Makanan dan minumanHidangan utama

Sotong - apakah ini? Ciri-ciri memasak, resipi terbaik

Hari ini sotong - agak popular dan produk biasa yang boleh diperolehi dengan mudah di rak pasar raya, kedai ikan dan juga pasaran biasa. DikehendakiNya dan harga agak munasabah, walaupun semasa krisis. Dan berapa banyak yang anda boleh membuat dari produk ini - hanya tidak mengira.

Kalmar adalah sempurna walaupun diet harian. Tetapi kebanyakan resipi dengan sotong adalah masakan perayaan.

Ciri-ciri produk

Banyak bimbang bukan sahaja perkara-perkara yang rasa, tetapi juga kualiti produk. Sebelum anda mula untuk memasak, ia adalah berguna untuk belajar tentang ciri-ciri produk: nilai pemakanan, sotong kalori, bahan-bahan berguna. Penggunaan mana-mana makanan laut di tempat pertama adalah untuk menyimpan bahan-bahan berharga. sotong mengandungi iodin, selenium, fosforus, besi, dan tembaga. Seperti dalam banyak makanan laut hadir asid Omega-3 dan Omega-6 lemak. Banyak kerang dan dalam kumpulan vitamin B, C, E, PP.

Tetapi nilai utama, mungkin, adalah kandungan protein yang tinggi, yang hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Sotong daging protein 20%, 2.2% lemak dan 2% karbohidrat. produk kalori - 122 kcal.

Kalmar Masakan

Ia adalah mudah untuk meneka yang mana bangsa-bangsa yang paling gemar produk ini. Sudah tentu, mereka yang tinggal di lautan laut. masakan negara Timur Jauh tidak dapat difikirkan tanpa produk seperti calamari dengan udang, kupang, sotong. hidangan bersama-sama dengan makanan laut dan masakan Mediterranean.

Seperti sotong dan mereka yang tinggal jauh dari air besar. Dan semua kerana bahawa produk ini adalah betul-betul disimpan dan diangkut dalam bentuk yang beku, dan rasa kualiti tidak hilang.

produk jenis

Sotong - haiwan invertebrat yang tergolong dalam kelas cephalopods (decapodiformes detasmen). Di dunia terdapat banyak spesies sotong.

Online nelayan Federation sering jatuh Commander sotong - saiz sederhana moluska (kira-kira 20-30 cm dengan sesungut). Dia biasanya mempunyai warna kelabu-merah jambu pada kulit dan daging putih tender. Di dalamnya dijual, biasanya datang tanpa kepala dan sesungut.

Cumi-cumi - jenis, sangat popular di Eropah. Ia adalah sama dengan sotong Commander ditangkapnya ular itu, bukan sahaja di lautan, tetapi juga di laut - Mediterranean dan Adriatik.

Dalam sotong Far East Pacific ditemui, ia sering digunakan untuk menyediakan hidangan yang menakjubkan Jepun dan Cina.

Didapati di rak putih bangkai berisi sotong Peruvian. Ramai daripada mereka seolah-olah menjadi lebih menarik daripada yang lain. Tetapi sotong Peruvian mempunyai ciri unik - tanpa rawatan yang betul daging hanya berbau bau ammonia. China membeli sehingga tangkapan, di mana bangkai dibersihkan, beku, direndam dalam air garam khas, dan kemudian dibekukan semula. Ia harus diterima, selepas rawatan ini, tiada kesan kekal bau dahsyat, dan rasa produk diperolehi agak lembut.

Ini adalah jenis utama sotong, yang mewakili hampir mana-mana. Tetapi ada satu lagi kategori produk yang banyak mengambil untuk spesies berasingan. Ini yang dipanggil sotong bayi. saiz bangkai adalah kurang daripada telur ayam betina, dan dalam satu kilogram, seseorang boleh mengira anak-anak sedozen (pada masa itu sebagai sotong penuh boleh mencapai berat lebih daripada sekilo). Tetapi ini bukan subspesies, dan yang muda, yang dalam habitat semula jadi sering naik ke permukaan dan ke dalam jaring nelayan. Bayi berbeza rasa halus dan struktur kurang padat daging. Ia boleh digunakan dalam resipi sama seperti sotong normal.

keserasian produk

Sotong digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: pembuka selera, salad, harga rendah, sos. Sebagai hiasan mereka sempurna beras rebus, pasta, Funchoza dan mi buatan sendiri.

