Apa yang membezakan cuka cuka epal cider? jenis cuka

Adakah anda tahu perbezaan antara cuka dari cuka epal cider? Mengapa saya memerlukan produk ini? Dalam artikel ini kita akan menjawab soalan-soalan seperti yang diperincikan yang mungkin.

Beberapa abad yang lalu, ia dipanggil cecair cuka, yang adalah berbeza dari satu yang hari ini wanita menggunakan untuk menghilangkan soda, ikan memerap, daging, pengetinan rumah dan salad. Hari ini, popular 70% intipati cuka, untuk menyelamatkan daripada jangkauan kanak-kanak tempat.

spesies

Ramai orang tertanya-tanya apa yang berbeza dari cuka cuka epal cider. Orang mengatakan bahawa dalam masakan produk ditemui secara kebetulan, tetapi kemudian mula digunakan kerap. Hari ini memasak hampir tidak boleh melakukan tanpa ia. Kebanyakan orang berpendapat bahawa jika tidak ada cuka dalam hidangan, mereka menjadi membosankan dan hambar, walaupun ia tidak - kerana setiap produk mempunyai unik, rasa sendiri menakjubkan. otsety tulen sebenarnya boleh melengkapkan rasa, membuat ia istimewa dan terang.

Kami terus untuk mengetahui perbezaan di antara cuka dari cuka epal cider. Hari ini, kedai mempunyai pelbagai besar bahan-bahan makanan. Pembeli boleh membeli dan anggur dan balsamic dan beras, dan epal, dan kelapa, dan malt dan rotan, dan sherry, dan cuka sintetik, iaitu pada akhir abad ke XIX adalah seorang ahli kimia Hoffman Jerman. ciptaannya boleh disimpan untuk 1-2 tahun dan murah. Hari ini, penambah perisa yang dipanggil ruang makan, dan tidak ada yang mendengar dia rosak. Ia ditambah kepada ikan dan hidangan daging, salad dan vinaigrettes, dan buatan pastri, jeruk dan sos.

Jadual otset dijual sebagai 6-9% atau 70-80% pati yang digunakan dalam masakan dicairkan dengan air. Hasilnya ialah 3% atau 4% "anggun" perasa.

produk semulajadi

Jadi apa yang membezakan cuka cuka epal cider? Tidak seperti tiruan, penambah perisa semula jadi sentiasa dihasilkan semasa cecair penapaian mengandungi alkohol: ia madu, buah beri, jus buah-buahan, wain, Wort bir, cider dan sebagainya. asid asetik terbentuk hasil daripada aktiviti-aktiviti bakteria tertentu, jadi proses yang agak semula jadi.

otset semulajadi yang kaya dengan bahan-bahan mineral: pektin, aldehid, sebatian organik, ester, asid organik (malic, sitrik, laktik, askorbik). Itulah sebabnya cuka makanan yang mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan rasa ringan.

Produk ini adalah beberapa darjah kurang tiruan. Dengan mendakan di dalamnya dari masa ke masa - dengan cuka, yang kita panggil ruang makan, ini tidak berlaku.

Terdapat lebih alkohol otset - ia juga adalah semula jadi, tetapi dia tidak mempunyai rasa (tidak seperti epal, anggur, dll). Oleh itu, ia biasanya ditambah untuk mayonis, sos, marinades. Rasa makanan pada masa yang sama masih tidak berubah.

perbezaan

Apa yang berbeza dari biasa epal cider cuka, kita belajar. Tetapi bagaimana untuk membezakan antara kedua-dua produk? Jadikan ia mudah: pada label buatan bertulis "asid asetik", dan pada fizikal - "Apple cuka". Lain-lain jenis makanan yang menjadikan bahan industri kita sekali-sekala - mereka membeli di luar negara. Dengan cara ini, kadang-kadang boleh didapati di kedai-kedai sintetik rasa epal penambah: pengeluar ia adalah lebih murah dan lebih mudah untuk membina.

