Ladu Ukraine: resipi dengan gambar. Bagaimana untuk memasak ladu di Ukraine?

masakan kebangsaan Ukraine, pada pendapat ramai orang, menawarkan sangat enak, berminyak dan berat makanan yang sukar untuk menyediakan dan mudah dilihat dengan hanya penduduk paling asal. Tetapi ia tidak begitu. Terdapat bilangan yang mencukupi makanan yang lazat dan menyelerakan dengan tujuan untuk praktikal sama digunakan. Yang membuktikan fakta ini adalah ladu Ukraine, Ukraine budaya warisan dan masakan. Hari ini kita memberitahu anda tentang hidangan ini.

Ladu: hidangan yang berasingan

ladu ukrainian di pelbagai negara mungkin berbeza. Di Belarus, sebagai contoh, membuat ladu dalam Ingushetia hidangan kami disediakan dengan tepung jagung. Tetapi tanpa mengira jenis dan resipi mereka, ladu semua bersatu dengan satu perkara - kita keping doh yang direbus di dalam air. Mereka biasanya berkhidmat sebagai hidangan yang bebas, dengan mentega atau krim masam. Tetapi ada juga pilihan untuk menyediakan doh dalam sup sup daripada daging. Kisah hidangan untuk mengesan setakat ini tiada siapa telah berjaya. Ia hanya diketahui bahawa makanan Ukraine, kegemaran di banyak negara, yang disebut dalam karya-karya Taras Shevchenko dan penulis terkenal Nikolai Gogol.

monumen Galushkov

Jika terdapat seorang pengumpul resipi yang ingin mengambil perjalanan melalui kampung-kampung Ukraine, ia akan menjadi agak terkejut apabila berhadapan dengan hakikat bahawa di tempat masing-masing mempunyai cara yang unik dan tersendiri bagaimana untuk memasak ladu di Ukraine. Resipi ini diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi ada tempat-tempat di mana hidangan ini adalah yang terbaik untuk memuji-muji dan popular - adalah bandar Hijrah. Ia juga mempunyai tugu besar - mangkuk batu, saiz yang besar, dengan sudu dan dua belas ladu. Monumen ini - penjelmaan kemurahan hati, kekayaan dan kemakmuran, dia dihormati dan disayangi oleh rakyat tempatan. Datang kepadanya untuk lebih daripada sepuluh tahun perayaan-perayaan kebangsaan berdedikasi Galushko.

Apakah ladu, produk untuk persediaan mereka

Zahirnya, mereka kelihatan seperti ladu Belarus, tidak seperti menyediakan doh yang sukar dan padat. Ladu dengan keju lembut, dengan cara itu, saudara-mara jauh mereka. Semua jenis hidangan seperti ladu Ukraine, mengintegrasikan kehadiran di bahagian mereka daripada produk-produk berikut: mentega, telur, susu dan tepung. Kadang-kadang, untuk perubahan, bau atau rasa yang tertentu, doh menambah herba, rempah, dan bahan-bahan lain. Tetapi oleh dan besar, untuk memasak ladu menggunakan produk-produk yang sentiasa ada di dalam peti sejuk di mana-mana suri rumah - susu, halus tanah tepung, telur dan mentega ayam. Sebaliknya, komponen terakhir adalah marjerin halus dan ringan. Mempelbagaikan senarai produk dan kaedah membekalkan makanan ke meja seperti berikut: beberapa suri rumah lebih suka sup ayam dengan ladu dan lain terlebih dahulu memasak mereka dalam kuali dan kemudian digoreng dan dihidangkan dengan krim masam, manakala yang lain - biasanya digunakan sebagai ulam yang enak kepada daging.

Bagaimana untuk memasak ladu di Ukraine, resipi dari Hijrah

Pada dasarnya, hidangan kami disediakan agak mudah dan cepat. Apakah yang perlu saya lakukan? Uli doh, kemudian melancarkan ke dalam lembar dan pada akhirnya - dipotong empat segi kecil. Ramai suri rumah berbuat demikian, seperti yang dilakukan nenek kami - dari menggentas kepingan kecil doh, bentuk ini patung yang pelbagai bentuk dipintal dan dihantar ke air mendidih. Memasak kepingan itu kira-kira sepuluh minit, ia akan dilihat dalam munculnya bahasa mereka. Dan kini memberitahu anda tentang bagaimana untuk memasak ladu dalam Hijrah Ukraine. Resipi dengan gambar supaya anda boleh memahami tanpa masalah. Kita perlu: dua cawan tepung, setengah gelas air, dua telur, 100 gram mentega dan garam. Ayak tepung beberapa kali, pukul telur dengan garam. Kemudian uli doh, kacau dengan baik dan melancarkan apa yang dikenali sebagai "sosej", yang dipotong menjadi kepingan, dan hanya satu bentuk ladu Ukraine. Meninggalkan mereka dalam kuali dengan air mendidih masin dan rebus dengan api sederhana selama kira-kira sepuluh minit. Selepas jalan pendakian ke kaca, semua air itu dibuang kembali mereka dalam penapis. Kemudian goreng di kedua-dua belah pihak dalam kuali minyak panas. Di atas meja itu disampaikan pasti panas dengan hirisan daging, krim masam atau bacon.

