Makanan dan minumanResipi

Resipi ikan kembung di mustard pengisian: pemilihan Pengguna ikan dan penjerukan

Mengikut populariti di Rusia, ikan kembung masin, mungkin kedua hanya untuk ikan hering. Ini tidak menghairankan, dalam ikan kembung (nama ikan kembung barat) menggabungkan rasa yang sangat baik, berguna, dan harga yang berpatutan. Malangnya, dalam mengejar wang mudah, beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab menyimpang dari negeri ini, di pengasinan ikan mereka, pada terbaik, disalahgunakan minyak sayur-sayuran dan gula, dan paling teruk - ikan substandard dan bahan tambahan yang boleh dipersoalkan.

Oleh itu, lebih ramai orang lebih suka garam ikan sendiri. Oleh kerana mereka adalah bertanggungjawab terhadap kualiti produk dan teknologi pembuatan. Resipi ikan kembung di mustard pengisian - satu contoh yang jelas bagaimana anda boleh tanpa kerumitan dan kos tambahan memanjakan diri dengan hidangan yang indah.

Kalori dan maruah ikan kembung

Dengan lemak yang besar (13 gram bagi setiap seratus gram ikan), ikan kembung berbeza rendah kalori. Bergantung kepada jumlah mentega dan gula dalam keadaan memalukan, kandungan kalori yang berbeza-beza antara 160-220 kcal per 100 g Tambahan pula, ikan kembung adalah sumber vitamin (A, C, E dan kumpulan B), asid lemak, dan yang paling penting - minyak ikan yang sangat baik yang berguna untuk orang dewasa dan terutamanya kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan. Minyak ikan di farmasi tidak sangat lazat, anak-anak melayan dia negatif, jadi ikan kembung resipi dalam mustard pengisian bukan sekadar panduan untuk memasak makanan yang lazat, tetapi juga cara yang skandal dan bujuk kanak-kanak untuk mengisi keperluan dalam minyak ikan.

Pilihan tempat ikan

Manakah yang lebih baik untuk membeli produk separuh siap? Sebelum anda membuat realiti resipi untuk penjerukan ikan kembung di mustard mengisi, anda perlu untuk memilih ikan yang betul. Beberapa peraturan mudah akan membantu anda mengelakkan kekecewaan dan helah penjual ikan tercemar:

  1. Anda mesti menghidu. Nasihat ini seolah-olah jelas, tetapi banyak mengabaikan mereka, dan selepas semua bau yang tidak menyenangkan adalah sukar untuk menyembunyikan walaupun dalam ikan beku.
  2. Memeriksa mata. Ikan mata yang berkualiti yang basah, cembung dan mempunyai penampilan yang semula jadi. Kering matanya - isyarat berbilang kitaran beku / pencairan.
  3. Memeriksa keadaan bangkai. Badan dan kulit ikan kembung tidak perlu mempunyai kecacatan jelas; kesan, terutama kuning, penjual mereka sering memberi untuk lemak; penemuan yang menunjukkan ikan kelonggaran dan staleness itu. Kulit ikan segar berkilat lembap, anjal dan tidak mempunyai lendir.
  4. Gills - penunjuk yang boleh dipercayai kualiti ikan. Dalam ikan kembung segar dan sihat, mereka suci, bau halus dan mempunyai merah jambu atau merah. Vendor sering menjual bangkai tanpa kepala, supaya pembeli tidak dapat melihat status insang.
  5. Jika semua langkah-langkah yang berlalu, tetapi pelaksanaan mackerel resipi dalam mustard mengisi ternyata bahawa filet terlalu mudah dipisahkan daripada tulang, maka penjual masih mampu untuk tergelincir ikan yang tidak baik. Terdapat kekal hanya untuk bersabar dengan kegagalan dan membuang produk berbahaya, di mana-mana, tanpa risiko kesihatan.

Ikan kembung di mustard pengisian - resipi dengan gambar

Ikan kembung boleh masin keseluruhan atau keping portioned, proses pengasinan tidak berubah. Resipi ikan kembung di mustard pengisian adalah mudah dan melibatkan langkah-langkah berikut:

  1. Pencairan. Jika perlu, pertama dinyahfros ikan. Ia adalah wajar untuk berbuat demikian perlahan-lahan, iaitu, meletakkan bangkai dalam pinggan dan biarkan dalam peti sejuk, supaya ia beransur-ansur dicairkan. Tetapi apabila tertekan dengan masa, ikan kembung boleh dimasukkan ke dalam air bersih sejuk. Ia akan bersedia untuk penjerukan dalam beberapa jam.
  2. Menyediakan ikan. Gut bangkai, mengeluarkan isi perut dan kulit. Memotong kepala atau tidak - sekali lagi, pilihan individu. Beberapa gourmet mempertimbangkan ikan menuju hidangan lazat.

Proses itu sendiri adalah seperti berikut:

  1. Perapan. Setiap kilogram ikan rebus 1 liter air, ia ditambah 2 sudu kering mustard 1 sudu teh garam tanpa atas, gula untuk menetapkan rasa dan rempah kegemaran. Ini boleh menjadi daun ketumbar, daun bay, campuran lada, cengkih.
  2. Pengasinan. Mackerel dimasukkan ke dalam bekas untuk pengasinan (bekas kaca, periuk, jar), tuangkan pengasam atas ikan sejuk dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk sehari, dari semasa ke semasa gegaran untuk Mustard diagihkan sama rata pada bangkai.

Penyimpanan ikan kembung masin dalam mustard pengisian

Resipi ini termasuk bukan sahaja proses memasak, tetapi teknik untuk menyimpan produk yang dihasilkan lebih lama. ikan boleh disimpan selama lima hari dalam air garam di mana ia masin. Dan garam yang lebih dalam pengasam, semakin lama ia disimpan ikan kembung. Untuk meningkatkan jangka hayat, ikan sepenuhnya mencurahkan bunga matahari atau minyak zaitun.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.