Masakan Yahudi, hidangan tradisional: tsimes challah, daging cincang

masakan Yahudi negara - salah satu yang tertua. Terdapat banyak resipi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi untuk beribu-ribu tahun. Kerana kenyataan bahawa orang Yahudi tinggal di seluruh dunia, dapur mereka telah diperkayakan. Di dalamnya terdapat hidangan orang yang berbeza, seperti Borscht, gulung kubis, ladu dan ladu.

Undang-undang asas kashrut

Walaupun semua pelbagai, beberapa masakan Yahudi menggabungkan tradisi yang kuat. Ramai daripada mereka yang ditentukan terutamanya oleh undang-undang kashrut.

Salah satu prinsip utama - pemisahan lengkap susu dari produk daging. Mereka perlu menyediakan dalam bekas yang berbeza. Secara umum, kaedah-kaedah kashrut banyak. Semua tidak akan menerangkan, pilih beberapa orang yang penting.

Masih tidak boleh digabungkan dengan apa cara (tiada menu, tiada hidangan) susu dan daging. Juga, anda tidak boleh mencampurkan daging dan ikan. Tidak boleh digunakan dalam hidangan satu hidangan Yahudi daripada susu dan ayam, walaupun mereka adalah di atas pinggan yang berbeza.

Yahudi tidak makan makanan berikut:

• daging haiwan liar;
• daging babi;
• darah haiwan;
• daging burung liar;
• arnab;
• ikan tanpa sisik.

Anak lembu hati dan daging lembu, ayam - adalah produk daging paling biasa digunakan. Yahudi lebih suka angsa lemak ayam. Ikan adalah makanan Yahudi tradisional. Terutama makanan popular pike. Masakan Yahudi dikuasai oleh makanan tumbuhan dan tenusu. Sayur-sayuran yang paling kegemaran - kentang, lobak merah, radishes, bit, bawang dan kubis.

Masakan Yahudi: hidangan popular dan komponen yang paling biasa digunakan

Jika kita bercakap mengenai kursus pertama, sebahagian daripada mereka Yahudi lebih suka sup dengan pelbagai bahan tambahan tepung. hidangan Yahudi disumbat yang paling dalam permintaan. Sebagai contoh, ia boleh menjadi hidangan daging cincang (gulung, dan lain-lain). Juga popular adalah ikan disumbat dan sayur-sayuran.
masakan Yahudi mempunyai ciri-ciri lain. Yang mana? Sebagai contoh, terdapat banyak barang-barang bakar dan hidangan. Terdapat banyak persediaan tepung, yang boleh disimpan untuk tempoh yang panjang, dan kemudian digunakan untuk menyediakan makanan. Leks, teiglach, challah - kuih-muih negara. Untuk menyediakan gula-gula tepung itu digunakan (gandum), madu, biji popi, kacang dan kismis.

Spice (kayu manis, halia, bunga cengkih, Adas, daun bay, dan lain-lain) Adakah mengikat komponen hidangan Yahudi. Tetapi menggunakannya dalam kuantiti yang terhad, kerana rasa makanan tidak boleh keras. Dalam palet rasa perlu merasa hanya separuh-nada rempah. Oleh itu, sambil menambah mereka harus secara sederhana, jika anda mahu mengikut peraturan masakan Yahudi.

Matzah - produk yang tidak beragi

Matzah - roti yang tidak beragi. Hidangan ini tergolong dalam makanan yang halal. Untuk penyediaan yang diperlukan:

• setengah liter air;
• sekilo tepung.

Bagaimana untuk menyediakan produk yang hambar?

1. Ayak tepung, tuangkan slaid.
2. Tuangkan aliran nipis air cecair, kacau dengan cepat, supaya tidak membentuk ketulan.
3. Seterusnya kek nipis membuka gulungan (tidak tebal daripada 1.5 mm), pinholes bakar fork mereka dengan api kecil. Anda juga boleh memasak wafel.

leher ayam disumbat

Hidangan masakan Yahudi. Bagaimana ia bersedia? Ini akan memberitahu.

Untuk penyediaan hidangan memerlukan:

• kulit leher ayam (satu kilogram);
• lemak ayam (sedikit keperluan untuk memasak);
• hati ayam (500 gram akan mencukupi);
• garam (ikut kegemaran anda;
• bawang;
• tepung dengan slaid (dua sudu);
• rempah seperti lada hitam segar tanah, satu pertiga daripada satu sudu teh buah pala (parut).