Sotong harmoni digabungkan dengan sayur-sayuran segar dan dibakar, telur rebus dan telur hancur, cendawan jeruk, buah zaitun, hijau muda, rumpai laut. Terdapat banyak resipi, yang digunakan bersama-sama dengan sotong sotong, udang, ikan, telur - pendek kata, semua yang memberikan manusia laut.

ciri-ciri hiasan

Sesungut sotong biasanya kekal di negara pengimport, tetapi kadang-kadang berlaku dalam penjualan dan "set penuh". Kita perlu akui bahawa rasa dan tekstur mereka tidak begitu menarik kerana sotong, itulah sebabnya banyak rybozagotoviteli dan memisahkan mereka serta-merta. Tetapi sebagaimana yang mereka katakan, bezrybe ...

Ia tidak sering anda boleh melihat sesungut hidangan dihias di negara kita. Jadi anda selamat boleh menggunakan bahagian ini untuk tujuan hiasan. Biasanya, sesungut dipotong menjadi jalur atau kiub dan merebak di atas hidangan. Memasak mereka dengan cara yang sama seperti bangkai.

Pra-pemotongan

Seperti yang kita lihat, sotong - a invertebrata. Tetapi di dalam badan mereka mengandungi sejenis "tulang rusuk" yang merupakan peninggalan dari shell dalaman. Mereka kelihatan seperti jejari lut. Sebelum menyediakan mereka untuk dikeluarkan.

Jika anda membeli sotong unpeeled keseluruhan, potong kepalanya dengan mata dan sesungut. Mengeluarkan isi perut. Mata dan mulut-ke-paruh makan tidak makan. Memotong sesungut dengan asas.

Jika bangkai ditutup dengan kulit, membakar mereka dengan air mendidih, dan kemudian rendam dalam air sejuk - semuanya mudah datang kira.

Bagaimana untuk memasak sotong?

Ramai yang tahu, tetapi kita masih ingat: kerang ini dimasak dengan cepat! Muat turun bangkai sejuk di dalam air mendidih dan ambil perhatian betul-betul 2 minit. Sebaik sahaja jarum dial-sekitar berjalan setakat ini, keluarkan dan biarkan sejuk.

Struktur sotong terlalu matang menyerupai getah berkualiti rendah, tidak makanan istimewa Mediterranean dan Timur Jauh.

Salad "Neptune"

sotong rebus, potong - pilihan yang sangat baik untuk pelbagai salad.

Tetapi yang paling popular, mungkin, dipanggil salad "Neptune". Ia hanya satu situasi menang-menang. Untuk membuat ia, gunakan 1-2 jenis sayur-sayuran segar dan makanan laut. Sebagai berasaskan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan kubis Cina, bawang merah, loceng lada, bawang liar, bayam, timun. "Laut" sebahagian daripada jumlah yang sepatutnya menjadi sama seperti, dan sayur-sayuran. Saman rebus dia udang, kupang dan sotong, kayu ketam, telur, ikan bilis. Biasanya, salad ini berpengalaman dengan mayonis, tetapi anda boleh memasak berpakaian lebih sihat dan lazat. Campurkan 2 sudu besar. l. yogurt asli tanpa rasa, mayonis rendah lemak yang sama, tambah dicincang halus Dill (1-2 h. l.) dan beberapa titik jus limau.

Bolehkah saya bakar sotong di dalam ketuhar?

Tidak lama dahulu mendapat resipi populariti "babi" dibuat dari bangkai sotong disumbat. Tetapi untuk resipi ini hanya sotong bayi yang sempurna, kerana sebelum memohon anda tidak perlu untuk mengukir hidangan untuk berkhidmat.

Keju digunakan pemadat, keju lembut, cendawan, nasi atau mash kentang. Menyediakan hidangan boleh menjadi seperti berikut.

