Makanan dan minumanResipi

Ceviche: salmon resipi, salmon, tuna. masakan Peru

Ia sentiasa menarik untuk berkenalan dengan kemahiran memasak negara-negara lain, jadi lawatan hari ini adalah khusus untuk masakan Peru. Setuju, sedikit bertuah untuk melawat negara ini mewah yang menakjubkan. negara memasak berasal beberapa abad di bawah pengaruh dua budaya: Andean dan Sepanyol.

Setiap bahagian iklim negara mempunyai tradisi sendiri dan resipi asal. Sebagai contoh, di selatan lebih suka untuk memasak makanan laut, sayur-sayuran, beras, dan hidangan istimewa daging. Penghormatan khas adalah dan masih adalah satu hidangan seperti ceviche. Resipi hari raya ikan diperap dengan tambahan bahan-bahan yang berbeza, semuanya yang jauh di luar Peru.

restoran terbaik menawarkan tetamu variasi mereka sendiri dalam penyediaan ikan merah dan putih. Resipi ini adalah mudah. Di rumah, anda boleh membuat ceviche bahan-bahan yang ada dan mengejutkan tetamu bakat masakan.

Ceviche salmon dan makanan laut

Oleh itu, kita menyambut hari raya kebangsaan masakan Peru. resipi - klasik genre. komponen termasuk dilaksanakan di mana-mana pasar raya, yang paling penting, berhati-hati untuk kesegaran dan rak kehidupan mereka, supaya tidak meracuni. Kita perlu:

  • filet salmon - 400 g;
  • Dikupas dan dimasak udang - 300 g;
  • tomato segar - 150 g;
  • kekapis - 300 g;
  • Lemon atau limau - 10 pcs.;
  • dua oren dan limau gedang;
  • Satu mangga;
  • cili;
  • bawang merah;
  • satu sudu teh garam, gula dan lada hitam.

proses

Menyediakan ikan: untuk membersihkan dari kulit, mengeluarkan benih. Pinggang dipotong menjadi sederhana keping atau kepingan, meletakkan di dalam hidangan. tomato Blanshiruem dalam air mendidih, keluarkan kulit, potong cincin, kapal salmon. Dalam udang yang sama meletakkan pembungkusan rebus (ia adalah wajar untuk memilih saiz yang kecil).

Kekapis perlu dipotong kepada beberapa bahagian, untuk beralih kepada produk lain. Cincang mangga dikupas, bawang merah, cili shinkuem - menambah kepada filet ikan. Taburkan rempah dinyatakan. Bilas lapan lemon, dipotong dua dan memerah jus ke dalam mangkuk. Kacau, tutup dengan berpaut filem dan hantar ke perap di dalam petak peti sejuk selama tiga jam.

Dari masa ke semasa, menambah keping SEVICHE salmon dan limau gedang makanan laut, oren dan dua lemon (selepas membuang kulit dan filem citrus). Menghiasi udang, batang Dill dan berkhidmat. Indah makan Amaze rasa sejambak, palet warna terang dan kesedapan. Cubalah dan anda tidak akan kecewa!

Ceviche salmon

Penjelmaan kedua sedikit lebih mudah, ia menggunakan kurang bahan-bahan. Intipati persediaan tetap sama - ikan yang tidak tertakluk kepada rawatan haba. Sebagai peraturan, untuk hidangan ini mengambil masa satu bangkai salmon keseluruhan, yang dipotong sendiri: membuang insang, penimbang dan tulang besar. Sudah tentu, membersihkan ikan tidak mudah, tetapi percayalah, usaha itu berbaloi. Set bahan-bahan:

  • sekilo salmon segar;
  • tiga merah-oren ;
  • Tiga kapur;
  • dua bawang (jenis merah);
  • cili pod (tidak perlu ditambah);
  • ketumbar rasuk;
  • garam.

Arahan

Anda boleh memilih mana-mana ikan untuk ceviche. Resipi ini tidak menetapkan peraturan yang ketat, yang sangat memudahkan penyediaan. A sedikit nasihat: membeli bangkai segar, seperti yang akan menjadi berair, beku dan filet terlalu lembut. Selepas butchering daging ke dalam kiub kecil. Menambah persalinan jus limau dan satu oren, selebihnya dipecahkan kepada keping dan merebak ke dalam bekas.

