Apa yang pemadat? daging ikan. daging cincang

Apa yang daging lembu, supaya ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan? Jawapan kepada soalan ini boleh didapati di bawah.

Perlu diingatkan bahawa produk daging seperti digunakan dalam masakan di rumah sebenar. Kerana ia membuatkan zrazy, cutlets, bebola daging, lada disumbat, ladu, ladu, pasta nautika, roti dan sebagainya. Dengan cara ini, produk ini diserap lebih baik dan lebih cepat daripada daging konvensional. Walau bagaimanapun, membeli ia di kedai, anda tidak boleh sentiasa memastikan bahawa ia adalah segar. Dalam hal ini, kami telah memutuskan untuk membentangkan kepada anda bagaimana untuk membuat lazat pemadat diri anda menggunakan daging lembu, daging babi, ayam dan juga ikan.

daging cincang campuran klasik

Produk ini digunakan untuk pelbagai hidangan. Untuk penyediaan yang kita perlukan:

• daging babi tanpa lemak (daging) - 1 kg;
• daging lembu dengan lapisan lemak - 1 kg;
• pahit mentol bawang - 5 kepala sederhana;
• garam sederhana - menambah rasa;
• lada manis - menambah rasa.

proses rawatan produk

Sebelum membuat daging cincang bercampur diminta untuk balutkan daging (jika ia telah beku), dan kemudian dibasuh dan dipotong menjadi keping sederhana. Ia juga memerlukan berasingan bawang berus mentol dan membahagikan mereka kepada 4 keping.

pemadat memasak

Selepas komponen utama yang disediakan, perlu diteruskan kepada kerosakan serta-merta produk daging. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar automatik dengan pisau kecil. Oleh itu, jatuh beberapa keping daging lembu dan daging babi dalam peranti, anda perlu mendapatkan wangi pemadat. Dengan cara itu, adalah disyorkan untuk ganti daging dengan pihak bawang. Jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk campuran daging cincang pada masa hadapan.

Selepas pengisaran daripada semua daging harus menjadi garam dan lada secukup rasa. Seterusnya, ia mesti bercampur dengan teliti tangan sehingga sebati. Jika anda bercadang untuk membuat dia bebola daging, bebola daging, dan lain-lain, Ia adalah disyorkan untuk segera menambah apa-apa bahan-bahan tambahan (susu, serbuk roti, telur, herba segar, dan sebagainya. D.). Jika anda telah bersedia untuk daging cincang campuran masa depan, ia mesti diletakkan dalam beg plastik (lapisan vystelit nipis), dan kemudian menghantar dalam peti sejuk untuk simpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk membuat daging ayam?

Cincang daging ayam, tender yang lebih sedap dan lebih daripada daging lembu. Selain itu, hidangan yang dibuat dari produk itu, diperolehi pemakanan dan disediakan lebih cepat.

Jadi, untuk menyediakan ayam cincang, kita perlu:

• dada ayam (segar atau sejuk beku) - 2 kg;
• bawang putih manis - 4 pcs sederhana;.
• garam yg mengandung natrium adalah baik - menambah rasa;
• lada hitam, dan rempah kegemaran yang lain - menambah rasa.

menyediakan makanan

Apa yang pemadat, ia telah bertukar tender, lazat dan sihat? Sudah tentu, dari dada ayam. Lagipun, ini adalah sebahagian daripada diet ayam dan mengandungi sejumlah besar protein.

Sebelum anda menyediakan daging lembu, ayam harus benar-benar dicairkan (jika ia telah beku), maka ia perlu dibersihkan secara menyeluruh. Bersebelahan dengan payudara diperlukan untuk membuang kulit itu dan mengasingkan daging daripada tulang dan rawan. Hasilnya, anda hanya perlu tinggal fillet. Selepas itu anda perlu untuk membersihkan kepala manis bawang putih dan potong menjadi pihak.

Seperti yang anda lihat, proses menyediakan komponen utama ayam cincang tidak begitu rumit dan memakan masa.

proses penyediaan

Selepas fillet burung diproses, ia harus meneruskan perbaikan. Payudara, seperti halnya dengan penciptaan daging cincang bercampur boleh terus terang menyatakan. Walau bagaimanapun, mereka begitu halus bahawa mereka dengan mudah boleh dicincang menggunakan pengisar konvensional. Ini akan menjimatkan masa anda. Dengan cara ini, boleh dibeli daging pinggang cop, bukan sahaja dalam peranti dapur dinyatakan di atas, tetapi menggunakan pisau. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda perlu cuba untuk mengurangkan payudara adalah sangat kecil. Lagipun, jika anda membuat lebih kiub, maka anda mendapatkan biasa daging cincang, tetapi tidak cincang.

