Lempeng nipis dengan susu: resipi. Bagaimana untuk memasak penkek nipis dengan susu?

Pancakes - yang sangat dihormati dan kanak-kanak dan orang dewasa hidangan. Tiada siapa yang akan menolak Pancake dengan inti kegemaran anda atau "dengan menampal!" Walau bagaimanapun, ramai suri rumah enggan mengambil, selepas banyak permintaan daripada keluarga dan hanya apabila ketuhar mereka "perlu" - pada hari Selasa Shrove. Dan semua kerana buruk membayangkan bagaimana untuk membuat penkek nipis dengan susu, dengan keputusan bahawa mereka diperolehi sama ada tebal atau longgar atau melekat pada kuali, masak membawa hanya kekecewaan. Yang pancake pertama adalah untuk berjaya, ramai orang bersedia untuk menerima, tetapi apabila mereka "remuk" satu demi satu - ia hanya berantakan! Dalam artikel ini kami menawarkan beberapa resipi, yang diperolehi nipis lazat lempeng dengan susu, dan menemui rahsia persediaan mereka. Setelah menguasai proses dan dengan cara di mana anda lebih selesa, anda akan berpuas hati dengan hidangan ini sering sangat rapat.

rahsia Pancake kes

Jadi, adakah anda akan mendapat halus dan nipis lempeng dengan susu. Resipi ini mungkin berbeza dari yang lain dengan kehadiran mana-mana komponen tambahan, tetapi ia tidak penting: perkara utama untuk mengetahui helah tertentu. Dan itulah yang mereka adalah:

1. tepung diayak perlu semestinya. Jangan malas untuk melakukannya! Dalam proses lulus melalui penapis dia mendail udara, dan sebagai lempeng hasil lebih anjal, lembut dan dengan lubang.
2. telur sering termasuk dalam senarai produk. Tetapi ia adalah bernilai mengingati: lebih telur yang anda masukkan ke dalam adunan, ia akan menjadi lebih mudah untuk flip pancake, tanpa mengoyak ia; tetapi berkurangan makanan istimewa, dan pancake yang keluar lebih tebal.
3. Banyak pasukan pengiring tambah krim masam. Pancakes jangan menjadi sangat halus, tetapi kehalusan bahan ini, anda tidak akan mendapat.
4. Pukul adunan harus berhati-hati, tetapi tidak terlalu lama. Jika anda menggunakan mixer, pilih mod perlahan, jika tidak, doh akan menjadi seperti getah.
5. Tidak dibayar balik sepenuhnya soda memberikan penkek rasa buruk dan doh akan merebak lebih teruk - lempeng nipis dengan susu anda tidak akan meninggalkan.
6. Bust gula akan membawa kepada pembakaran daripada sudut dan kerapuhan pancake.
7. Mengedarkan doh pada kuali harus cepat atau di mana-mana tempat akan sialan tebal.
8. Fry pasukan pertama untuk menjadi baik untuk peralihan pancake tidak koyak.
9. Sebelum permulaan kuali adalah calcined kering dengan garam kasar. Basuh selepas ini adalah mustahil - hanya garam pengecut boleh kering dengan tuala yang bersih. The pancake pertama akan menjadi masin, tetapi tidak melekat.

Dan kini pergi terus ke resipi.

lempeng nipis klasik

A liter susu sedikit dipanaskan. Ia dicurahkan gula (tiga sudu dengan slaid atau tidak - mengikut budi bicara anda, memandangkan apa yang anda akan terus menjadi barangan mereka), sedikit garam, abu dipadamkan sedikit (dengan cara itu, memadamkan jus lemon lazat beliau), tuangkan minyak sayur-sayuran (dua sudu) dan digerakkan dalam tiga telur. Semua ini dengan teliti, tetapi tanpa banyak semangat disebat, vseivaetsya makan dalam jumlah tiga cawan, dan doh diuli. Tidak ada ketulan! pan dihangatkan bawah salinan pertama pelincir minyak atau sepotong lemak dan lempeng bakar susu nipis. Di bawah perkara-perkara berikut melincirkan kuali tidak perlu - minyak yang terkandung dalam ujian, tidak akan membolehkan mereka untuk mematuhi. lempeng selesai diletakkan di atas pinggan dan dibasahkan dengan mentega cair.