Potong bawang menjadi kepingan kecil, dan beberapa lobak menjengkelkan pada parut denda. Tumis sayur-sayuran bersama-sama, taburkan di 100 gram cendawan, masak sehingga kesediaan. Bercampur dengan nasi (1 cawan). Secara pilihan, tambah 2-3 telur rebus, dicincang halus.

8-10 bangkai, bersih, basuh, potong ekor. Mula campuran beras-sayuran dan tempat di deco a. Membuat telinga dan hidung memo ekor dan menggunakan gvozdichek-peas atau lada Susun mata. Melincirkan "babi" mayonis dan menghantar bakar pada jam suku. Disumbat sotong - ia adalah hidangan yang sangat cantik dan lazat.

cincin sotong goreng

makanan ringan ini - besar untuk perjumpaan dengan rakan-rakan. Ia adalah sesuai untuk bir atau wain putih. Tetapi perkara yang paling penting adalah bahawa anda akan menghabiskan agak sedikit masa dan usaha untuk menyediakan makanan. Sotong - lazat dan mudah disediakan, hanya perlu tahu beberapa nuansa.

Memotong cincin bangkai. Setiap Dip cincin dalam tepung pertama, dan kemudian dalam telur mentah, dan kemudian - dalam keropok. Goreng dalam minyak panas selama 1.5 minit pada setiap sisi. Anda juga boleh menggunakan penggoreng.

penjerukan

Adakah anda tahu bahawa sotong di Korea? makanan ringan ini adalah popular di seluruh dunia, dan ia adalah sangat mudah untuk menyediakan.

Gosokkan pada parut 100 g lobak Korea, garam laut garam dan dibiarkan. Potong separuh bawang cincin, goreng dalam minyak dan sejuk. sotong masak (600 g) potong cincin, dicampur dengan sayur-sayuran, menambah 40 ml kicap. Jika anda suka tajam sedikit, hidangan gerbang beberapa cincin lada panas dan bawang putih cengkih. Tanamkan hidangan yang tidak sepatutnya kurang daripada 12 jam.

Bagaimana untuk memasak telur

Beberapa bangkai menangkap telur, dan walaupun dalam sebilangan dihormati. Jangan tergesa-gesa untuk merawat kucing dia! sotong Spawn boleh menambah garam, seperti ikan atau mendidih dan menambah salad, juga.

Bukan untuk mereka yang lemah jantung: "sotong Tarian"

Adakah anda pernah ke Jepun? Jika anda pergi ke sana untuk kali pertama, hati-hati dari restoran tempatan. Sebagai contoh, "sotong Dancing" - hidangan kegemaran penduduk matahari terbit, tetapi tidak digunakan kepada manusia, ia mungkin datang sebagai kejutan. Semua perkara yang tunggulnya sotong (kepala, mata dan sesungut), duduk di atas hidangan. Masak betul-betul di hadapan tetamu mencurah sos, yang mana adalah mengapa sotong mula "tarian". Selepas menari di atas moluska hanya memotong keping dan makan.

Malah, sotong semasa "tarian" tidak hidup, bergerak sesungut hanya melalui tindak balas kimia. Tetapi tidak untuk rasa semua orang seperti cermin mata a. Dan sesungut mentah juga.

Sotong dalam dan menu pemakanan kanak-kanak

Ramai ibu-ibu bimbang tentang persoalan apabila memperkenalkan bayi dengan makanan laut berguna. Pakar pemakanan bersetuju bahawa walaupun sotong adalah produk mudah dicerna, masukkannya dalam diet adalah wajar selepas tiga tahun.

Kalori hartanah sotong, kandungan yang tinggi nutrien menarik atlet. Bagi mereka yang lulus kursus latihan atas keuntungan otot, produk yang kaya dengan protein hanya boleh ditukar ganti.

Sesuai untuk sotong dan pemulihan diet pesakit selepas pembedahan, kursus berpanjangan ubat, penyakit berpanjangan. Produk ini membantu untuk mengembalikan kekuatan, menyegarkan darah, melawan toksin. Dan rasanya yang hebat tidak boleh tetapi bergembira.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.