Krim termostat: ciri-ciri, pembuatan dan ulasan

Antara pelbagai yang kaya dengan produk tenusu di kedai-kedai mempunyai krim termostat. Tidak semua orang tahu apa itu, supaya ia tidak begitu popular. Tetapi orang-orang yang telah mencuba produk ini percaya rasanya krim masam biasa yang lebih baik. Selain itu, ia dianggap lebih berguna.

Mengenai krim masam

krim masam dipanggil produk susu yang ditapai, yang dihasilkan berdasarkan krim dan doh masam. Lemak mungkin dalam lingkungan 10-58%. krim masam dalam permintaan di banyak negara, bukan sahaja dalam bidang masakan, tetapi juga dalam kosmetik.

Sebelum ini, produk ini telah diperolehi seperti berikut: susu masam, dan selepas beberapa hari lapisan atas telah dibuang dan hidangan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Krim ini tidak boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang, tetapi pengeluaran ini adalah menguntungkan. Ia menjadi pengeluaran besar-besaran popular. Sekarang susu dipisahkan, dan kemudian pasteur, dicampur dengan ragi. Apabila krim mendapatkan keasidan yang diperlukan, mereka diletakkan di tempat yang sejuk. Kemudian memohon kaedah pemprosesan 2: termostat dan tangki.

Konsep krim termostatik

Yang bermaksud "masam Thermostat"? Dengan kaedah ini, mendapatkan produk mesin berkenaan ke dalam bekas di mana ia memasuki kedai. Terdapat juga menambah bakteria starter dan dimasukkan ke dalam bekas khas untuk ruang penapaian. Termostat bertukar krim masam tebal. Jika anda menggunakan kaedah takungan, produk ini adalah cecair.

produk termostat tidak termasuk komponen tambahan. Ia mempunyai krim dan doh masam. Dengan kaedah ini kekal bahan-bahan berharga, rasa menjadi lebih lengkap. krim masam diperolehi berair dan aromatik. Produk ini adalah sesuai untuk memasak pelbagai hidangan.

Kebaikan dan keburukan

Termostat masam berbanding normal mempunyai kelebihan berikut:

• Dianggap lebih likat, ia adalah mudah sudu digunakan.
• Tiap-tiap pihak adalah berbeza dari yang sebelumnya, kerana produk berbeza kerana pengaruh faktor-faktor luaran seperti tempoh pembungkusan, suhu ragi.
• Selepas penggunaan produk-apa dengan kandungan ragi sebenar pulih operasi organ-organ dalaman, meningkatkan imuniti.

Kelemahan termasuk jangka hayat yang kecil dan kos yang tinggi berbanding dengan produk konvensional.

ciri-ciri

Ciri utama krim masam dianggap tumpah di balang. Hanya kemudian melakukannya "matang". Kaedah ini berbeza jauh daripada mendapatkan produk konvensional. Proses ini berlangsung beberapa jam, jadi produk menjadi rasa halus krim.

Tekstur krim masam begitu tebal yang sudu di dalamnya berdiri. Dalam bentuk ini ia telah menjadi popular dengan pengguna. teknologi termostat tidak mencabar dan lembut. Dengan penggunaannya perlu memberi perhatian semua pihak yang berkepentingan.

Takrif kualiti

Bukan sahaja mahu makan krim masam lazat, tetapi pastikan faedahnya? Maka anda perlu belajar bagaimana untuk memeriksa kualiti produk yang dibeli. Semasa pemindahan dari satu bekas yang lain mesti dibentuk "Hill", dari mana terdapat "gelombang". Jika produk ini boleh pemekat dan penstabil, kemudian beralih spread krim.

Ia membantu untuk menentukan kualiti dan rupa. Krim baik berwarna putih dan permukaan yang berkilat. Ketulan dan lebam harus hadir. rasa krim masam semula jadi adalah ditapai, tetapi mungkin kemanisan masa kini atau rasa susu dibakar.

jenis

Pelbagai termasuk pelbagai jenis krim termostatik. Kebanyakan kedai-kedai menjual produk-produk berikut:

• krim termostat "dadih". Ulasan produk yang positif. Menurut pengguna, jar mudah, foil bertempat tudung bawah dengan selamat sesuai. konsisten Product of tebal.
• krim masam "Brest-Litovsk," yang tidak lebih buruk daripada produk sebelumnya. Orang kata ia mempunyai konsistensi tebal.
• krim masam "Cow daripada Korenovki". Produk, berdasarkan kepada ulasan, lazat dan tender.

