Lamb buah pinggang bagaimana untuk memasak? Langkah demi langkah resipi dengan gambar

Pakar mengatakan bahawa di kalangan semua hasil sampingan yang dikenali memerlukan perhatian khusus adalah buah pinggang kambing. Bagaimana untuk menyediakan mereka untuk lebih menekankan rasa daging tender, sebanyak mungkin untuk mengekalkan set yang kaya dengan vitamin dan nutrien lain yang ia mengandungi? soalan ini setiap keluarga mempunyai jawapan sendiri. Lagipun, produk ini boleh disediakan dalam pelbagai cara: ia boleh mendidih, rebus, dan juga goreng. Sebagai contoh, ia adalah bernilai mengingati beberapa pilihan yang cukup menarik.

masakan Uighur Dish

Di negara-negara Timur hidangan daging menduduki sebahagian besar dari masakan negara. Dan kursus ini adalah benar-benar segala-galanya, termasuk organ. Ia adalah dari produk-produk ini seolah-olah tidak menarik mereka mencipta keajaiban sebenar. Mengambil, sebagai contoh, buah pinggang kambing biasa. Bagaimana untuk memasak mereka dengan cepat dan lazat, boleh memberitahu wizard Uighur. Pada pendapat mereka, yang paling berharga oleh-produk tidak perlu untuk menyerap, untuk mendedahkan prarawatan kompleks.

Untuk penyediaan hidangan tradisional Uighur memerlukan set minimum produk. Ini kambing buah pinggang segar, bawang putih, bawang, kicap, serbuk cili, garam, minyak sayuran dan jintan putih. Kaedah penyediaan adalah sangat mudah:

1. Pertama anda perlu mengambil 3-4 buah pinggang kambing. Bagaimana untuk memasak daging? Di sinilah letaknya rahsia Uighur. Pertama, setiap buah pinggang adalah perlu untuk dipotong dua, dan kemudian dipisahkan dari lemak beliau dan memotong ureter.
2. Selepas itu, kepingan dikupas dengan pisau yang tajam adalah perlu untuk membuat incisions, tidak berakhir permukaan notching bersama-sama terlebih dahulu dan kemudian di seluruh. Ini akan membolehkan produk bersedia lebih cepat.
3. Untuk bekerja dan bukannya menggoreng adalah lebih baik untuk menggunakan kuali Cina. Ia mesti diletakkan di atas api dan yang baik memanaskan badan.
4. Kemudian masukkan sedikit minyak dan tunggu sehingga ia menjadi panas kuat.
5. Dalam minyak mendidih untuk meletakkan buah pinggang. Dalam masa 2-3 minit untuk memanggang mereka, sentiasa berjabat kuali.
6. Seli, menambah semua rempah, dan kemudian mengisi bawang putih dan bawang yang dihancurkan.

Selepas 5 minit, hidangan yang disediakan boleh merebak di atas pinggan. Semasa menggoreng buah pinggang runtuh dan kerana luka menjadi seperti landak sedikit. Mereka mempunyai rasa yang halus dengan rangup kerak bagus.

Kuasa tabiat

negara-negara Eropah jarang menggunakan buah pinggang kambing. Bagaimana untuk menyediakan produk tersebut? Dalam kebanyakan kes mereka telah dilayan dengan cara yang sama seperti dengan daging lembu atau daging babi buah pinggang. Perkara pertama yang mereka semestinya direndam. Prosedur ini dianggap sebagai wajib bagi menghilangkan bau khusus mungkin. Ia harus diperhatikan bahawa intensiti bergantung kepada umur dan jenis haiwan tertentu. Yang paling "wangi" adalah dianggap sebagai buah pinggang yang diambil dari binatang dewasa. Mereka biasanya tiga kali dengan air sejuk dan mengekalkan dalam kedudukan sekurang-kurangnya sekali setiap dua jam.

Untuk mempercepatkan proses kaedah yang kadang-kadang digunakan mendidih berulang. Setelah mendidih, cecair mengalir dan digantikan dengan yang baru. Lebih daripada dua kali bahawa anda tidak perlu dilakukan, kerana daging adalah padat dan tanpa rasa. Buah pinggang domba jantan muda mempunyai bau yang pengsan. Ia boleh tertakluk kepada pemprosesan minimum. Untuk melakukan ini, hanya bilas dengan baik di bawah produk air yang mengalir. Anda boleh kemudian segera mula memasak.

buah pinggang dilapisi tepung roti

Hari ini di kedai-kedai runcit boleh didapati buah pinggang kambing kerap. Bagaimana lazat untuk memasak produk tanpa peralatan khas dan kemahiran? Dalam kes ini, anda hanya boleh goreng mereka menggunakan kuali konvensional. Terdapat resipi yang menarik yang mana anda akan memerlukan bahan-bahan berikut: 300 gram daging kambing buah pinggang adalah 1 bawang besar, 3 ulas bawang putih, sedikit garam, 100 gram akar saderi, 1 sudu besar tepung dan brendi, pod lada cili merah dan 35 gram minyak sayur-sayuran.

Keseluruhan proses terdiri daripada beberapa peringkat:

• tunas pertama perlu dipotong dua, dibersihkan daripada lemak dan filem. Dikuti dengan perlahan-lahan membuang jalur-jalur, dan basuh daging yang lebih dan rendam dalam air sejuk selama setengah jam.
• Pada masa ini, anda boleh potong sayur-sayuran: bawang dipotong dua cincin, saderi - straw dan bawang putih dan lada hanya Cincang.
• Dalam kuali dipanaskan untuk meletakkan cut dan kambing lemak goreng di dalamnya selama 1-2 minit saderi dan bawang.
• Buah pinggang dilapisi tepung roti dalam tepung dan menambah sayur-sayuran goreng.
• Selepas 4 minit, menambah semua bahan-bahan lain dan makanan reneh selagi cecair yang ada dalam kuali menyejat sepenuhnya.

