Monosakarida - a ... Properties dan contoh monosakarida

Karbohidrat monosakarida - adalah mudah bahan hadam yang sangat penting dalam diet manusia. Jika anda makan produk kaya dengan bahan itu, jumlah caj tenaga yang diperlukan sepanjang hari.

Jadi monosakarida - sebatian heterofunctional. Seterusnya, melihat dengan lebih dekat setiap jenis ciri-ciri berguna dan contoh.

sifat monosakarida

Jadi, apa yang manfaat bahan-bahan ini? Untuk bermula, pilih yang monosakarida - gula yang mudah. Kami membezakan jenis berikut:

• glukosa;
• galaktosa;
• fruktosa.

Ambil perhatian bahawa walaupun formula molekul yang sama (C6N12O6) semua mempunyai pelbagai isomer. Berdasarkan ini, mereka mempunyai ciri-ciri yang berbeza, yang kita akan mengkaji dengan terperinci, tetapi sebelum itu ia adalah perlu untuk ambil perhatian sifat kimia monosakarida.

sifat kimia

The monosakarida molekul boleh mengemukakan salah satu daripada tiga kumpulan berfungsi:

• karbonil;
• hidroksil alkohol;
• hidroksil hemiacetal.

orang-orang jenis kumpulan berfungsi mengandungi monosakarida, dan ditentukan sifat-sifat kimianya. Satu ciri yang sangat penting adalah penapaian gula, yang tertakluk terutamanya hexoses. Kerana sifat enzim, membezakan tindak balas berikut:

• penapaian alkohol ;
• malolactic;
• butyric;
• lemon tart;
• aseton-butonolnoe.

Ambil perhatian bahawa monosakarida yang - karbohidrat yang di bawah pengaruh pengoksidaan memperuntukkan jumlah yang sangat besar tenaga, jadi bahan-bahan ini begitu perlu dalam kehidupan. Kita teruskan untuk analisis monosakarida seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa.

glukosa

Mungkin, dalam kehidupan mereka, semua orang mendengar glukosa dan faedah-faedahnya. Ia adalah sumber tenaga adalah sangat penting untuk respirasi sel adalah penting untuk pengeluaran protein.

Glukosa - monosakarida, yang merupakan sumber makanan untuk otak. Ia adalah perlu untuk mengawal keadaan mental seseorang, dengan defisit bahan itu, dia menjadi marah, hilang kawalan diri, tidak dapat membuat keputusan yang bertanggungjawab.

Biasanya, glukosa dalam produk ini tidak dalam bentuk tulen, ia adalah sebahagian daripada karbohidrat kompleks. Apabila mereka datang daripada produk makanan untuk badan kita, belahan bahan kompleks kepada yang lebih mudah. Supaya badan kita mendapat tenaga glukosa dan perlu.

Ambil perhatian bahawa monosaccharides (termasuk glukosa) adalah sangat cepat diserap ke dalam darah, jadi mereka diperlukan selepas latihan dan pada waktu pagi. Ia tidak perlu mengambil makanan manis dan bergula diproses, dan mendapatkan dos yang perlu menggunakan produk semula jadi seperti buah-buahan, yogurt, dan sebagainya.

fruktosa

Di mana monosakarida yang terkandung? Ini buah-buahan dan sayur-sayuran, madu dan produk manis. Dari mana fruktosa, bergantung dan sifat-sifat yang berfaedah. Jika anda menggunakan produk semula jadi, meningkatkan metabolisme, anda menepukan tubuh dengan vitamin dan mineral yang penting untuk fungsi normal organ-organ penting.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia bergantung kepada sumber fruktosa sifat-sifatnya. Sebagai contoh, mengambil sirap dan epal semula jadi. sirap adalah lebih daripada gula ini mudah, yang diberikan dalam bentuk yang dipermudahkan dan dalam produk semula jadi ia adalah kurang, tetapi ia adalah dalam kombinasi dengan unsur-unsur surih yang penting lain. Jadi, sebagai contoh, adalah lebih tinggi, tetapi makan epal adalah berguna dalam kandungan soda fruktosa. sirap mengandungi hanya satu fruktosa, dan buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi bahan-bahan penting yang membantu tubuh untuk menyerap lebih baik.

Mengapa, maka, jika dalam sirap mengandungi banyak fruktosa, anda harus mempertimbangkan berusaha untuk mengurangkan penggunaan produk ini? Mari kita mulakan dengan hakikat bahawa lebihan monosakarida dalam badan membawa kepada kemerosotan kesihatan, berat badan, hal melimpah-limpah kolesterol dan penurunan dalam mengawal selera makan. penggunaan yang sangat buruk fruktosa sebagai pemanis. Penggunaan produk tersebut harus sederhana.

galaktosa

Perkara pertama yang saya ingin menyebut - adalah bahawa galaktosa, fruktosa atau glukosa, tidak ditemui dalam alam semula jadi dalam bentuk tulen. Ia terbentuk semasa tindak balas aliran seperti hidrolisis laktosa. Di mana boleh didapati? Sudah tentu, dalam susu, yang merupakan sumber tenaga yang sangat penting bagi mamalia (termasuk manusia).

Ambil perhatian bahawa ia membentuk glycolipids dan glycoproteins yang diperlukan tisu. Apa lagi yang diperlukan galaktosa? Sudah tentu, supaya badan boleh menghasilkan laktosa. Ini boleh digunakan untuk wanita menyusukan anak. Kerana ia berlaku, dan bagaimana untuk mendapatkan galaktosa? Untuk melakukan ini, anda perlu makan makanan yang mengandungi sejumlah besar glukosa, badan kemudian menukarkan kepada galaktosa, yang secara langsung memberi kesan kepada pengeluaran susu dada. Seperti yang dapat dilihat dari contoh ini, semua monosakarida dihubungkan bersama-sama, ada yang mungkin muncul dengan mengorbankan orang lain.

Berhubung dengan sifat-sifat galaktosa, mereka adalah jauh berbeza daripada monosakarida lain. Dengan itu anda boleh mengawal berat badan anda, ia adalah asas pemakanan sukan kerana ia menyediakan tubuh dengan tenaga, yang cukup untuk masa yang lebih lama. Itulah sebabnya atlet lelaki yang amat hardier yang mempunyai apa-apa kaitan dengan sukan.

Monosakarida. contoh

Sekarang mempertimbangkan soalan penting ini: di mana terkandung bahan-bahan ini? Sumber-sumber utama tenaga dan kesejahteraan - ia monosakarida. Contoh produk yang mengandungi sejumlah besar bahan-bahan ini:

• Bijirin. Jika anda makan mereka dengan gula, ia mengandungi kedua-dua fruktosa dan glukosa. Apa yang ia boleh? produk roti, bijirin, bubur, pasta dan sebagainya.
• Buah-buahan dan beri. Dalam kategori menjadi lebih sos tomato sebagai tomato - beri. Ia juga termasuk mana-mana buah-buahan beku dan sayur-sayuran, jem, sirap, compotes, jem dan produk lain.
• produk tenusu. Ia mengandungi glukosa dan laktosa, di sini kita meletakkan susu, yogurt, keju krim, ais krim dan sebagainya.
• Med.
• Gula-gula.
• Sirap.
• Wine.

Ini bukanlah senarai keseluruhan makanan yang mengandungi karbohidrat adalah monosakarida. Kerana mereka yang terkandung dalam tenaga yang berbeza, yang sangat berbahaya kepada manusia. Ia harus memberi keutamaan kepada produk semula jadi.