Memasak itik. makanan yang lazat

Itik dianggap hidangan perayaan. Ia secara tradisinya dihidangkan pada Malam Tahun Baru, Krismas atau perayaan keluarga yang lain. Memasak itik akan mengambil sedikit masa, tetapi hasilnya adalah merawat yang lazat.

Apabila memilih itik perlu memberi perhatian kepada bagaimana ia adalah berminyak. Jika banyak lemak, maka ia terputus. Dalam proses memasak akan menitis, dan berubat dengan ulam aroma, tetapi ia tidak boleh terlalu banyak. Sekarang untuk terus bangkai. Its baik dibasuh dan dipotong menjadi kepingan jika perlu. Sudah tentu, kesan yang lebih besar menghasilkan itik dimasak keseluruhan, tetapi ia adalah amat sukar untuk mengurangkan panas. Oleh itu, jika anda adalah penampilan mengesankan tidak penting, pra-potong itik ke dalam bahagian keping.

Memasak itik, kita akan bermula dengan pengasam. Dalam usaha untuk membuat daging yang lebih lembut dan enak ia akan perap. Satu sudu cognac baik bercampur dengan jumlah yang sama cuka epal cider dan satu sudu teh jus lemon. Menggunakan picagari dipotong itik pada semua pihak dan biarkan semalaman di tempat yang sejuk. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa untuk memerap yang panjang, ia adalah mungkin untuk mengurangkan masa untuk 2 jam.

Selepas ini, ia adalah perlu untuk gosok bangkai atau keping itik dengan garam dan insisi kecil pada kulit. Sekarang mengambil utyatnitsu atau apa-apa bentuk gris dan minyak. Kami bentangkan dalam bentuk dua cawan beras. Kemudian meletakkan keping itik. Dari atas untuk meletakkan prun dibasuh, aprikot kering dan taburkan dengan kismis. Jika anda makan epal atau quince, anda boleh meletakkan beberapa keping. Mereka menggabungkan sempurna dengan daging itik dan memberikan rasa. Tutup tudung atau foil borang dan meletakkan ia ke dalam kebuk tembaga. Memasak weft dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Seterusnya, kami menarik keluar dulang dan mengasingkan daging daripada nasi dengan mengalihkan mereka ke sisi yang berbeza. Dalam proses lemak menitis keluar menghamilkan Gamb. Hanya jangan lupa untuk menambah kepadanya air yang panas. Air mengambil masa kira-kira dua kaca mata.

beras Solim sebelum ia bersedia sepenuhnya. Anda boleh menambah halia sedikit. Menggunakan banyak rempah tidak perlu. rasa dan aroma hidangan akan menambah brendi. Memasak itik, biasanya ia mengambil masa kira-kira 2-2,5 jam. Suhu ketuhar mendedahkan 200 darjah. Proses panjang, tetapi hidangan di atas rasanya berbaloi.

Berikut adalah resipi yang mudah. Kami memerlukan itik keseluruhan. Preparation akan mengambil masa yang kurang, tetapi rasa akan menjadi hebat sama. Dua cawan beras rendam selama 1-1,5 jam di dalam air sejuk. Pada masa ini, anda boleh menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Bersih 7 keping lada manis dan potong cincin separuh saiz sederhana. Mengambil epal (7 keping) dan keluarkan teras mereka. Potong keping besar. Sekarang taburkan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan garam dan kacau. Dua bawang potong cincin separuh atau sedikit lebih kecil dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.

bangkai itik untuk mencuci dan sapu dengan garam, lada hitam dan kari. Anda boleh mencampurkan rempah dan campuran yang terhasil untuk merawat itik. Kami mengambil bentuk di mana kita bakar itik dan sapukan dengan minyak. Meletakkan bangkai dalam bentuk. Disumbat itik sayur-sayuran campuran, tamping juga. Menghalang bawang goreng sekitar dalam kuali dan meletakkan di atas sayur-sayuran. Jika terdapat keping epal, kemudian meletakkan mereka di atas. Tuangkan beras dibasuh disediakan dan masukkan setengah cawan air panas. Melincirkan itik dengan minyak dan menutup hidangan foil. Memasak itik mengambil masa dua jam. Selepas itu, keluarkan foil dan memberi bangkai perangan. Anda boleh menghidupkan panggangan, tetapi pastikan bahawa daging itik tidak terlalu kering. Walaupun hidangan yang dimasak di dalam oven, anda boleh menggunakan masa mengikut budi bicara mereka, sebagai contoh, untuk menyediakan salad.

daging itik adalah sangat baik pada itu di rebus dan bentuk bakar, sayur-sayuran, buah-buahan dan rempah memberikan perisa baru dan nota rasa.