Kursus membuat wain: bagaimana untuk membuat wain ceri

Wine - salah satu daripada minuman beralkohol yang paling popular di kalangan wanita. Ia tidak sekuat cognac, rum atau wiski, bukan kesedaran memabukkan dan mudah untuk minum. Segelas wain mewah pelengkap sempurna untuk makan malam yang lazat dan membolehkan anda untuk berehat sedikit selepas hari yang sibuk. Hari ini, jualan adalah pelbagai dan pelbagai jenis minuman, tetapi dalam kapasiti mereka sebagai kita tidak boleh sentiasa terjamin. Itulah sebabnya ia adalah berguna untuk belajar, bagaimana untuk membuat wain dari ceri mereka sendiri. Malah, proses ini tidak terlalu rumit, dan merasa setiap winemaker boleh, ia akan mahu. Mengapa ceri, bukan dari anggur? Hakikatnya adalah bahawa berry ini tumbuh di negara kita, hampir mana-mana. Tetapi anggur - masih haba yang cintakan tumbuhan, dan memerlukan penjagaan yang lebih. Selain ceri kedai wain ia adalah kurang biasa, dan rasa tidak kalah dengan anggur tradisional.

Sebelum membuat wain dari ceri, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa ciri-ciri. Jadi, sebagai persiapan jus buah yang tidak mencukupi. Namun ceri kurang manis daripada anggur, dan oleh itu produk akhir boleh bertukar masam. Oleh itu, dalam resipi pastikan gula itu hadir, meningkatkan bukan sahaja kemanisan tetapi juga kekuatan minuman. Di samping itu, air yang digunakan untuk mengurangkan keasidan.

Jadi, bagaimana untuk membuat wain ceri di rumah? Keseluruhan proses perlu dibahagikan kepada beberapa peringkat:

• Ia mesti bersedia;
• Ia berlaku penapaian atas dan bawah (kasar);
• penapaian tenang, penyingkiran enapcemar dari anggur;
• kematangan akhir minuman;
• pembotolan dan penyimpanan.

Jadi, peringkat pertama. Ambil bekas yang besar (jika ada tong itu tidak mengapa) dan pergi ke tidur dalam beri dia. Ekor dan tulang (anda boleh meninggalkan Beberapa keping untuk memberi astringen) boleh dihapuskan. Kini bermula satu proses yang sangat menarik - berdebar-debar beri. Ini boleh dilakukan dengan tangan atau tolkushkoy. Selepas itu, tambah gula dan air. Kacau. Campuran ini dipanggil "Wort".

Menurut kaedah klasik penyediaan, ceri baldi diambil sebagai air banyak dan 3 kg gula. Jika anda ingin mendapatkan wain jadual mudah, resipi yang akan berbeza: untuk jumlah yang sama beri makan 2 kg gula, 2 liter air dan sedikit (3 gram) asid sitrik.

Kini merupakan bekas masa depan minuman beralkohol perlu menutup dan meninggalkan di tempat yang gelap untuk menapai selama sebulan. Dua kali sehari, ia perlu dicampur, dan bukannya wain anda tidak boleh cuka. Walau bagaimanapun, kebanyakan terbuka, terlalu, tidak perlu - mendapatkan udara yang berlebihan. Seminggu selepas permulaan penapaian permukaan wain massa perlu untuk mengeluarkan pulpa (tidak merosot). Peringkat akhir akan datang dalam 30-45 hari. Wine perlu ketegangan dan tuangkan ke dalam botol.

Dan bagaimana untuk membuat wain dari ceri berkubu? algoritma adalah sama, tetapi selepas memerah Wort perlu menambah yis wain dan menegaskan 10 hari. Kemudian keluarkan mendakan, tambah gula dan alkohol, disimpan masih selama 10 hari. wain ditapis dan botol. Dalam kes ini, bahagian berikut (di beri 10 liter baldi):

• gula - 2 paun;
• Air - 2 liter;
• alkohol - pain;
• Yis - sudu teh.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk membuat wain ceri bersendirian, menghindarkan keperluan untuk membeli kedai produk yang kualitinya diragui. Satu alasan yang baik untuk mempamerkan penguasaan beliau pembuat wain dan, sudah tentu, melayan keluarga dan rakan-rakan wain buatan sendiri sebenar.