Pizza - hidangan kebangsaan Itali. Rahsia memasak pizza sebenar

Pizza - hidangan Itali, yang selama beberapa dekad adalah sangat popular di seluruh dunia. Hari ini kita bercakap tentang bagaimana untuk memasak dengan betul merawat lazat, tetapi juga menawarkan anda beberapa resipi mudah.

tempat kelahiran pizza

Pakar-pakar memasak sering berdebat mengenai yang negara boleh dianggap tempat kelahiran hidangan tercinta. Hakikat bahawa santapan yang sama disediakan di Greece purba. Prototaip pizza moden adalah sebuku pusingan roti, murah hati lancar dengan minyak zaitun dan taburkan dengan herba. Di samping itu, penerangan hidangan yang sama boleh didapati di negara-negara lain.

Walau bagaimanapun, hanya dalam abad ke-18 di jalan-jalan dan pasaran daripada bandar-bandar Itali mula menjual kek rata, yang begitu disayangi oleh rakyat biasa. Ia adalah ini pastri mudah dipanggil Pizza, dan kemudian menjadi dikenali di seluruh bumi.

tempat kelahiran pizza memberi kita pelbagai jenis hidangan ini. Sebagai contoh, nama "Margarita" yang berkait rapat dengan nama Queen, yang meminta selebriti chef memasak orang kegemaran anda merawat untuknya. Kemudian, banyak kawasan di negara ini mula bersedia burung hantu jenama pizza, yang berbeza dalam penampilan, komposisi dan juga kaedah penyediaan.

Restoran Itali yang muncul pada abad ke-20 di negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat menarik perhatian kepada masakan kebangsaan mereka. inisiatif segera dipintas chef tempatan. Saya melihat cahaya topping pizza Jepun yang terdiri daripada beberapa jenis makanan laut. Chicago chef mencipta jenis baru baking popular dan dinamakan sebagai penghormatan kepada bandar itu. pizza ini dengan pihak yang tinggi, mengandungi sejumlah besar berkhasiat pengisian terdiri daripada keju dan produk daging.

perempuan simpanan russian mencipta pizza buatan sendiri, yang mengingatkan indah pai dengan sosej dan keju. Sebaliknya sos di negara kita adalah perkara biasa untuk menggunakan sos tomato dan mayonis, dan untuk mengisi mengambil segala yang ada pada masa ini di dalam peti sejuk.

Rahsia pizza memasak

Bercakap tentang hidangan ini Itali, apatah lagi kaedah yang betul pemilihan produk. proses yang sangat penting dalam penyediaan doh dan sos serta urutan yang betul "perhimpunan" mereka.

Itali pizza - kek nipis ditutup dengan sos, keju dan pengisian enak. Menyediakan keperluan doh air, tepung, garam, minyak zaitun dan yis yang sangat sedikit. Setelah semua produk yang telah bercampur-campur, doh itu diletakkan di dalam peti sejuk supaya ia boleh "berehat".

pizza ini disediakan atas dasar yang sangat nipis (kira-kira empat milimeter tebal). Ia adalah penting untuk tidak lusuh doh semasa penggelekan - chef profesional literal merasa tangannya. Anda mungkin telah melihat sebagai asas pitstseyolo berputar dan melemparkan ia ke atas? Ini bukan sahaja satu rancangan untuk menarik perhatian pelancong. Oleh itu kek kering dan menjangkau ke asas diperoleh bentuk yang dikehendaki dan saiz.

Apa yang kita boleh memasak pizza? chef Itali profesional percaya bahawa rasa hidangan memberikan sos. Dalam adunan restoran yang baik tidak akan dilincirkan dengan mayonis atau sos tomato. Sebaliknya, pizza yang akan memasak sos khas yang dibuat daripada tomato segar, herba dan rempah.

Prosedur untuk koleksi pizza dari Itali sentiasa kerana mereka percaya bahawa rakyat perlu melihat, dari mana hidangan yang disediakan. Oleh itu, doh pertama berlumur dengan sos, kemudian meletakkan keju dan topping tersebar di giliran terakhir. Seterusnya, kami akan menawarkan anda beberapa mudah resipi untuk pizza lazat, yang anda merangkumi di rumah dengan mudah.