Namun perbezaan antara cuka epal cider dari cuka yang mudah? produk semula jadi berasid, tetapi ia tidak mempunyai bau kimia yang tajam. Tetapi bau busuk beracun cuka diketahui semua orang - seperti cecair sering tidak menghasilkan makanan, dan industri resin. Ahli kimia menghasilkan dan lain-lain jenis asid: tartarik, sitrik, malic, menggunakan garam, gula dan juga arang batu. Sebab itulah produk tiruan, juga, boleh mempunyai aroma dan rasa, tetapi malangnya, ia tidak membawa apa-apa faedah. Tetapi harganya adalah dua kali lebih rendah daripada di masa kini.

Pengeluaran cuka boleh dimakan dengan cara yang sama di negara-negara yang paling maju adalah dilarang.

ciri-ciri perubatan

Anda bertanya, apa yang berbeza daripada biasa epal cider cuka? Anda pasti perlu membaca artikel ini sehingga akhir. Adalah diketahui bahawa dalam mana-mana cuka tulen mempunyai berpuluh-puluh mineral dan vitamin, jadi tidak banyak perbezaan di antara mereka. penggunaan bijak produk ini membersihkan organisma: asid yang terkandung dalam ia merendahkan tahap kolesterol berbahaya di dalam darah dan mempunyai aktiviti anti-mikrob. Kebanyakan saintis berkata cuka yang menghilangkan dari serpihan selular kami, dikemaskini secara keseluruhan badan. Itulah mengapa ia sering digunakan dalam program penurunan berat badan dan peremajaan.

sanga yang terbentuk dalam badan kita sentiasa, dan cuka sedikit berasid semula jadi mereka dibubarkan dan output, meningkatkan penampilan kita, metabolisme dan kesihatan. Man cukup untuk makan setengah sudu cuka setiap hari - ia benar-benar tidak berbahaya.

Semua orang mahu mengetahui perbezaan di antara cuka epal cider dari cuka sintetik. Adalah diketahui bahawa naturopath yang terkenal dan pakar pemakanan Bregg Pol minum setiap hari segelas air suam dengan satu sudu teh otseta semula jadi. Jadi dia menjaga kesihatan jantung dan mengekalkan ketajaman penglihatan. Dalam gangguan pencernaan dan penyakit dos hidung perlu ditambah keperluan harian untuk minum segelas air dengan madu dicairkan di dalamnya (1 sudu kecil ..) Dan cuka (2 sudu kecil ..). Minuman ini diambil sebelum pulih sepenuhnya.

Walaupun cuka tiruan dan dianggap sebagai makanan, tukang masak yang berpengalaman tidak menggunakannya untuk produk pengetinan. Untuk persiapan domestik, ia menggunakan produk alkohol: ia akan menyimpan makanan dalam tin, yang akan mempunyai yang lembut dan "bukan kimia" rasa.

Dalam usaha yang sama digunakan epal cider cuka: Ia bukan sahaja sesuai untuk jeruk, tetapi juga untuk mana-mana salad, ikan dan daging hidangan, sebagai perasa untuk jubah dan ladu.

Pembukaan purba

Sekarang anda tahu perbezaan antara cuka dari cuka epal cider. Spesies produk ini yang wujud? Pertimbangkan cuka wain Perancis. Ini adalah ciptaan manusia purba yang paling menerima pembuat wain pertama. Ia mempunyai putih atau merah - nuansa ini bergantung kepada pelbagai anggur. Cuka digunakan dengan cara yang sama seperti epal: ia ditambah kepada pelbagai hidangan secukup rasa. Beliau sering dilihat sebagai sebahagian daripada kuah salad.

Berkeras cuka putih dengan herba - thyme, basil, tarragon, dan lain-lain. Akibatnya, dia mendapat rasa yang luar biasa. Dia sangat baik dalam campuran dengan minyak bunga matahari semula jadi. cuka merah datang kepada sayur-sayuran pedas - ia biasanya dicampur dengan zaitun atau minyak kacang.

pengubahsuaian

Anda ingin memasak hidangan yang lazat? Anda perlu ingat perbezaan antara cuka dari cuka epal cider, sifat berfaedah mempelajarinya. Tetapi pertama, mengetahui apa yang cuka balsamic. Beliau adalah pengubahsuaian anggur, dan Itali cintanya - tradisional mereka menghasilkan rempah anggur manis putih. Proses penyediaannya yang panjang dan memakan masa, jadi produk ini perlu menjual dengan harga yang tinggi, walaupun hari ini terdapat banyak tiruan.