Pancakes tenusu yogurt

Yogurt asli kepada mereka diambil, dalam jumlah yang sama susu - lebih satu perempat daripada seliter. Pertama, dua telur disebat dengan secubit garam dan tiga sudu gula, kemudian menuangkan susu. Semua bercampur. Mencurah yogurt bercampur-campur. Tuangkan tepung - dua gelas, pra-ditapis perlu. Beating diteruskan sehingga homogen. Menambah satu sudu teh serbuk penaik; pada peringkat ini pencampuran adalah dilarang. Segera dicurahkan segelas penuh air mendidih, dan doh dengan cepat dan bersungguh-sungguh menggegarkan. Membakar penkek nipis susu dan yogurt dengan cara yang sama seperti pada apa-apa asas yang lain. Keputusan - halus, cerah dan lazat.

Pancakes dengan susu dan kanji

Mereka yang telah menggunakan kaedah ini mendakwa bahawa ia membolehkan anda untuk membakar penkek sangat nipis dengan susu. Resipi ini adalah bukan sahaja komposisi produk, tetapi juga urutan pengenalan mereka. tepung pertama, bercampur (150 g), kanji (100 g), gula (2 sudu) dan garam (setengah sudu teh). Berikut dalam mangkuk didorong empat telur, penuaian diuli, dan secara beransur-ansur dicurahkan setengah liter susu panas. Diuli untuk membuang semua ketulan, tambah mentega cair (dua sudu) dan akhirnya campuran. Setengah jam doh perlu berkeras. Dan teruskan ke baking.

Jika anda menggunakan kanji

komponen ini memerlukan beberapa langkah tambahan. Sejak kanji - bahan tidak larut yang ternyata lempeng nipis berjaya dengan susu dan penggunaannya, doh hendaklah sentiasa kacau, jika tidak ia akan menyelesaikan. Orang-orang yang menyediakan penkek resipi ini buat pertama kali, kadang-kadang keliru doh berair, dan mereka mula menambah tepung atau kanji. Ia adalah berlebihan! nisbah tepat ditentukur, dan peningkatan dalam jumlah beberapa bahan-usaha yang berubah lempeng tidak nipis dengan susu, dan sangat tebal, dan sedikit kering. Ketebalan minimum penkek membawa kepada mudah memecahkan mereka, sehingga mereka hanya perlu berubah dengan bahagian pertama baking baik.

Kita lakukan tanpa telur

Pada hari-hari puasa, apabila keluarga plaintively kelihatan di mata tentang pelayan wanita "lazat" tertanya-tanya bagaimana untuk membuat penkek nipis dengan susu, tetapi tanpa telur - susu kanak-kanak dibenarkan, tetapi dari telur adalah lebih baik untuk menahan diri. Tiada masalah! Kita teruskan seperti berikut. Campurkan setengah dua cawan tepung, tiga sudu gula, setengah sudu teh garam dan soda dipadamkan dan tuangkan setengah liter susu. Vymeshivayut, tuangkan sepasang sudu minyak sayur-sayuran dan menambah selepas susu rebus kehomogenan pain. Apabila domeshivaem untuk meratakan "beskomochnogo" negara, anda boleh mula baking.

pendekatan yang kreatif

Apa muslihat tidak pergi ke pelayan wanita itu, cuba untuk mendapatkan lempeng nipis dengan susu! Dan idea mereka sangat berjaya. Cepat dan mudah untuk digunakan untuk menyediakan botol polutoralitrovye plastik konvensional. Melalui corong di dalamnya meletakkan semua bahan-bahan: setengah liter susu, 3 sudu besar minyak sayuran dan gula, dua telur, garam dan gelas yang penuh dengan tepung. Botol itu berpintal, dan mula "menari dengan tamborin," katanya shake seperti berkepala. Mungkin, tenaga fizikal, proses ini akan mengambil masa lebih lama daripada menggunakan mixer, tetapi untuk mengedarkan doh pada kuali adalah sangat mudah, dan dapur permukaan bebas daripada ujian semburan. Jika anda masih mempunyai beberapa ketulan, mereka hanya lari tapisan.