Pizza "pelbagai"

kek lazat berair boleh disediakan untuk sebarang majlis. Sebagai contoh, jika anda mengharapkan tetamu atau ingin mengejutkan rakan-rakan anda di pihak bachelorette. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk pizza "pelbagai"? Berikut adalah senarai lengkap.

Untuk pengisian:

• Salai ham - 100 gram.
• Peperoni - 50 gram.
• Separuh daripada lada kuning dan merah.
• Zaitun - empat keping.
• Lompat - sudu.
• tomato ceri - tiga.
• Mozzarella (diparut) - 50 gram.
• Keju - 20 gram.
• Minyak zaitun - sudu.

Untuk sos, ambil:

• Tomato - salah satu kilogram.
• selasih segar - satu bundle.
• Tomato paste - 250 gram.
• Oregano - satu sudu.
• Bawang putih - tiga keping.
• Minyak zaitun - 150 gram.

anda perlu ujian:

• Satu kilogram tepung.
• 350 gram air.
• 150 gram minyak zaitun.
• 11 gram yis.

Bagaimana untuk memasak pizza di rumah? resipi

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan campurkan dengan yis. Tambah air dan minyak zaitun. Campuran produk, kemudian tambah garam. Menguli doh dengan tangan, tutup dengan berpaut filem dan menghantar ia di tempat yang hangat selama satu jam.

Kini anda boleh membuat sos. Untuk melakukan ini, tomato merawat pertama - potong tangkai dan membuat incisions pada kulit. Mencelupkan tomato dalam air mendidih untuk beberapa saat, dan kemudian keluarkan mereka dari kulit. Potong tomato sewenang-wenangnya dan tambah nilai mereka ke dalam mangkuk pengisar. Ke sana daun selasih. Mencincang bawang putih, goreng dalam minyak zaitun dan tambah pes tomato. Produk-produk ini juga harus dihukum berehat. Pukul pengisar sos, tambah garam dan lada secukup rasa.

lada manis dipotong menjadi jalur, tomato ceri dipotong kepada empat keping, dan buah zaitun hijau dan hitam pada separuh.

250 gram doh roll ke dalam lapisan nipis. Meletakkan asas di atas kertas, gris dengan sos dan taburkan dengan keju. Sama rata daripada buah zaitun, lompat dan buah zaitun. Susun dalam tomato bulatan dan lada manis. Letakkan di atas daging dan sosej.

Panaskan ketuhar kepada suhu maksimum, memasukkannya ke dalam dulang pembakar dan bakar pizza dalam masa lima minit. Jangan lupa untuk melincirkan tepi kek dengan minyak zaitun.

Pizza "Jepun"

Set asal produk, dan cara yang luar biasa untuk memasak pizza ini pastikan untuk menarik perhatian tetamu anda. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk pizza gaya Jepun?

• Pizza doh (menyediakannya seperti yang dinyatakan di atas) - 250 gram.
• Mayonis - 100 gram.
• kicap - satu sudu.
• Udang Cocktail - 100 gram.
• Sweet bawang merah - satu kepala.
• filet tuna (masin) - 120 gram.
• Basil - beberapa daun segar.
• minyak zaitun.

resipi pizza

Menyediakan sos yang mudah. Untuk melakukan ini, cop udang, dan kemudian campuran mereka dengan mayonis dan sos soya. Melancarkan doh ke dalam lapisan yang agak tebal, dan kemudian bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama lima minit.

Potong bawang ke dalam cincin nipis dan pinggan ikan. cop Basil dengan pisau.

Hot pizza kerak berus dengan sos, memakai tuna dia, maka cincin bawang. Hiaskan dengan herba segar dan membawanya ke meja.

Pizza "Margarita"

Penyediaan hidangan ini mudah dan sangat cepat.

Produk kanan:

• doh tidak beragi - 250 gram.
• Tomato - tiga.
• Mozzarella - 150 gram.
• Minyak zaitun - satu sudu teh.
• Basil - secukup rasa.

resipi:

• Mencelupkan tomato dalam air mendidih selama sepuluh saat, kemudian memecat mereka dan membersihkan kulit. Potong daging ke dalam puri dengan pengisar dan kemudian campurkan dengan selasih dicincang.
• Melancarkan doh dan letakkan di atas kerajang, lancar.
• Memakai asas sos dan keping keju. Hujan renyai-renyai permukaan dengan minyak zaitun.

