Surimi - apakah produk ini?

Surimi ... Apa maknanya? Dalam terjemahan literal dari Jepun adalah daging lembu, tetapi dengan Cina - sos ikan. Surimi adalah asas bagi penyediaan produk yang meniru daging udang galah, ketam, dan makhluk laut yang lain. Pada masa yang sama beliau menambah rempah dan pewarna.

Surimi ... Apakah sos mengandungi dalam komposisinya? Dalam pengeluaran menggunakan yang baru ditangkap ikan laut. Jenis yang sesuai untuk surimi harus mempunyai daging putih. Di samping itu, anda mesti memberikan jumlah minimum ketumpatan lemak dan tinggi. surimi cincang dihasilkan, sebagai peraturan, daripada spesies cod ikan. Ini termasuk kapur Sirih biru dan Pollack, semacam ikan dan ikan kod. Kadang-kadang digunakan sebagai herring dan ikan kembung kuda, sardin dan iwashi. Walau bagaimanapun, kerana ini jenis surimi kualiti yang kurang. hartanah chologenic rendah dan warna yang lebih gelap.

Dalam usaha untuk menghasilkan pengeluar surimi menggunakan hanya fillet ikan. Dari kepala, tulang dan kulit dihasilkan makan tulang.

pengeluaran surimi - bahawa proses ini? Dalam peringkat pertama ikan yang ditangkap sekurang-kurangnya enam hingga sepuluh jam yang lalu, dipisahkan filet. Selepas itu, bahan-bahan yang diperolehi adalah tanah kepada keadaan cincang dan dibasuh beberapa kali dengan air bersih sejuk. Hasil daripada operasi ini adalah protein larut sahaja. Pada terasnya, produk ini sudah adalah surimi. Adalah selanjutnya diletakkan di emparan untuk menghapuskan kelembapan berlebihan. Pada peringkat akhir daripada jisim protein blok desyatikilogrammovye dibentuk yang tertakluk kepada prosedur pembekuan cepat.

Surimi ... apakah produk ini? Anda pasti boleh mengatakan bahawa ini adalah protein ikan sangat pekat. pemadat ini adalah sangat berguna. Lagipun, dengan pengeluaran daging ikan benar-benar dibersihkan daripada darah, enzim, lemak, dan lain-lain cepat-komponen. Selain daripada surimi tidak lulus rawatan haba. Ini membolehkan anda menyimpan semua nutrien yang berada di dalamnya.
Di Eropah, produk yang dihasilkan daripada surimi (terletak di bawah gambar) yang meniru daging ketam. chef Jepun dan China menyediakan pelbagai hidangan dari daging ikan ini. Ia termasuk surimi dan resipi masakan Asia.

perempuan simpanan russian juga sering digunakan dalam pelbagai hidangan telah menjadi popular ini batang ketam. Kelebihan utama produk ini adalah keupayaannya untuk makanan segera, kerana ia adalah hampir sedia untuk digunakan.

Sebagai peraturan, kayu ketam dimasukkan ke dalam resipi untuk salad. Anda boleh memasak produk dan "di bawah kot bulu." Untuk hidangan ini, anda akan memerlukan lima atau enam telur rebus, bawang, lima puluh gram mentega, epal, mayonis ringan dan parut pada keju diproses parut denda. Sama rata diletakkan di dalam putih telur pinggan dihancurkan. Lapisan seterusnya terdiri daripada bawang dicincang. Di atasnya diletakkan mentega pra disapu, yang disalut dengan lapisan mayonis. Lapisan seterusnya diletakkan dengan surimi, dihiris menjadi kepingan nipis. Mereka disalut dengan epal parut, mayonis dan dihancurkan kuning telur.