Natrium fosfat: penerangan, permohonan, kesan pada badan

fosfat natrium (dituturkan dengan betul: fosfat natrium, fosfat, fosfat tulang atau Na ₃ PO ₄₎ - medium garam hygroscopic putih, dan panas mencairkan haba stabil tanpa penguraian (pada suhu 250 darjah atau lebih tinggi). Ia larut dalam air, mewujudkan medium alkali kuat.

Natrium fosfat disediakan di bawah tindakan alkali pada asid fosforik (peneutralan) di natrium dibasic degidrotatsii.

Ia digunakan sebagai pengemulsi dan pengawal selia pH, dan juga sebagai agen anti-caking. pengeluar fosfat natrium digunakan detergen. Terutama trifosfat ini sering digunakan, di mana serbuk yang berkenaan sehingga 50%. Untuk air melembutkan (pembuangan kekerasan) degidrotirovannymi adalah bahan yang membentuk kompleks dengan beberapa logam (magnesium, kalsium, barium, dan lain-lain). fosfat natrium (teknikal, di bawah jawatan "B") yang digunakan dalam pembuatan kaca, cat, dalam bijih berpakaian. Tetapi Na ₂ HPO ₄ • 12H ₂ O (makanan, di bawah penamaan itu "A") digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai disintegrant a. Ia meningkatkan ketekalan pekat susu, keju, sosej. Digunakan untuk elektroforesis natrium fosfat (proses elektrolisis) dan gambar (sebagai komponen pemaju).

Pertimbangkan orthophosphate lagi.

Natrium tripolifosfat dihasilkan di bawah dua tanda "A", "B". Hanya dibungkus dalam bekas khas MKP-1, dijalankan di dalam bilik dilengkapi (khas) baja mineral. jangka hayat tanpa batasan.

fosfat trisodium (natrium fosfat, trisodium) yang digunakan dalam pemprosesan makanan, pulpa dan kertas, dalam pengeluaran tenaga serbuk, pembersihan pes, bahan pencuci untuk pinggan mangkuk dan sebagai surfactant dalam pengeluaran simen. Apabila penggerudian (industri minyak) dimasukkan sebagai bahan tambahan polimer. Trisodium fosfat degreasing cemerlang permukaan apa-apa kelengkapan, jadi dia adalah permintaan untuk basuh. Luaran serupa dengan timbangan (kristal) dengan sifat-sifat alkali, tidak mudah terbakar. Ia perlu dalam kedua kelas bahaya mengenai kesan terhadap tubuh manusia.

Ia adalah satu soalan logik: "Dengan penggunaan yang luas Jangan membawa kemudaratan kepada fosfat natrium badan kita"

Antioksidan (label dia disenaraikan sebagai E-300 (dan E-339) membolehkan untuk mengekalkan warna, untuk mengelakkan kemunculan kepahitan dan melindungi daripada pengoksidaan. Ini boleh menjadi satu sebatian semula jadi (vitamin E, biasa kepada asid askorbik) dan disintesis secara kimia, tidak dijumpai di dalam alam semula jadi. Ia ditambah kepada emulsi yang mengandungi minyak (mis mayonis, sos tomato). sifat lanjut pengemulsi dan penstabil, Na ₃ PO ₄ adalah ejen mengekalkan air, agen pengkompleks, penstabil. Sebagai contoh, dalam membakar dengan jumlah yang besar (kedai roti, kedai roti) cr Aine penting kenaikan doh tinggi, dan struktur yang poros dan ringan. Sini kadar tindak balas antara bikarbonat natrium dan garam asid fosforik hanya menyebabkan kesan yang diingini. Terutama popular pengubahsuaian E-450 (SAPP, natrium pirofosfat). Disintegrant ini membolehkan cemerlang mengangkat ujian (maksimum berbanding dengan analog) dan berterusan selepas baking. ditambah kepada muffin, tortillas, kek, pizza, pastri. Disyorkan untuk hampir mana-mana doh (yis beku, disebat, pasir rapuh nd).

Buffer E-450 hartanah, serta keupayaan untuk mengikat kalsium digunakan dalam produk tenusu. Pirofosfat khusus bertindak kasein - ia dibuka, membengkak dan bertindak sebagai pengemulsi, yang berguna dalam penyediaan puding, produk tiruan susu, pencuci mulut. susu pekat diperolehi dengan mengekstrak air, juga, bukan tanpa garam penstabil DSP (disodium fosfat natrium).

Dalam industri daging, terima kasih kepada pengemulsi perbincangan kita, dengan ketara meningkatkan jumlah pengeluaran pengeluaran dan kestabilan tekstur dan peningkatan warna.

Penggunaan produk yang mempunyai komposisi fosfat natrium (atau disediakan dengan permohonan mereka), ia adalah lebih baik untuk menghadkan kerana pesat mengikat kalsium membawa kepada kekurangan yang kedua di dalam badan. Di samping itu, bahan ini adalah ahli julap, bagaimanapun jumlah yang berlebihan sosej boleh mengganggu saluran gastrousus.