Makan makanan istimewa ini yang terbaik berkhidmat panas, dan walaupun tanpa ulam.

Buah pinggang dan cendawan

Buah pinggang domba jantan berbeza sedikit daripada apa yang undang-produk haiwan lain. Jadi bagi mereka tidak perlu menggunakan mana-mana kaedah pemprosesan khas. Di samping itu, mereka sangat baik digabungkan dengan pelbagai produk. Untuk membuat buah pinggang kambing lazat, resipi yang boleh mengambil hampir mana-mana.

Mendapat plat asal, yang terdiri daripada kambing 6 buah pinggang, kaca susu, garam, 200 g krim masam, kucai 4, 100 gram mentega, pasli rasuk, setengah gelas wain putih dan sedikit lada hitam. Dalam kes ini, kaedah penyediaan adalah seperti berikut:

1. Buah pinggang perlu mencuci, potong kepada dua keping dan rendam dalam susu selama 3 jam.
2. Cendawan Basuh, kupas dan potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
3. buah pinggang disediakan goreng dalam mentega 2 minit pada setiap sisi.
4. Pada satu lagi kuali menggoreng dalam minyak untuk memproses bawang putih. Kemudian masukkan cendawan dan wain dan kemudian produk bersama-sama selama 5 minit.
5. Menggabungkan kandungan kedua-dua kuali. Selepas itu, anda boleh memasukkan bahan-bahan lain dan produk untuk masak selama 5-6 minit.

Hidangan siap adalah rasa asal dan tidak perlu ditambah. Ia boleh menjadi mudah untuk makan roti hitam.

sup Itali "Karcherato"

Di Eropah, juga, tahu bagaimana untuk memasak organ. Sebagai contoh, orang Itali untuk terkenal "Karcherato" menggunakan buah pinggang kambing segar. Langkah demi langkah resipi untuk sup ini akan membantu untuk mengetahui dengan masakan tempatan. Untuk bekerja untuk mengambil: 0.5 kilogram daging fillet 200 gram sosej darah, kilogram ovine buah pinggang, 300 g roti rai, beberapa liter air, 150 g lemak babi, 4 ulas bawang putih, garam, 200 g lobak merah, serbuk lada, 50 ml minyak minyak zaitun dan 100 g keju parmesan.

Memasak hidangan yang tidak sukar:

• Langkah pertama adalah untuk menyerap buah pinggang untuk beberapa jam.
• Salo sewenang-wenangnya memotong kepada kepingan kecil.
• Pada kuali dipanaskan tuangkan minyak. Kemudian, tambah daging dan vyzharit ia untuk membentuk keritik rangup.
• Bawang dan lobak Chop dan menambah lemak mendidih.
• Semua produk daging yang dicincang halus, dimasukkan ke dalam kuali dan goreng sayur-sayuran sehingga lembapan menyejat sepenuhnya.
• Top up dengan air dan meletakkan perasa yang tinggal. Selepas kebakaran yang boleh dikurangkan dan masak kandungan, sehingga daging adalah bersedia.
• Di bahagian bawah setiap plat untuk meletakkan sekeping roti, kemudian tuangkan di atas sup siap dan taburkan semua keju.

Hidangan ini ternyata sangat wangi dan sangat lazat.

Buah pinggang dan sayur-sayuran

Rahsia utama membuat buah pinggang - adalah rawatan haba yang minimum. Satu-satunya cara untuk mengelakkan produk penukaran lembut ini dalam getah keras. Ada pilihan yang menarik, apabila pada masa yang sama menyediakan daging, pelbagai sayur-sayuran dan buah pinggang kambing. Resipi dengan gambar dalam kes ini jelas akan mengikuti proses memasak makanan pada setiap peringkat. Produk untuk kerja yang diperlukan: 300 gram daging babi tanpa lemak, 70 g lemak segar, 4 kambing buah pinggang, dan 150 g bawang dan tomato, 200 g lobak merah, separuh limau, 100 g lada, 3 sudu besar minyak sayuran, sedikit garam, campuran tanah lada dan herba (pasli, Dill, daun bawang).

Sediakan hidangan yang harus dalam urutan tertentu:

1. Pertama, daging dan lemak yang anda perlu dipotong menjadi jalur nipis.
2. Pra-direndam dalam air untuk melepaskan lemak buah pinggang dan memotong saluran yang tidak diingini mereka.
3. Lobak merah dipotong menjadi kayu atau kepingan, dan bawang - cincin separuh.
4. Dalam kuali panaskan minyak dan memasukkannya ke dalam daging, daging, bawang dan lobak merah. Produk dengan kacau berterusan adalah perlu untuk goreng selama 7 minit.
5. Menambah satu pertiga daripada satu cawan air dan memadamkan beberapa minit.
6. Kongsi di pan buah pinggang, musim dengan hidangan garam dan lada, gaul rata dan reneh selama lagi 8 minit.
7. Menambah cincin dihiris atau ketulan lada dan tomato.
8. Selepas 5 minit, hidangan siap boleh dikeluarkan daripada haba. Semuanya mudah dan pantas.

Kandungan kuali harus disampaikan kepada pinggan, taburkan dengan jus lemon dan taburkan dengan herba yang dicincang. Memandangkan hidangan sudah di menyelerakan gambar.