Prosedur untuk penyediaan hidangan kebangsaan yang lazat adalah seperti berikut:

1. Pertama, basuh leher, keluarkan tulang. Hasilnya, anda perlu mendapatkan tiub satu keping, berongga di dalam.
2. Seterusnya, membuat pemadat. Untuk melakukan ini, ringan goreng dalam tepung lemak. Secara berasingan, goreng bawang (dicincang halus) dan hati ayam.
3. Lagi cincang hati.
4. Selepas menambah bawang dan tepung.
5. Mendapat pemadat mengisi leher yang telah ditetapkan. Menjahit dan memasak dalam sup-kira tiga puluh minit. Yang hampir siap dan leher ayam disumbat. Ia kekal hanya untuk keluar dari sup dan goreng dalam minyak. Selepas anda boleh berkhidmat. Pilih hiasan baik untuk leher.

bola kentang dengan bawang

Hidangan ini juga bersedia untuk memaafkan. Untuk membuat bola yang diperlukan:

• satu bawang:
• lada (secukup rasa);
• minyak sayuran (diperlukan untuk menggoreng);
• kentang rebus (lima barangan);
• garam;
• satu sudu besar minyak zaitun;
• setengah cawan tepung kentang;
• 250 gram cendawan.

Penyediaan hidangan yang menarik dari kentang rebus dalam rumah yang diterangkan di bawah.

1. Membuat kentang rebus lecek, tambah minyak zaitun, garam dan lada. campuran yang akan datang.
2. Seterusnya, halus mencincang bawang, cendawan.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Seterusnya, goreng sehingga bawang keemasan dengan api yang sederhana. Proses ini sentiasa kacau. Selepas masukkan cendawan, garam dan lada secukup rasa. Seterusnya, goreng lebih tinggi haba mereka sehingga mereka menjadi warna emas cerah. Selepas keluarkan dari panas, biarkan sejuk sedikit.
4. Jisim yang terhasil berhubung dengan puri, campuran, lada, garam. bola bentuk dengan diameter lima sentimeter, roll dalam tepung.
5. Panaskan minyak dalam kuali, goreng menyebabkan pelet dari semua pihak.
6. produk siap meletakkan pada tuala kertas untuk degrease. Hidangkan panas dengan salad dan garnishes lain.

Forshmak klasik: apa jenis hidangan dan bagaimana untuk mempersiapkannya?

Sambil menyifatkan resipi Yahudi, kita tidak boleh lupa tentang daging cincang yang. Dalam masakan mudah. Anda tidak perlu berdiri di dapur.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• dua mentol;
• Tiga sebuku roti;
• masin herring;
• epal masam;
• sayur-sayuran (untuk menghiasi)
• picit lada, asid sitrik atau jus lemon (secukup rasa);
• bikar air mendidih;
• setengah sudu teh gula;
• satu sudu teh cuka dan mentega.

Langkah demi langkah resipi untuk hidangan tradisional Yahudi di rumah:

1. Bagaimana untuk memasak daging cincang klasik? Anda mesti menyediakan semua produk. Mulakan dengan ikan hering. Membersihkan ikan, basuh. Jika herring yang sangat masin, rendam dalam susu selama tiga jam (purata). Seterusnya seluruh herring diperlukan untuk membersihkan, basuh lagi. Kemudian bahagikan kepada filet, dengan tulang berasingan.
2. Dengan beberapa keping roti, potong kek.
3. Kemudian Break remah, dimasukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih.
4. Peel epal, kemudian potong.
5. filet ikan hering dihiris juga.
6. Selepas yang sama membuat dengan bawang. Cubalah dipotong halus yang mungkin.
7. Seterusnya, menyambung semua produk-produk tanah. Selepas menambah roti, pra-ditekan.
8. Terlepas semua melalui penggiling daging. campuran yang akan datang.
9. Selepas menambah minyak, lada, gula dan asid sitrik. Sekali lagi semua gaul rata. Hiaskan dengan herba.

Itik dengan prun

Itik dengan prun - ia adalah hidangan yang lazat dan popular di kalangan orang-orang Yahudi. Menyediakan ia semata-mata. Ternyata hidangan yang sangat asal secukup rasa.

Untuk menyediakan anda perlukan:

• minyak masak (menggoreng);
• weft (dua sayap, paha dan paha, dua filet);
• lada;
• garam;
• dua mentol;
• 200 gram prun diadu.

penyediaan:

1. Pada mulanya membahagikan itik, jika anda tidak membeli komponen secara berasingan daging. Membuat menusuk pisau, gosok dengan lada, garam (berhati-hati).

