Makanan dan minumanHidangan utama

Bagaimana untuk membuat yogurt termostat di rumah - resipi

Manfaat produk tenusu, yang merupakan hasil penapaian, artikel yang ditulis, dan juga buku. Tidak ramai yang menafikannya, kecuali molokofoby keras yang memberi amaran mengenai bahaya manusia progresif apa-apa terbitan susu. Baru-baru ini, pada frasa bibir semua orang "termostat yogurt." Tetapi sesetengah orang masih tidak tahu apa yang ia dan bagaimana ia berbeza daripada biasa. Dan mereka yang mendengar produk ini, saya tertanya-tanya bagaimana untuk memasak termostat yogurt di rumah peribadi. Semua ini akan meliputi dalam artikel ini.

dua jenis

Namun, apa yogurt termostat berbeza daripada biasa? Jawapannya mudah: kaedah penyediaan. produk susu yogurt disediakan dalam tumbuh-tumbuhan dalam dua cara utama.

  1. Tank. Dengan kaedah ini, produk ini disediakan dalam tangki khas, dan hanya kemudian dituang ke dalam mangkuk, yang untuk dijual.
  2. Termostat. Di sini, minum tapai dan matang langsung dalam bungkusan, yang akan dijual sebagai produk di kedai-kedai. "Specm" yogurt termostat dalam kamar khas (inkubator, di mana untuk meletakkan bekas) - itu nama.

Tidak seperti beberapa ciri-ciri

yogurt termostat berbeza dari tangki, di atas semua, bahawa ia adalah lebih padat. Dalam penyediaan minuman di dalam tangki ia akan kekal cair, dan dalam termostat menjadi tekstur yang padat, iaitu. K. Clots akan membentuk dalam proses. Dan perbezaan utama adalah bahawa ia adalah amat berguna untuk manusia: Kandungan produktif mikroorganisma cukup luar biasa. Satu kaedah pembuatan termostat memungkinkan untuk memelihara ini flora unik. Tetapi di sini dan kali storan kecil dihasilkan di kilang produk (atau di rumah).

struktur

Ia mengandungi bahan-bahan yang mudah: susu, starter (campuran budaya murni Lactobacillus bulgaricus), ActiRegularis bifidobakteria atau Animalis Bifidobacterium. produk yang diperolehi oleh penapaian susu pasteur dengan cara menambah bakteria ragi. Mengikut piawaian, dalam yogurt "hidup" per mililiter jatuh 10 Julai lactobacilli dan bifidobakteria 10 Jun (hidup-hidup). Oleh itu, makanan dan kesihatan minum nilai yang besar. Ia juga terdiri daripada mikroorganisma, protein, lemak, karbohidrat, dan kalsium, banyak vitamin. yogurt thermophilic disyorkan oleh pakar pemakanan seluruh dunia sebagai mengurangkan kuasa terapeutik dan pencegahan.

Sejarah kecil

Adalah dipercayai bahawa kultur hidup yogurt dibuka saintis Mechnikov pada tahun 1908. Tetapi hari ini ia diketahui bahawa orang-orang Turki purba digunakan seperti resipi untuk minuman yang sihat dan lazat. yogurt sebenar yang pertama dalam industri muncul pada tahun 1918 di Sepanyol terima kasih Carasso - pengikut dari perbuatan Federation ahli sains, yang telah bermula di makmal kita sendiri. Menariknya, yogurt pertama (hanya seperti penterjemahan adalah Bahasa Inggeris. Yogurt) dijual secara eksklusif di dalam pasu tanah liat dan hanya di farmasi (preskripsi). Hari ini yogurt dihasilkan dengan suhu "benign" dalam termostat, adalah keturunan langsung yang besar-grandson- yogurt mechnikovskoy, membuat saintis Rusia cemerlang pada awal abad yang lalu, t. E. Lebih daripada 100 tahun yang lalu.