Kepada fillet salmon yang diperap, letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. buah-buahan sitrus asid akan menambah semangat untuk menangkap ikan dan membuat daging merah jambu pucat. Ia kekal untuk menyediakan produk yang tinggal. Pakai sarung tangan untuk mencincang cili, jika tidak, kulit akan terbakar. Shinkuem merah separuh bawang cincin, ketumbar dicincang halus. Kita beralih kepada sayur-sayuran fillet ikan merah diperap, biarkan selama 40 minit. Dish "ceviche" boleh dikemukakan dalam kumpulan, hiaskan dengan hirisan lemon dan tangkai daun ketumbar.

Tuna dan kekapis

Kami menawarkan untuk menyediakan pembuka selera sejuk produk yang berguna dan lazat - tuna. Sebelum tender, daging firma dan enak ikan ini adalah mustahil untuk menentang. Sempurna dengan kentang rebus dan beras, ceviche Peru. resipi termasuk suite berikut produk:

  • beku filet tuna - 500 g;
  • dalam jumlah yang sama untuk mengambil kerang;
  • jus lemon tiga;
  • satu limau kulit;
  • tiga daging oren;
  • plum merah - 4 pcs;.
  • tiga kepala bawang merah;
  • tujuh cincin cili;
  • dua ulas bawang putih;
  • bersama-sama pasli rasuk dan pen bawang hijau;
  • Garam secukup rasa;
  • Minyak zaitun - 50 ml.

Walkthrough

Dicairkan scallop tuna dan potong kepada kepingan kecil, untuk beralih ke dalam pinggan kaca, tuangkan jus lemon (memerah), menjengkelkan limau kulit, garam musim. Biarkan sejuk selama setengah jam. Makanan laut diperap meletakkan oren bahagian pulpa plum, cili, bawang cincang, bawang putih cincang.

Terus terang menyatakan pasli dengan bawang hijau, taburkan dengan minyak zaitun. Biarkan selama 10 minit. Ceviche tuna dan kekapis memenangi rasa lazat. Hidangkan dengan wain putih, jeruk dan kerepek Mexico.

Memasak pinggan ikan

hostes komen menawarkan kaedah serba boleh menyediakan ceviche. Komposisi hidangan termasuk:

  • ikan pelbagai salmon dan salmon - 300 g;
  • Lime - 8 pcs;.
  • Lemon - 7 pcs.;
  • Dua buah lada panas merah;
  • bawang - tiga kepala;
  • Adas, ketumbar;
  • garam - '30

kaedah penyediaan

ikan mengeviserat, keluarkan insang, kulit, penimbang dan tulang. Potong plat nipis. Isikan air garam: per liter air - 30 gram garam. Dalam masa lima minit, jeruk, saliran. Campurkan lemon dan jus limau, tambah lada dan panas bawang cincin. Campuran yang terhasil tuangkan filet, sayur-sayuran cincang meletakkan. swap Ceviche Ikan dalam peti sejuk selama lima jam. Asal starter tidak akan meninggalkan sesiapa acuh tak acuh.

Hidangan kupang dan nanas

Akhirnya kita terangkan satu resipi yang luar biasa reptilia marin. komponen yang diperlukan:

  • kupang tanpa cengkerang - kilogram;
  • nanas segar atau bank tin;
  • segelas saderi;
  • Dua kapur;
  • tomato segar - 2 pcs;.
  • bawang;
  • setengah cawan air yang ditapis;
  • garam dan lada secukup rasa.

urutan tindakan

kupang dikupas perlu dipotong menjadi beberapa keping. Isikan dengan air, prisalivaem. Manual memerah jus dari limau, tambah nanas dipotong dadu, bawang dicincang. Dalam kuali merebak saderi dicincang halus dan tomato dicelur. Anda boleh menambah ketumbar, jika dikehendaki. Biarkan perap selama 1-1,5 jam.

Letakkan salad ceviche hijau (resipi adalah begitu baik bahawa hidangan ini pasti mengejutkan selera walaupun mencabar) dan memohon kepada hidangan daripada tortillas jagung.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.