Cuka dibuat di Itali, kadang-kadang ia mempunyai kelajuan abad. Greek dan Sepanyol sedang membuat persediaan produk ini oleh teknologi lain yang kurang mahal. Ia adalah sesuai untuk salad buah-buahan, tetapi dalam makanan lain ia tidak perlu untuk menambah - kualitinya tidak bertambah baik. Sesungguhnya harta tersebut cuka tidak miliki.

Penyelesaian sempurna

Ia adalah mustahil untuk menyediakan makanan yang baik jika anda tidak tahu perbezaan antara cuka dari cuka epal cider. Penggunaannya adalah agak khusus. Dan apa cuka sherry? Ini adalah satu produk yang elit yang jarang muncul di pasaran. Dia juga boleh mempunyai pendedahan ratus tahun, walaupun 6 bulan otset mempunyai aroma khas dan rasa. Mengemukakannya dalam Andalusia dan Sepanyol (jika ia dilakukan di negara-negara lain, ia tidak boleh dianggap benar). Ia adalah sesuai untuk salad daging, dan rasa sayur-sayuran segar dengan sayur-sayuran menjadikan unik.

Cari dari Asia

cuka beras suka menggunakan memasak Asia - Jepun, Korea dan Cina. Ia lembut pada lelangit - lebih bagus daripada epal. Ia ditambah kepada salad dan hidangan sayur-sayuran, dan juga dalam makanan yang telah dimasak makanan laut - sushi dan gulung dengan jenis ini rempah halus yang sangat popular.

cuka hari ini menghasilkan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga dari beri: ada strawberi dan raspberi, yang sempurna melengkapi dan menolak hidangan ayam dan daging, salad. Sebelum membeli produk ini, ia adalah perlu untuk mengkaji komposisi: Pengeluar menulis di label "Strawberry cuka" atau "Raspberry otset ', tetapi jus buah-buahan dan bukannya semula jadi atau wain boleh digunakan bahan tambahan aromatik dan rasa.

produk rumah

Setiap suri rumah mesti memahami perbezaan antara cuka epal cider di atas meja. Produk ini boleh dimasak di rumah, maka anda akan yakin kualiti dan semula jadi itu.

Madu cuka dibuat daripada anggur atau currant merah, jus articok Yerusalem dan madu. Baitulmuqaddis articok sebelum dibasuh dan melecur dengan air mendidih, dan kemudian memerah dari 1 liter jus, yang telah dibubarkan dalam 100 gram madu. Beri (0.5 kg) telah dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan campuran, ditutup dengan kain kasa dan ditinggalkan di tempat yang hangat dan gelap selama dua bulan.

Selepas tempoh ini, anda perlu untuk mengalirkan cuka dan tuangkan ke dalam botol kaca. Seterusnya, ia dihantar kepada penyimpanan dalam almari, kerana di dalam peti sejuk dia cepat kehilangan rasa dan rasanya. Produk ini mesti disimpan pada suhu bilik.

kontra

Cuka adalah mustahil untuk digunakan dalam gastritis dengan keasidan yang tinggi dan lain-lain penyakit saluran gastrousus, penyakit buah pinggang dan kencing manis (walaupun jumlah yang sederhana cuka dari Yerusalem articok berguna), obesiti dan tekanan darah tinggi.

Secara umum, produk ini digunakan sedikit, atau orang yang sihat boleh muncul gastritis, sirosis hati dan radang usus besar. Merawat dengan cuka adalah disyorkan hanya dengan kebenaran doktor.

catuan berguna

Jika anda tahu perbezaan antara cuka wain dari epal, anda ace dalam masakan. Apple cider cuka telah dibuka dengan tidak sengaja: ia telah ditubuhkan bukannya wain, kerana cider itu overexposed lebih meletakkan. Secara umum, ia adalah hasil daripada penapaian asid asetik jus epal. Ke atas hartanah dan kimia komposisi bahan makanan yang sangat berbeza dari yang lain. Ia mengandungi banyak asid organik (asetik, malic, oksalik, asetik, dan lain-lain) dan mineral berharga.