Bakar pizza dalam ketuhar selama sepuluh atau lima belas minit. Berkhidmat hidangan ke meja, apabila ia sejuk sedikit.

pizza bahagian

Dalam resipi ini, kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak yang luar biasa pizza dengan cendawan dan sosej salai. Ingat bahawa pizza - ia bukan sahaja hidangan yang kaya dengan rasa yang cerah. Terima kasih kepada beliau, anda boleh mengeratkan hubungan kekeluargaan dan mempunyai masa yang hebat dengan orang yang disayangi. Hanya melibatkan mereka dalam proses memasak, dan kemudian mengumpul semua meja yang sama dan cuba makan yang panas!

bahan-bahan:

• Air - 250 ml.
• Gula dan garam - satu sudu teh.
• Yis - tujuh gram.
• Tepung - 500 gram.
• minyak sayuran - tiga sudu.
• sos tomato - empat sudu.
• Mana-mana keju keras - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• cendawan dalam tin dan buah zaitun - 50 gram.
• Tomato - 100 gram.

resipi

Bagaimana untuk memasak pizza carte la kecil dalam bentuk bot:

• Tuangkan ke dalam mangkuk setengah gelas air suam. Dengan serta-merta menambah kepadanya garam, gula dan yis. Kacau campuran dan tunggu sehingga produk benar-benar dibubarkan.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk yang mendalam dan tuangkan campuran yang terhasil ke dalam ia. Kemudian tuangkan yang sama untuk air dan minyak sayur-sayuran yang tinggal.
• Menguli tangan doh licin dan padat, kemudian tutup dengan lampin dan hantar meningkat di tempat yang hangat.
• Gosokkan pada keju parut yang sangat halus, sosej, potong dadu dan cendawan plat. Potong buah zaitun dan tomato ceri cincin.
• Apabila doh sesuai, bahagikan kepada beberapa keping dan gulung setiap pin, memberikan mereka bentuk bujur.
• Gris sos preform, meletakkan salami dahulu, kemudian cendawan, buah zaitun dan tomato. Taburkan dengan keju pemadat. Menyambung tepi doh, membuat pizza Borang bot. Begitu juga, demikian juga tempat kosong lain.

Letakkan merawat di atas kertas dan hantar dalam ketuhar untuk membakar. Kek siap menghiasi dengan herba segar dan berkhidmat teh dengan sos tomato.

Resipi untuk pizza buatan sendiri dengan sosej

Pilihan ini akan menyelamatkan orang-orang yang tidak mempunyai masa untuk memasak makanan yang lazat untuk semua peraturan. Kami menawarkan untuk membakar pizza dalam ketuhar tidak, dan goreng dalam kuali. Ia adalah sangat penting untuk menyesuaikan plat pemanas, supaya doh tidak dibakar sepenuhnya propeklos. Untuk mencapai keputusan yang dikehendaki, anda akan mempunyai untuk bereksperimen sedikit pada mereka sendiri.

bahan-bahan:

• Mayonis dan krim masam - lima sudu.
• Tepung gandum - 200 gram.
• telur ayam - dua keping.
• Garam - setengah sudu teh krim.
• Separuh daripada tomato.
• Jeruk, keju parut dan sosej salai - 100 gram.

Bagaimana untuk memasak pizza di rumah dalam kuali:

• Untuk memulakan, campurkan telur, krim masam dan mayonis. Menambah kepada mereka garam dan tepung diayak. Doh selesai harus cecair mencukupi.
• Panaskan kuali dan sapukan dengan minyak. Selepas itu, tuangkan adunan, dan pada permukaannya, meletakkan keping sosej, cincin tomato dan timun dicincang halus.
• Taburkan hidangan lapisan tebal keju.

Tutup kuali dengan penutup dan masak pizza pada api sederhana selama 20 minit. Sebaik sahaja ia sejuk sedikit, potong dan minuman berkhidmat. anda boleh menambah buah zaitun pemadat, herba, atau mana-mana rempah jika dikehendaki.

kesimpulan

Pizza - hidangan yang sangat demokratik yang akan sesuai dalam hampir apa jua keadaan. Ia disediakan untuk cuti, hari lahir, apabila menjangkakan tetamu atau hanya untuk makan malam keluarga. Menggunakan resipi kami, memukau rasa baru rapat dan hidangan asal!