Selepas ayam pengisaran harus mula bawang mentol. Ia adalah lebih baik untuk tidak cincang, dan bertukar menjadi pulpa berair dengan bantuan pengisar.

Apabila semua komponen ayam cincang masa depan akan bersedia untuk diletakkan di dalam bekas yang sama, kemudian tambah garam secukup rasa, lada dan rempah lain. Pada akhir bahan-bahan ini perlu dicampur tangan sehingga sebati.

Seperti halnya dengan campuran daging cincang, ayam juga perlu ditambah dengan pelbagai bahan-bahan, jika ia adalah untuk digunakan serta-merta untuk mewujudkan zrazy, burger dan sebagainya. Jika anda mahu untuk membekukan, maka produk tersebut diperlukan untuk dimasukkan ke dalam beg khas dan tempat di dalam peti sejuk.

Membuat daging ikan campuran

Produk ini adalah yang paling wangi semua. Selepas menggunakan beberapa jenis ikan untuknya.

Jadi, untuk menyediakan daging ikan yang paling lazat perlu diperolehi daripada:

• Pollack beku - 2 pcs sederhana;.
• haddock beku - 2 pcs sederhana;.
• semacam ikan beku - 2 pcs sederhana;.
• bertenggek beku - 2 pcs sederhana;.
• Bawang putih - 6 pcs;.
• garam dan lada wangi - menambah rasa.

bahan-bahan rawatan

Apa yang pemadat untuk cutlets wangi dan lazat goreng? Sudah tentu, dari pinggan ikan. Tetapi sebelum anda mula memasak hidangan utama, patut dijaga dengan semua ikan. Dengan cara ini, Pollock, haddock, semacam ikan dan hinggap telah dipilih secara kebetulan. Lagipun, jenis ikan mempunyai sebilangan kecil tulang kecil, kandungan lemak minimum (yang sangat penting untuk menggoreng masa depan) dan kos yang kecil setiap 1 kg. Semua produk yang dibeli diperlukan cair sepenuhnya, dan kemudian dibasuh, langsung mencabuli, memotong sirip, kepala dan ekor. Seterusnya, anda perlu memotong setiap ikan pada separuh, keluarkan tulang belakang dan tulang yang bersebelahan. Pada akhir fillet yang diproses, keluarkan kulit.

Antara lain, ia adalah perlu untuk membersihkan bawang putih dan dibahagikan pada separuh.

Memasak daging lembu tanah

Apa yang perlu dilakukan untuk cincang goreng kek ikan, kita diberitahu. Sekarang, selepas pemprosesan komponen utama perlu dihancurkan filet bersedia dengan bawang. chef yang berpengalaman mengesyorkan untuk melakukannya daripada menggunakan pengisar konvensional atau pisau, dan menggunakan pengisar. Lagipun, peranti ini mampu beberapa minit untuk menukar fillet ikan dan sayur-sayuran dalam buburan homogen wangi.

Selepas komponen utama akan benar-benar dicincang, mereka perlu tambah garam dan lada secukup rasa, kemudian kacau sehingga tangan licin. Jika anda bercadang untuk menggunakan ikan tanah untuk bebola daging goreng, maka anda perlu menambah kepadanya beberapa telur mentah, remah roti putih direndam dalam susu atau krim, dan herba segar dan mana-mana rempah. Sebelum menggoreng membentuk separuh siap wajar untuk roll dalam tepung gandum atau serbuk roti.

tips berguna suri rumah

Sekarang anda tahu apa yang membuat daging lembu, jadi ia ternyata yang paling lazat. Pertimbangkan beberapa tips yang boleh meningkatkan kualiti produk ini:

1. Jika anda perlu untuk mendapatkan kuat dan elastik pemadat, ia perlu berhati-hati untuk melawan. Untuk tujuan ini, produk siap diperlukan untuk membuang di atas meja atau memotong lembaga untuk beberapa minit. Prosedur ini mengurangkan jumlah udara dalam pemadat dan membuat dia konsisten yang anda perlukan.
2. Untuk udara maksimum dan lembut pemadat dalam produk siap adalah disyorkan untuk menambah putih telur, dipukul ke dalam busa yang kukuh. Terutama seperti kaedah yang berfungsi dengan baik semasa penyediaan produk berkata daripada ikan atau anak lembu.