Pancakes dengan pesat

Beragi ramai orang tidak suka atau tidak boleh bekerja. Walau bagaimanapun, yang paling "betul" ia dianggap lempeng nipis pada susu yis. Jadi mengumpul keberanian anda dan cuba untuk memasak mereka. Pada akhirnya ia tidak begitu sukar. Untuk mula membuka resipi mudah yang melibatkan yis kering. Satu pek kecil tujuh gram dituang dalam susu panas (setengah liter a) dan masa yang singkat yang tinggal untuk bengkak. Kemudian masukkan gula (secukup rasa), sedikit garam, untuk memandu telur, tuangkan sudu minyak bunga matahari dan tuangkan setengah cawan tepung. Semua ini dengan teliti dikacau, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama setengah jam untuk rasstaivaniya. Kemudian doh diuli lagi, dan membakar penkek nipis dengan susu (foto). anda perlu cuba contoh pertama yis memberi keasidan doh, jadi anda mungkin perlu menambah gula.

Susu dan krim

Juga penkek yis, tetapi resipi yang lebih sukar, bagi mereka yang sudah merasa yakin dalam bidang ini. Yis diambil segar - 20 gram. Diletakkan dalam satu pain susu panas ke dalam mana untuk mencurahkan tiga sudu tepung. cecair bercampur dan diletakkan ke dalam haba untuk beberapa jam. Apabila kenaikan buih yang banyak, dimasukkan ke dalam mangkuk empat sisa kuning telur tepung (jumlah berat - 300 gram), satu lagi segelas susu dan secubit garam. Secara berasingan, setengah cawan krim disebat dengan protein yang tinggal. Kedua-dua jisim disertai dan diuli. Selepas setengah jam "rehat", anda boleh mula menggoreng lempeng susu nipis. Begitu halus mereka diperolehi hanya dengan pesat.

Masam susu doh

Sebagai asas untuk lempeng menggunakan pelbagai cecair: air, yogurt, whey, dan juga bir. Tidak semua daripada mereka adalah sesuai untuk menghasilkan keputusan yang baik. Pada yogurt yang sama diperolehi lempeng agak besar. Tetapi untuk membakar penkek nipis dengan susu masam mungkin. Tetapi sekali lagi ia memerlukan yis, kali ini untuk mengeringkan lagi. Sudu teh yis, tuangkan ke dalam mangkuk dan setengah cawan tepung, dua sudu gula dan sedikit garam. Segelas susu masam dipanaskan kepada haba dari tangan manusia, dituang ke dalam kapal, jisim bercampur dan ditutup lebih dalam setengah jam 'sesuai'. Apabila yis larut dalam mangkuk tuangkan dua telur dipukul, kacau kandungan bekas dan tuangkan tepung lebih - tiga suku daripada kaca. Meleleh mendahului air yang sangat panas (dua pertiga daripada cut-cawan), doh bercampur lagi, ditutup dan dibiarkan selama satu jam ketiga untuk menetap. Sentuhan akhir: tuangkan dua sudu mentega (minyak sapi dan patut dan sayur-sayuran), dan selepas akhir menguli anda boleh mula baking.

Kami menambah bahawa orang-orang yang telah dianggarkan kanji kelebihan untuk lempeng nipis, dalam adunan ini dinasihatkan untuk mengisi satu sudu bahan. Tetapi jika anda tidak mahu, anda boleh melakukannya tanpa itu, dan supaya anda berubah lempeng nipis dengan susu masam.

Apa makan lempeng

Secara kebetulan, isu ini adalah untuk berfikir terlebih dahulu - apa yang anda akan berkhidmat. Kerana ia adalah satu perkara untuk menyebarkan kesesakan mereka, dan lain - kaviar. Jika anda akan lakukan dan yang manis dan pilihan yang enak, ia adalah lebih baik untuk menambah gula untuk membahagikan doh pada separuh dan tuangkan ke dalam mangkuk nombor yang berbeza-Nya. Tidak semua orang akan bersetuju, seperti doh manis digabungkan, berkata, dengan daging panggang. Tetapi kedua-dua suami dan anak-anak masih mahu mencuba lempeng nipis anda dengan susu (resipi dengan gambar yang menunjukkan bagaimana mereka boleh menjadi lazat). Jadi menjaga keseronokan gustatory mereka peringkat doh tambahan. Dan ternyata bahawa lempeng nipis, halus dan cantik, dan seseorang dari keluarga melihat mereka dgn rindu.