Sauerkraut di rumah - semua genius adalah mudah!

Sauerkraut - merawat kegemaran sepanjang zaman. Jumlah besar vitamin C yang terkandung dalam produk menyumbang kepada pemulihan cepat selepas selesema. Kubis menormalkan metabolisme, memperbaiki pencernaan, fungsi usus, menormalkan tahap gula dalam darah, dan merendahkan tahap kolesterol. Sifat-sifat penyembuhan ia masih boleh menjadi senarai yang panjang, bagaimanapun, mesti berkata bahawa sauerkraut - salah satu hidangan utama pada hari cuti, dan di atas meja setiap hari.

Sauerkraut di kompleks rumah tidak. Ia hanya penting untuk mengetahui beberapa nuansa yang menyediakan rangup kubis berair. Ini memerlukan, kubis masak sepenuhnya salji putih mempunyai ketumpatan yang baik.

Anda mesti membuang daun atas. Mereka biasanya tidak adalah kualiti yang sangat baik. Kemudian anda perlu untuk dicincang kira-kira lima kilogram kubis. Jumlah ini diambil empat lobak merah sederhana, tiga sudu garam kasar. garam yg mengandung natrium tidak boleh digunakan. Sejak sauerkraut di rumah tidak membenarkan penggunaan bekas kayu, adalah lebih baik untuk menggunakan ware enameled dalam bentuk baldi besar atau kuali hingga lima liter. Aluminium alat memasak tidak digalakkan untuk proses ini, seperti yang dikeluarkan dalam penjerukan asid merosakkan tubuhnya aluminium, dengan itu mengasingkan bahan-bahan berbahaya memasukkan air garam.

Jadi, kubis cincang, lobak merah dipakai pada parut kasar. Sekarang kita perlu mengambil sejumlah kubis, tuangkan beliau sedikit lobak merah parut, sedikit garam dan trotted menggosok tangan anda sehingga jus tidak lagi bercakap. Ia adalah wajar untuk melakukannya di atas meja. sekeping berjumbai kubis meletakkan dalam kuali dan dipadatkan dengan teliti. Kemudian mengambil bahagian seterusnya kubis dan mengulangi proses pengisaran. Apabila semua kubis diletakkan, ia adalah perlu untuk menutupinya dengan kain kasa dan meletakkan di atas pinggan terbalik, dengan diameter yang lebih kecil daripada kuali. Dalam pinggan anda perlu meletakkan beban (biasanya diambil balang tiga liter dengan air). Pada masa yang sama ia mula menonjol jus, dan penapaian kubis berlaku. Proses ini berlangsung selama tiga hingga empat hari. Pada masa ini, anda perlu sentiasa tusukan kubis dengan kayu panjang, yang harus mencapai bahagian bawah. Ini akan membolehkan gas keluar memberikan rasa pahit kubis. Sebaik sahaja hilang dari permukaan busa kubis - ini bermakna bahawa ia bersedia dan ia boleh dimasukkan ke dalam balang kaca dan menyejukkan.

Banyak seperti sauerkraut dalam periuk dengan gula. Apabila ini semua dilakukan dengan cara yang sama, hanya dengan kubis garam ditaburkan dengan gula secukup rasa. Hasil daripada proses penapaian lebih aktif. Kubis hendaklah dipadatkan dengan berhati-hati, kerana barang-barang yang tidak digunakan di sini. Sauerkraut di rumah dengan cara ini membolehkan anda untuk sedikit mengurangkan masa memasak dengan sehingga dua hingga tiga hari. juga kubis tusukan perlu.

Salah satu kaedah untuk membentuk sebelumnya kubis kubis penjerukan dalam air garam.

Untuk melakukan ini, anda perlu:

• Dua kepala sederhana kubis kubis padat;
• Dua ratus gram lobak merah parut;
• polstakana garam kasar;
• Dua liter air masak;
• bijirin Dill.

Seperti biasa, daun atas perlu dikeluarkan dari kubis. Cincang kubis dan tuangkan dia lobak merah. Maka anda perlu mengambil hidangan yang mendalam, tuangkan kembali semua garam, tambah air mendidih dan kacau sehingga semua garam ia dibubarkan.

Dalam penapis untuk meletakkan sebahagian kecil daripada kubis dan dicelup dalam air garam supaya kubis benar-benar dilindungi dengan mereka. Memegang kubis dalam air garam selama kira-kira satu minit dan kemudian tuangkan ke dalam bekas di mana ia adalah kvass. Aluminium alat memasak tidak terpakai! Setiap kelompok kubis perlu tuangkan benih Dill. Mereka akan menambah kekuatan kubis dan rasa yang tersendiri. Pada akhir tuangkan air garam kubis supaya ia memanjangkan sedikit daripada kubis. Selain itu anda perlu meletakkan kuk. Ia adalah wajib untuk mempunyai menusuk kubis kubis untuk menghapuskan pengumpulan gas.

Ini adalah bagaimana sauerkraut di rumah. Jika dikehendaki, proses untuk musim sejuk keseluruhan boleh diulang beberapa kali, dan semua orang semasa sentiasa menggunakan sauerkraut, akan merasa peningkatan tenaga, kesihatan dan mood yang baik.