Wanita di Mesir purba digunakan untuk meratakan kedutan pada kulit. Mereka mencapai keputusan dalam masa yang singkat. Dengan itu Rus Slavic dirawat luka dan produk dalam tin pada musim sejuk. Dan semasa perang tahun 1812, doktor berjaya cider cuka kutu telah diambil dari tentera.

Ia membuktikan bahawa produk ini merangsang metabolisme, mengurangkan selera makan dan menggalakkan pecahan karbohidrat dan lemak. Dan bagaimana pula dengan keselamatan diet berdasarkan cuka epal cider, saintis masih berhujah. Oleh itu, dalam usaha mencapai gelas angka langsing minum ia hanya tidak berbaloi.

Di kedai-kedai yang dijual, sebagai peraturan, cuka epal pengeluaran industri - pasteur ia mengandungi pewarna, pengawet dan wangian. Sudah tentu, produk ini adalah lebih murah, tetapi juga mempunyai rasa yang sangat berbeza.

Dalam masakan, ia ditambah kepada hidangan ikan atau makanan laut, ayam, sos, dan juga minuman. Penggunaan klasik produk - penjerukan (sayur-sayuran, bawang, bawang putih, jeruk). Kadang-kadang ia ditambah dalam puff pastry. Apple cider cuka sentiasa dijauhkan dari matahari, di tempat yang gelap.

kapsul

Ciri-ciri mengagumkan cuka epal cider telah lama menarik perhatian industri farmaseutikal, yang mewujudkan sirap, tablet dan kapsul dengan produk ini. Walau bagaimanapun, ubat-ubatan tersebut mengandungi banyak bahan-bahan tambahan dan vitamin sintetik, telah tertakluk kepada rawatan kimia. Oleh itu, adalah lebih berguna untuk menggunakan produk yang semula jadi dan bukan industri dan rumah dibuat.

produk kelapa

Sudah tentu, anda sudah memahami perbezaan antara Balsamic cuka dari cuka epal cider. Sekarang kita mengetahui apa otset kelapa. Ia dibuat di selatan India, Filipina dan beberapa negara di Asia Tenggara. Disediakan daripada produk susu kelapa, ditapai dalam keseluruhan nat.

cuka ini mempunyai rasa yang kuat, manis dan tajam, banyak asid amino dan vitamin yang berguna. Daripadanya adalah perapan bersedia untuk daging babi, membuat berpakaian untuk salad dengan makanan laut dan ayam.

Ciptaan British

Malt cuka adalah popular di UK, di luar negara ini, ia adalah hampir mustahil untuk bertemu. dasarnya ialah Wort bir diperam. Dia mempunyai cahaya coklat atau kuning, rasa agak halus dan lembut, aroma buah-buahan. Ia biasanya tidak mengandungi asid lebih daripada 6%.

Malt cuka digunakan dalam hidangan tradisional England - daripada sayur-sayuran dalam tin dan jeruk ikan dan cip biasa.

otset putih

cuka putih - malt otset dibersihkan dengan rasa istimewa dan aroma. Ia ditambah kepada marinades dan rempah yang digunakan untuk pengetinan buah-buahan. Produk ini tidak patut dikelirukan dengan asid asetik, dicairkan dalam air: malangnya banyak merujuk kepada otsetom putih itu.

jarang

Cane cuka yang dihasilkan daripada tebu. Produk ini adalah di tempat pertama bagi pengeluaran dan penggunaan di Filipina. Pencinta rarities boleh memberi nasihat Cane cuka, yang dibuat di pulau Martinique, seperti hari ini ia adalah hampir mustahil untuk membeli mana-mana sahaja.

Dihasilkan jenis ini luar biasa perasa sirap masam dilakukan dengan tebu. Ia dibezakan oleh dilupakan, rasa tart dan aroma terang dilupakan. Menambah kepada ikan, daging atau ayam goreng.

Anda harus ingat bahawa cuka asli mengandungi banyak bahan-bahan yang berguna. asid asetik buatan, sebaliknya, terdiri daripada bahan-bahan berbahaya - aldehid dan garam logam berat. Jadi, anda boleh menggunakan ia hanya untuk kegunaan domestik. Dalam makanan yang ia tidak boleh ditambah.