Produk yang disenaraikan di dalam hampir setiap kedai. Terdapat syarikat-syarikat seperti "masam Pershinskaya", "Produk Azov." Tambahan pula krim dihasilkan dan termostat yogurt, yang mempunyai kebaikan dan keburukan yang sama. Ia adalah berguna dan lazat. Ia mengekalkan semua elemen mikro perlu. Sudah tentu, apa-apa produk akan menjadi lebih mahal. Walaupun yogurt disediakan menggunakan teknologi ini di rumah.

pengeluaran

Dalam bidang perindustrian boleh tidak digunakan hanya untuk krim segar yang pertama, tetapi juga pekat kering, susu tepung keseluruhan, susu skim. Sapukan krim jenis beku. Dan walaupun dalam produk akhir akan mempunyai rasa yang berbeza, namun dia dianggap sebagai semula jadi dan berguna. Kepekatan susu menentukan ketumpatan. pengeluaran krim kaedah termostatik melibatkan langkah-langkah berikut:

• Ponteng susu melalui pemisah.
• Pembetulan kandungan lemak krim.
• TCP.
• Rawatan di homogenizer a.
• Penyejukan.
• Penambahan yis.
• Pembungkusan.
• Penyejukan stok.
• Hantar ke kedai.

Produk matang semasa penyejukan di gudang. Kualiti ditentukan oleh keasidan: ia tidak boleh lebih tinggi daripada piawaian yang diluluskan. Cara termostat melibatkan penapaian krim, diikuti oleh pembungkusan ke dalam bekas. Kemudian souring dalam kebuk termostat. Dan pada akhir krim masam disejukkan dalam peti sejuk. Jika diperhatikan teknologi penyediaan, ia akan menjadi tebal.

Untuk produk mempunyai krim TCP berkualiti tinggi dilakukan pada suhu yang tinggi. Krim kandungan lemak dipilih berdasarkan yang akan suhu digunakan. Kualiti ini telah dipilih oleh tahap penyeragaman berat susu diperam. Pembungkusan dijalankan oleh penapaian krim. produk yang berkualiti mempunyai konsistensi licin dan rasa halus krim.

memasak di rumah

Sejak zaman purba dihargai produk buatan sendiri. Tetapi kini beberapa kaedah lain yang digunakan untuk pembuatan produk berbanding sebelum ini. Bagaimana untuk membuat krim takung di rumah? Ini memerlukan yogurt (200 g) dan krim (400 g). Komponen perlu dicampur dalam balang kaca, untuk mendapatkan massa homogen.

Kapasiti harus diletakkan di tempat yang hangat selama sehari. Produk mesti secara berkala kacau, membuang lapisan keras. Selepas penuaan krim ia adalah perlu untuk campuran, dan kemudian ia dilindungi dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Maka ia adalah sedia untuk digunakan.

Terdapat satu lagi kaedah penyediaan. Produk mesti menjadi masa yang lama untuk berubah masam. Krim bercampur dengan asid sitrik dan gelatin dibubarkan. Menahan campuran hendaklah disejukkan sehari, maka anda boleh makan. Secara umum, pengeluaran resipi banyak. Adakah mungkin untuk memukul krim krim termostatik? Seperti yang dinyatakan dalam ulasan, produk ini sesuai untuk tujuan ini. Mereka akan menghiasi kek dan pastri lain.

ulasan

Ramai pelanggan suka rasa krim takung besar. Ia adalah tebal dan lazat. People, ia menyerupai pencuci mulut dari zaman kanak-kanak saya. makanan istimewa itu adalah sempurna untuk penkek, biskut dan mufin. Tetapi pembeli percaya bahawa harga produk melambung. Lebih murah untuk krim masam, yang dihasilkan dengan kaedah takungan.

Antara banyak syarikat yang produk yang sama menduduki tempat istimewa krim "dadih", yang mempunyai rasa yang berkrim bagus. Ini menunjukkan produk yang semula jadi. Dengan setiap hari yang berlalu ia menjadi lebih dan lebih popular krim jadi masam. Ia penuh dengan nutrien, jadi makan semua yang anda boleh. Sudah tentu, semua adalah baik dalam kesederhanaan!