Menyediakan perapan untuk daging babi barbeku dengan lemon

Awal kegunaan manusia daging babi kembali kepada hari-hari jauh Zaman Batu. Beberapa abad daging babi boleh dikatakan satu-satunya produk daging untuk Eropah. Dan hingga ke hari ini ia adalah sangat popular, kerana penanaman binatang ini - proses ini tidak begitu rumit, dan daging babi mempunyai rasa yang sangat baik. Ia adalah lebih lembut berbanding dengan daging wakil-wakil lain dunia haiwan, dan mudah dicerna oleh tubuh manusia. Pada masa kini memasak mempunyai resipi dan kaedah penyediaan pelbagai hidangan daging babi yang tidak terkira banyaknya. Ia boleh direbus, rebus, goreng, jerk dan asap, untuk digunakan sebagai produk bersendirian atau bersama dengan lain-lain lagi.

Perapan untuk shish kebab daging babi dengan lemon

Kepentingan tertentu dalam seni jadual mempunyai proses daging olahan terlebih dahulu sebelum rawatan haba. Salah satu kaedah ini "rawatan awal" adalah memerap. Ia tidak selalunya perlu, tetapi seperti pemprosesan daging babi untuk pelbagai hidangan tradisional. Perap Barbeku daging babi memberikan lemon khas, nota rasa halus produk akhir, menjadikan daging lebih lembut dan lembut, membantu untuk mengurangkan masa rawatan haba. Menggunakan lemon memberikan beberapa daging masam pedas dan menjadikan ia lebih lembut, seperti yang terkandung dalam asid jus lemon melembutkan gentian. perapan ini untuk daging babi dengan lemon kerap digunakan dalam rawatan awal daging sebelum memasak keping bahagian yang perlu diikuti oleh memanggang. Tetapi perkara utama di sini - tidak keterlaluan! Jumlah berlebihan jus lemon atau ia boleh membuat hidangan selesai adalah rasa masam. Sehubungan ini, dalam proses penjerukan adalah disyorkan untuk menggunakan dos yang berikut: 2 lemon saiz purata 1 kg daging mentah.

Kebab. Pilihan tempat daging, resipi

Salah satu yang paling popular dan dikasihi semua hidangan daging babi - ia adalah, sudah pasti, kebab shish! Sebuah tempat khas sebagai persediaan yang diberikan kepada pilihan yang betul daging dan perapan. Yang paling sesuai bahagian-bahagian bangkai haiwan untuk barbeku dianggap sebahagian daripada leher dan punggung dengan tulang rusuk. Untuk proses memerap sering digunakan adalah perapan untuk barbeku dengan lemon.

Pertama, daging yang dipotong dan diletakkan di dalam pinggan mangkuk bukan pengoksidaan yang mendalam. Bawang dibersihkan dari sekam dan melalui pengisar atau disapu pada parut denda. Dengan jumlah bawang diambil kira-kira separuh berat daging mentah. Seterusnya, teliti campuran daging dengan bawang dan menambah Georgia atau Abkhaz adjika kadar 2 sudu setiap 1 kg daging babi. Untuk menyediakan perapan untuk daging babi barbeku dengan lemon, buah-buahan sitrus dipotong menjadi kepingan dan memerah jus ke dalam mangkuk dengan daging. Sekali lagi, semua yang anda perlu kacau sehingga sebati dengan usaha. Peringatan penting: yang sebenar, Goldsmiths kebab profesional tidak mengesyorkan penggunaan garam di hadapan dan dalam perjalanan penjerukan! Ini dijelaskan oleh fakta bahawa daging pra-masin kehilangan banyak jus dan mendapatkan kering. keping daging babi diperap sedemikian rupa harus dibiarkan di bawah tekanan 10-12 jam. Lidi goreng di panggangan atas api panas, yang keping daging digantung pada lidi perlu garam dan segera sebelum proses menggoreng itu sendiri. Penyiraman daging semasa rawatan haba adalah dibenarkan sebagai pilihan terakhir, hanya jika bermula untuk memecahkan api terbuka. Lidi mesti secara berkala diputar untuk pemerangan seragam. Kesediaan kebab ditakrifkan sebagai: pisau yang tajam untuk melakukan luka yang dalam. Jika diperuntukkan jelas jus tanpa apa-apa campuran darah - semua daging bersedia.

Perapan untuk shish kebab daging babi dengan lemon boleh digunakan untuk penyediaan banyak makanan lain daripada daging haiwan, seperti barbeku atau daging babi pancungan. Menurut banyak ulasan, diperap dan masak sehingga daging mempunyai rasa yang luar biasa, rasa halus dan benar-benar cair di dalam mulut anda.