti cendawan. Resipi memasak

Pada dasarnya, apa-apa hidangan dari terung adalah sangat lazat dan berguna, tetapi jika anda mencuba sedikit, ia juga akan mempunyai citarasa cendawan. Sediakan lezat yang sama, anda boleh dengan banyak cara - memasak atau goreng, sebagai contoh. Semua orang tahu bahawa cendawan adalah makanan yang cukup berat, lama dicerna oleh badan kita, dan dengan "biru" - itu perkara lain. Sedap - sekurang-kurangnya dengan kebab shish, walaupun dengan kentang rebus. Beritahu anda cara memasak terung sebagai cendawan. Resipi kami mengambil yang paling pelbagai, supaya terdapat pilihan.

Apakah kegunaan aubergine?

Tetapi terlebih dahulu, mari kita berpegang pada faedah-faedah yang biru. Di samping rasa yang sangat baik, mereka mempunyai manfaat yang besar. Terung rendah kalori. Mereka mengandungi banyak mikroelen dan vitamin, seperti kalium, besi, magnesium, kobalt, kalsium, zink, aluminium, natrium, tembaga, mangan dan fosfor, A, B, C dan P. Sayur-sayuran itu mengandungi asid organik, pektin dan banyak serat . Oleh itu, terung menghalang perkembangan aterosklerosis dan memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular. Sinenkie berguna untuk pundi hempedu dan hati, ginjal, meningkatkan motilitas usus, mengurangkan gula darah dan membantu diabetes, dan juga mengeluarkan dari badan pelbagai asid berbahaya. Oleh itu, buatlah terung sebagai cendawan. Resipi dilampirkan.

Resipi terung masin

Ambil satu kilogram sayuran ini. Pilihan terbaik akan menjadi buah-buahan yang kuat dan kecil dengan sedikit biji yang belum masak. Kami juga memerlukan bahan-bahan berikut: 300 gram lobak merah, separuh sendok garam, kepala bawang putih, satu sendok teh campuran lada (kacang), satu sudu 6% cuka, pasli, saderi dan dill. Kini mengenai proses itu sendiri "bagaimana memasak terung sebagai cendawan". Resipi adalah seperti berikut:

1. Kami membersihkan bawang putih, menghancurkannya dengan secawan teh. Kami membersihkan terung dari ekor dan memotong keseluruhan panjang lebih sedikit daripada separuh. Kami mendidihkan air, tambah garam dan letakkan sayur-sayuran kami ke dalamnya. Kami memasak kira-kira lima minit.
2. Untuk menjadikan daging lebih tebal dan menghilangkan kepahitan yang berlebihan daripadanya, perlu meletakkan terung di bawah penindasan.
3. Apabila mereka sejuk, anda perlu garam sama rata separuh garam dimasukkan ke dalam, tambah bawang putih dan wortel. Sekarang letakkan lapisan tebal dalam enamel atau barangan kaca.
4. Sebelum kami tahap yang paling sukar. Ia adalah perlu untuk menentukan jumlah air garam. Cara yang paling mudah adalah untuk mengimpal air garam kurang, dan kemudian tambah air rebus. Masak dari air dan rempah yang tinggal, garam.
5. Selepas, apabila ia akan menyejukkan hingga 40-45 darjah, tambah cuka, tuangkan air garam terung, letakkan selekoh dan tahan selama 2-3 hari. Selesai!

Jika kita makan hidangan siap dalam masa terdekat, maka kita hanya masukkan ke dalam peti sejuk. Jika ubat - ubatan untuk musim sejuk seperti cendawan disediakan, kemudian gabungkan garam air, dalam periuk membawa ke mendidih dan isi semula tin. Tambah pada satu sudu teh cuka dan satu sudu minyak sayuran, sterilkan selama 10 minit dan gulung. Mereka yang disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, tanpa sterilisasi, sangat sedap dan rasa seperti cendawan.

