Sup ikan salmon di Rusia dan Finland

Wuhu salmon juga dikenali sebagai merah atau kuning. Menyediakannya serta putih tradisional - daripada sup dan sedikit sayur-sayuran.

Satu ciri yang tersendiri apa-apa sup - sup jelas, untuk mencapai matlamat ini, adalah wajar dalam proses memasak, mengelakkan mendidih pesat. Masak dengan api sederhana perlu, tetapi sentiasa dengan penutup terbuka. Sebaliknya, ikan putih, salmon mempunyai rasa yang halus dan ringan dan oleh itu tidak memerlukan banyak rempah - cukup untuk meletakkan daun sup bay dan beberapa lada, dan telinga bersedia untuk runtuh herba segar. Mengikat komponen sup adalah kentang dan lobak merah, meletakkan lebih banyak sayur-sayuran tidak perlu. Apabila sup salmon yang dimasak, ia perlu bertegas sekurang-kurangnya 15 minit di bawah tudung, dan lebih baik lagi tutup kuali dengan tuala yang besar. Jika anda ingin membawa rasa sup sebanyak mungkin dengan apa yang diperolehi dalam penyediaan pegangan dalam bidang ini, dalam pinggan, tambah beberapa titik asap cair.

sup salmon klasik. resipi

Dalam satu bangkai salmon kecil (anda boleh mengambil satu 800 g set sup, dan 400 g filet salmon) perlukan: Kentang - 6 ubi, tomato - 2 keping, salmon kaviar - 50 g, satu bawang, mentega - kiub kecil, pasli - 2 keping, satu daun bay, lada hitam - 3-4 kacang, herba segar, garam.

bangkai Salmon bersih, basuh dan memisahkan filet. Dalam air mendidih, letakkan rabung, kepala, sirip dan masak selama kira-kira setengah jam. kuahnya ditapis. kentang bersaiz sederhana dihiris, lobak merah dan akar pasli potong bulatan, semua sayur-sayuran cincang, seluruh bawang dan lada dimasukkan ke dalam sup ikan dan masak selama setengah jam. filet salmon potong bahagian keping dan menambah sayur-sayuran. Selepas 10 minit, sup salmon hampir siap. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah minyak, tomato dikupas dicincang halus dan daun bay. Selepas mengeluarkan daripada haba, tutup dengan penutup dan menunggu kira-kira 10 minit kemudian tambah telur salmon dan pasli dicincang segar.

Salmon sering membeli untuk daging berharga untuk memasak makanan. Tetapi tidak tergesa-gesa untuk membuang sisa - mereka juga boleh digunakan. Sebagai contoh, untuk memasak sup. Telinga daripada ketua-ketua salmon diperolehi lazat dan kekayaan, dan penyediaannya tidak banyak berbeza daripada memasak biasa.

Produk: salmon kepala - dua keping, dua bawang, lobak merah - dua keping, kentang - 6 keping, satu akar saderi. Perisa: teluk daun - 4 keping, buah pala - setengah sudu teh lada hitam - 8 kacang, allspice - 4 kacang garam.

Memasak: kepala salmon dibasuh dengan baik dengan, jika ada insang, kemudian memadamnya. Kali ganda dalam kuali dengan air dan letakkan di atas api. Apabila kuah mula mendidih, keluarkan buih dan tidak kurang api. Tambah bawang, satu lobak merah dan kacang lada hitam. Masak sup dengan api sederhana selama kira-kira sejam. Selepas ini, kami menarik keluar kepala dan memisahkan sepenuhnya semua daging daripada tulang.

terikan sup, tuangkan ke dalam kuali. Kentang potong dadu, lobak merah mentah tiga pada parut a. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam sup dan masak 10 minit. Selepas menambah daging kepala salmon, rempah, garam, dan masak selama 10 minit. Mendapat perlindungan telinga dengan penutup dan menegaskan 15 minit.

sup ikan salmon di Finland

Finland telinga - hidangan tradisional di Nordic dan negara-negara Baltik, Rusia adalah berbeza daripada fakta bahawa ia semestinya susu hadir. Di Finland, telinga ini sering bersedia untuk cuti, dan bukannya susu lumat.

Bahan-bahan: satu liter air mengambil salmon fillet - 300 g, satu bawang, setengah kilo kentang, krim (anda boleh mengambil susu) - dua gelas tepung gandum - dua sudu, herba segar, garam secukup rasa.

Letakkan air masak. Kentang potong dadu, bawang dipotong dua cincin. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air mendidih, garam dan masak selama 10 minit. salmon fillet potong menjadi ketulan besar, menambah sayur-sayuran dan masak jumlah yang sama. Krim (atau susu) menambah tepung dan pukul melalui Venichka, tuangkan dalam telinga. Sebaik sahaja telinga mula mendidih, keluarkan dari haba. sup salmon finnish juga perlu masa untuk berdiri di bawah penutup. hidangan dihidangkan dengan herba segar, serbuk roti putih atau croutons.