Sup dengan ladu

Bahan-bahan untuk sup untuk jumlah periuk dua liter: kaki ayam - dua kentang - lima keping, bawang - satu, mentega - 30 gram, daun bay - empat keping, lada hitam - lapan kacang, dan garam. Pada ladu telur - dua susu - dan tiga sudu besar tepung. Untuk memulakan, mendidih kuahnya dari kaki ayam. Potong kentang, melemparkannya dan masak sehingga hampir masak. Passeruem dalam kuali dengan mentega krim bawang dipotong dadu dan melambungkan dalam kuali selama lima minit sehingga masak. Sekarang, bagaimana untuk bagaimana untuk menyediakan ladu untuk sup. Uli doh dari bahan-bahan di atas. Ia harus lembut, tidak sukar. Menggentas daripadanya cebisan apa-apa bentuk dan hantar ke kuahnya. Melakukannya selepas zazharki. Kami sedang menunggu apungan ladu, dan bahawa penyediaan sup berakhir. Sudah tentu, jangan lupa pada masa yang tepat ia lada, garam dan daun bay untuk berhenti.

Sup dengan ladu

Untuk memasak yang anda perlukan: ayam atau angsa - setengah bangkai, satu lobak merah, bawang dan bit, kentang - tiga keping, tomato dalam tin - satu bank, kale - kepala ketiga kubis, lada hitam, daun parsli, garam, minyak sayur-sayuran. Untuk ladu: yogurt atau yogurt - 300 ml, tepung, baking soda dan garam. Dan hasil untuk memasak sup Borscht Ukraine dengan ladu. langkah demi langkah resipi dilampirkan:

1. Daging sup mendidih. Pada masa yang sama, mencincang sayur-sayuran dikupas: beets dan kubis - jalur, bawang dan kentang - dipotong dadu, lobak merah - pada parut a.
2. Reneh dengan kuali dipanaskan dengan bit minyak, bawang dan lobak merah, tuangkan puri tomato dan reneh lagi.
3. kentang dipotong dadu tidur dengan sup dan masak sehingga hampir masak, kemudian tambah persalinan dan kubis.
4. Garam dan masak sehingga kubis masak. Menambah herba, tutup dengan penutup dan keluarkan dari haba.
5. Sekarang, bagaimana untuk memasak ladu. Manakala air mendidih, tuangkan yogurt ke dalam mangkuk, tuangkan tepung bahagian, baking soda, garam dan menguli doh, tidak terlalu curam, berpisah daripada keping beliau, roll ke dalam bola dan menggugurkan beberapa keping dalam air mendidih masin.
6. Kacau, mendidih, tarik keluar dari air dan gris mentega mendidih. Tuangkan ke dalam pinggan sup, menambah ia krim masam dan berkhidmat. Ladu - dalam hidangan yang berasingan.

ladu keju

bahan-bahan yang diperlukan: 100 gram keju Belanda, yang sama - tepung dan keju, dua nightingales sudu mentega, telur, semolina, buah pala, dan garam. Sekarang beritahu bagaimana untuk membuat ladu keju sebenar, Ukraine. Resipi dengan gambar untuk membantu anda. Tiga keju dan keju pada parut denda, campuran dan tambah tepung, telur, garam dan semolina. Dalam mandi air mencairkan mentega, dicurahkan ke dalam doh dan uli doh kepada keadaan curam. Dibungkus dalam pakej yang dibuat filem polietilena atau penaik dan selama 30 minit dalam sebuah kapal peti sejuk. Kemudian potong kepada kepingan kecil dan mengukir ladu daripada mereka. Proses penyediaan lagi adalah bergantung kepada kehendak dan pilihan anda. Ia boleh direbus dalam air dan goreng dalam kuali, kedua-dua dalam resipi standard, dan boleh digunakan sebagai asas untuk sup sup lazat dari ayam. Hidangkan hidangan ini di atas meja dengan mentega, krim masam atau sos bawang putih.

Resipi untuk ladu dengan kentang

Terdapat banyak memasak hidangan kebangsaan Ukraine resipi. Kedua-dua kompleks dan sangat mudah. Selalunya, ladu, apabila memohon untuk meja, digabungkan dengan produk lain. kita kini memberitahu anda tentang satu daripada mereka. Adakah anda pernah mendengar apa-apa hidangan seperti kentang dan ladu? Bagaimana untuk memasak vkusnoty yang? Komponen utama boleh dibuat seperti yang diterangkan dalam bahagian sebelum ini, cara klasik. Dan kemudian berurusan dengan kentang. Kami membersihkannya, dan meletakkan ia di atas pinggan saya masak. Sementara itu, menyediakan zazharku, yang mengambil dua lobak merah dan bawang, membersihkan mereka, yang pertama tiga pada parut, dan kedua - potong dadu kecil. Panaskan kuali yang mendalam, tuangkan minyak bunga matahari dan meletakkan sayur-sayuran. Sebaik sahaja mereka bersedia, kita menambah kepada mereka ladu dan kacau. Dengan kentang terdapat dua pilihan: potong dan potoloch. Bagaimana anda suka dan tidak. Kemudian hantar ke Galushkov dalam kuali dan goreng sedikit. Kemudian masukkan krim masam, dua sudu, kacau, tutup dengan tudung dan keluarkan dari haba. Berkhidmat di atas meja dalam sepuluh minit. Selamat makan!