Kami memasak ubi rami yang diasinkan sebagai cendawan

Beritahu resipi lain, di mana pada musim sejuk cukup untuk mendapatkan balang dari ruang bawah tanah, membukanya, tambah sedikit bawang cincang, minyak sayuran, campuran dan hidangan siap. Ramuan: terung - 5 kg, garam, lada paprika, daun. Untuk pengasam: air - 5 liter, cuka 9% - 200 ml. Sinenkie memilih lebih baik, tanpa benih besar dan urat kasar. Kupas dan potong kiub. Taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan selama 1,5-2 jam, sehingga terung tidak dibenarkan jus pahit. Tuangkan jus dan tuang lima liter air. Kami tunggu sehingga mendidih, tuangkan cuka dan rebus selama 4-5 minit lagi. Dalam separuh liter, kering dan balang yang bersih kami meletakkan lima kacang lada pahit dan satu daun bay ke bahagian bawah. Walaupun sayur-sayuran kami panas, kami mengambil dan memasukkannya dengan balang, menyumbatnya dengan ketat dan segera menyerahkannya. Selepas penyejukan, keluarkan produk siap sehingga kes sesuai. Terung disediakan sebagai cendawan. Resipi disyorkan untuk disimpan dan digunakan jika perlu.

Resipi dengan terung goreng

Bahan-bahan: 5 kg aubergin, 3 sudu garam, setengah kilogram bawang, minyak sayuran dan 4-5 kepala bawang putih. Proses itu sendiri:

1. Kami membasuh gerabah dan semestinya membersihkannya dari kulit. Kami memotong jalur kecil, seperti cendawan.
2. Lipat, untuk kemudahan pencampuran, dalam mangkuk lebar.
3. Garam dengan tiga sudu garam dan biarkan selama dua jam sehingga jus coklat keluar.
4. Pada masa ini, kami membersihkan bawang putih dan bawang, basuh dan kering. Kami memotong setengah ulas bawang putih, dan bawang - setengah cincin.
5. Kami tuang dua sudu minyak sayuran ke dalam kuali, kami memanaskannya, letakkan terung yang dicincang ke minyak yang dipanaskan, ringan gorengkannya. Ia tidak perlu untuk panggang dengan kuat.
6. Sebarkan ke dalam periuk kira-kira 3-4 cm, di atas - sekeping bawang putih dicincang dengan bawang. Kami ulangi sehingga sayur-sayuran habis.
7. Air garam: tuangkan air ke dalam bekas (dua gelas), tambah separuh segelas cuka, daun bay dan lada hitam. Bawa hingga mendidih dan tuangkan ke dalam periuk. Tutup tudung, selepas menyejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Terung, seperti cendawan, goreng - sedia.

Resipi yang paling mudah untuk terung

Tanpa menghabiskan banyak masa dan tenaga, anda boleh memasak makanan ringan lazat dengan rasa cendawan. Satu kilogram biru, satu bawang, minyak bunga matahari, satu sudu garam dan 3-4 sudu kecap akan diperlukan. Sayuran saya dan dipotong menjadi lingkaran setengah sentimeter, kemudian dipotong menjadi blok kecil. Dengan bantuan garam, seperti dalam kes lain, kita membuang kepahitan. Sementara itu, gulunglah bawang cincang - sehingga keemasan. Kami mengeluarkan kuali ke sisi. Kami mencuci terung, keringkan dengan tuala kertas dan tuangkannya ke dalam kuali yang dipanaskan dengan bawang. Goreng selama api sederhana selama kira-kira 20 minit dan tambah kicap. Terima kasih kepada terung goreng ini untuk musim sejuk seperti cendawan yang sangat lazat. Saran - jangan makan mereka panas, terbaik dalam beberapa hari dengan peti sejuk atau di musim sejuk dengan tin.

Beberapa cadangan dalam penyediaan terung

Walaupun senang menggunakan produk ini, namun perlu berhati-hati. Pertama, anda perlu tahu bahawa air biru goreng menyerap banyak minyak dan benar-benar kehilangan semua nilai pemakanannya. Oleh itu, apabila menyediakan terung sebagai cendawan, pilih resipi dengan sayur-sayuran yang dibakar atau rebus yang mengandungi sedikit mentega. Kedua, jangan buat terung terlalu masak. Dan, ketiga, orang dengan penyakit perut perlu berhati-hati kerana kandungan serat yang tinggi dalam sayuran.