2. Goreng kepingan pihak-pihak kepada zazharistosti baik dalam minyak bunga matahari.

3. Kemudian masukkan daging dalam kuali menggoreng, meningkatkan haba, tambah prun dan kuarters bawang.

4. Kemudian tuangkan air mendidih. Biarlah semua rebus beberapa daripada minit (dua atau tiga).

5. Selepas itu, beralih kepada haba yang sangat rendah dan meninggalkan merana jadi tidak mendidih selama lima jam.

6. Selepas waktu ini, anda akan mempunyai hidangan wangi dengan sos yang indah, gelap. Perlu diingatkan bahawa daging, sudah tentu, ia akan mudah untuk pergi ke benih. Ia benar-benar akan cair di dalam mulut anda. Hidangkan itik dengan ulam yang lazat atau salad ringan. Menikmati hidangan anda.

tsimes Yahudi dengan prun dan kismis

Apakah ciri lobak merah? Manis rebus perayaan terang yang dimasak sangat semata-mata. Dalam kes ini, hidangan yang akan dikenang orang tersayang bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga rasa yang sangat baik.

Untuk penyediaan, anda akan perlu (untuk dua orang):

• 50 gram prun kering, kismis;
• 5 keping lobak merah;
• satu sudu teh jus lemon;
• secubit serbuk kayu manis;
• Dua seni. minyak zaitun;
• garam;
• Artikel tiga. sudu madu dan gula perang cahaya;
• tanah lada hitam.

Buat hidangan dari buah-buahan kering dan lobak merah:

1. Bilas dan membersihkan lobak merah, potong keping ketebalan purata. Goreng dengan api yang tinggi untuk minyak (zaitun) kira-kira lima hingga enam minit.
2. Buah-buahan kering mencuci dengan teliti.
3. Seterusnya, tambah mereka kepada lobak merah. Selepas gula vsypte, tuangkan madu, air (v. L.). Kemudian kacau. Masak hingga mendidih, mengurangkan haba untuk rendah, tutup dengan penutup. Reneh selama kira-kira 90 minit.
4. Keluarkan tudung, tambah jus lemon, garam dan lada. Masak selama sepuluh lain - lima belas minit.

Hala - pastri Yahudi

Dibuat roti ini adalah sangat mudah. Untuk memasak anda perlu:

• dua telur besar;
• kuning telur;
• setengah gelas air suam (suhu - 55 darjah);
• tiga setengah cawan tepung;
• 1.25 jam. L. garam;
• 1/5 cawan gula dan minyak sayur-sayuran;
• 2.25 jam. L. yis kering.

Sayu diperlukan:

• salah satu protein;
• mak;
• dua sudu besar air.

Proses roti braided menyediakan lazat: panduan langkah demi langkah

1. Campuran dalam mangkuk kecil air, kuning telur, keseluruhan telur, serta minyak. Seterusnya, gaul rata.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan gula, yis, tiga cawan tepung, garam dan gula. Seterusnya, campuran kering membuat lekukan, masukkan cecair. Kacau selama dua minit dengan pengadun. Jika perlu, tambah tepung lagi. Seterusnya, menguli doh selama lapan minit, sehingga itu, sehingga ia menjadi elastik.
3. Kemudian peralihan dipercikkannya kepada permukaan, membentuk bola, letakkan dalam bekas, penutup, tempat sedikit berminyak di tempat yang hangat, untuk menjadikan doh naik. Proses ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam.
4. Meliputi kertas pembakar besar diketepikan.
5. Letakkan doh di atas permukaan kerja, bahagikan kepada dua bahagian (satu dan yang lain 2 kali).
6. Sebahagian besar daripada tiga lain. Selanjutnya, setiap roll ke dalam ikatan 40 cm panjang dan 2.5 cm tebal. Lipat TOWS akan datang. Seterusnya, menyambung hujung, mengelak. tocang menenun. Selepas mengikat hujung.
7. Satu bahagian yang lebih kecil bentuk yang sama tiga memanfaatkan panjang dan ketebalan yang sama. Seterusnya, menenun tocang.
8. Selepas menyediakan sayu. Pukul putih telur dengan air. Memindahkan kepang pada lembaran penaik, berus dengan sayu.
9. Seterusnya, meletakkan sabit kecil, mengikat kedua-dua hujung tocang. Seterusnya, tutup dengan produk berpaut filem, tetapkan untuk mendekati di tempat yang hangat (kira-kira satu jam).
10. Hidupkan ketuhar, panas sehingga 180 darjah. Gris lagi Challah sayu, taburkan dengan biji popi, taburkan dengan air.
11. Meletakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar. Masak sehingga produk zolisto coklat. Proses penciptaan dalam tempoh empat puluh minit. Di sini dan bersedia Jalinan roti challah. Mengeluarkannya dari oven, biarkan yang lain pan. Selepas Pakai panggangan. Biarkan mereka berbaring roti braided sebelum sehingga ia benar-benar sejuk.

Akhir sekali, yang kecil

Sekarang anda tahu ciri-ciri masakan Yahudi. Juga dalam artikel itu, kita melihat beberapa resipi popular. Kami berharap bahawa anda akan perlu untuk memasak mereka di rumah di dapur. Nasib baik dan selamat makan!