Menyediakan yogurt di rumah

Yang paling popular (pelbagai produk tenusu) adalah yogurt di kalangan penduduk. tekstur yang padat, rasa tulen ditapai, keupayaan untuk memasuki pelbagai bahan tambahan, kesan yang baik pada saluran gastrousus, kandungan protein yang tinggi - semua ini tidak dapat dinafikan kualiti produk yang kanak-merawat kegemaran dan orang dewasa.

Yogurt dihasilkan pada tenusu dalam kuantiti yang besar untuk memenuhi syarat-syarat teknologi. Yogurt dihasilkan mesti mematuhi piawaian negeri maju dan diluluskan, dan benar-benar selamat untuk pengguna. Ini adalah yogurt hits rak. Perkara yang lain adalah bahawa untuk meningkatkan jangka hayat, lebih tebal dan "cantik" konsisten, meningkatkan kesedapan kepada produk semasa proses pembuatan boleh menambah tidak diingini untuk kumpulan tertentu bahan-bahan pengguna: bahan pengawet, pewarna, penstabil, perasa. Hanya yogurt boleh disterilkan, kemudian di mana-mana berguna bukan bercakap bagi mikroflora perut, selepas rawatan haba, dia tidak akan hidup.

Mungkin ia masuk akal untuk belajar bagaimana untuk menyediakan yogurt di rumah. Lebih banyak yang mendapatkan produk ini di dapur anda dengan mudah. Semua resipi yogurt di rumah sebagai komponen bermula menawarkan untuk mengambil minum susu dan pembungkusan produk susu fermentasi selesai dari kedai. Secara berasingan, menetapkan bahawa yogurt dari kedai mesti "hidup" (penyimpanan tempoh 4-5 hari, memandangkan bilangan mikroorganisma dalam produk), anda suka rasa dan rupa. Untuk membuat ketebalan yang diperlukan lebih banyak susu, tetapi anda boleh melakukannya tanpa ia.

Untuk menyediakan yogurt yang baik di rumah adalah perlu untuk mematuhi beberapa syarat:

• · Susu perlu menjadi steril;
• · Ware, termometer, tangan yang bersih;
• · Yogurt dari kedai segar;
• · Suhu susu Stable (40-45 darjah) untuk 5-7 jam;
• · Rapid penyejukan produk diperam.

Jika yang pertama tiga mata adalah agak mudah untuk melaksanakan, dua yang lain memerlukan kehadiran yogurt dan peti sejuk atau peralatan lain (helah), yang bertujuan untuk pemuliharaan haba, manakala produk adalah penyejukan ditapai dan pesat selepas penyediaan. Membuat yogurt di rumah boleh dalam termos atau bank, periuk, terletak di sebelah bateri, atau dibalut dalam selimut tebal. Cool kapal boleh diturunkan kapasiti penuh dalam air sejuk.

Arahan yang membolehkan untuk menyediakan yogurt di rumah:

1. dibubarkan dalam susu (haba) beberapa sudu susu tepung, gula (untuk 1 liter 2 sudu besar susu tepung dan gula secukup rasa).

2. Meletakkan "campuran tebal" di dalam peti sejuk selama 2 chasa (protein susu serbuk perlu membengkak).

3. susu itu-bersedia membawa sehingga mendidih dan masak selama 5-10 minit.

4. Dengan pantas sejuk untuk 40-45 darjah (jari menjadi panas, tetapi boleh diterima).

5. Dalam bekas yang bersih kecil, campurkan sedikit susu dan yogurt dari kedai, yang sepatutnya menjadi 5-10 kali kurang daripada jumlah keseluruhan susu bertujuan untuk penapaian. Kita akan mendapat starter.

6. make ragi dalam susu yang selebihnya dan kacau selama 1-2 minit.

7. campuran berwarna-warni yogurt ke dalam bekas lain untuk cawan yogurt, termos, jika ada.

8. Dengan memastikan kestabilan suhu campuran, meninggalkan ia untuk berehat selama 5-7 jam. Kesediaan yogurt diperiksa untuk kepadatan konsisten. Penting! Sebelum makanan yang dimasak penuh tidak boleh kacau, goncang, goncang.

9. yogurt menebal disejukkan dengan cepat.

10. yogurt dimasak disimpan 3-5 hari pada suhu 2-4 darjah di rumah.

Sebelum digunakan dalam produk boleh ditambah pelbagai pengisi rasa dari puri buah-buahan untuk pasli.

Selamat makan!