teknologi penyediaan ringkas dalam pembuatan

Termostat adalah kaedah yang paling lembut dalam pengeluaran yogurt. Seperti yang telah disebutkan, campuran yis, susu dan bahan tambahan bakteria dituang ke dalam bekas khas yang disediakan, yang diletakkan di dalam ketuhar di mana proses pemanasan berlaku. Suhu ruang dikekalkan pada 20-45 darjah di atas sifar, yang membolehkan untuk campuran dalam semua mikroorganisma hidup dalam bentuk semula jadi. Termostat produk proses masak berlaku. Selepas prosedur ini balang yogurt masa depan disejukkan sedikit dan membolehkan produk untuk masak selama beberapa hari. Keperluan pembuatan utama adalah sentiasa susu terpilih segar, tiada rawatan haba tambahan, keperluan kebersihan dan kebersihan yang tinggi untuk proses. Dan termostat minum baik bahawa apabila pengeluaran tidak menggunakan bahan kimia tambahan dan gula, dan kehidupan yang kecil rak (biasanya - puluhan beberapa hari), mengatakan bahawa minuman itu adalah benar-benar semula jadi, dan terdapat mikroorganisma hidup yang berguna untuk mikroflora usus mengembalikannya.

kilang yogurt

yogurt termostat "Danone" (tebal) adalah wakil cemerlang produk ini dalam pasaran domestik. Ia terdiri daripada: normal dan susu skim serbuk, krim, yis dan bakteria. maklumat pemakanan bagi setiap 100 gram - 49 kcal (dengan 1.5% lemak). Ia adalah disyorkan untuk menyimpan pada suhu di atas beku dalam peti sejuk. Selepas merasmikan pakej (250 gram), ia tidak disyorkan untuk mengekalkan masa yang lama. Pada lelangit, ia adalah masam, mengingatkan yogurt rumah dengan ketulan, tetapi perkara utama di sini - ia adalah satu manfaat yang besar kepada organisma. Dan yang tidak suka asid berlebihan - anda sentiasa boleh menambah satu sudu madu lebah asli, jadi kualiti yang berguna walaupun meningkat.

Termostat yogurt "Activia" bahawa hari ini anda boleh membeli di mana-mana pasar raya, juga boleh digunakan sebagai ragi a.

kita lakukan sendiri

Tetapi tidak semua orang yang berpegang kepada diet yang sihat, cenderung untuk mempercayai produk membeli-belah. Ini berlaku atas pelbagai sebab, tetapi hakikatnya bahawa ramai orang lebih suka untuk memasak produk itu sendiri. Bagaimana untuk membuat yogurt termostat di rumah? Ia tidak begitu sukar. Kita memerlukan kemahiran yang diperoleh dari masa ke masa, kira-kira masa yang ketiga (tetapi mungkin makanan lazat dan sihat akan mempunyai anda dan pada percubaan yang pertama). Sudah tentu, yogurt termostat yang terbaik di rumah disediakan dalam yogurt khas. Tetapi oleh kerana ini adalah alat yang agak istimewa, ia mungkin tidak berada di tangan. Dan jika anda memilih rasa pertama produk tenusu dalam negeri, maka sudah tentu. Tetapi cuba untuk melakukan lebih daripada peranti yang mudah, yang, pasti, ada dalam setiap dapur.

bahan-bahan

Kita perlu: satu liter susu 3.2% (UHT terbaik untuk mengambil, maka ia tidak perlu mendidih), segelas krim 10%, setengah cawan krim masam 15%. Sebagai perkakas yang diperlukan untuk menyediakan balang kaca kecil dengan skru topi. Dan kita perlu kuali dengan penutup dan selimut hangat tebal atau tuala besar. Anda boleh mula memasak. Ia adalah lebih baik untuk dilakukan pada waktu malam - pagi yogurt buatan sendiri anda sudah bersedia.

kaedah penyediaan

  1. Jika UHT susu, ia adalah mencukupi untuk dicampur dengan krim dan dipanaskan kepada suhu kurang sedikit daripada 40 ° C. Jika normal, rebus selama 3-5 minit, dan menyejukkan kepada 40 darjah sama.
  2. Pentauliahan menapai susu dihangatkan. Kerana ia adalah mungkin untuk menggunakan krim konvensional, dan anda boleh membeli siap ragi kering (dicairkan dan digunakan mengikut arahan) atau yang sama "aktif". Kacau sehingga sebati.
  3. Tuangkan ke dalam balang bahan mentah yang perlu pra-disterilkan. Bank-bank untuk menutup penutup tidak perlu.
  4. Kita meletakkan mereka dalam kuali bersedia dengan air panas. Sepanjang proses untuk mengekalkan suhu di bawah 40 ° C (semak termometer memasak): ingat yogurt terlalu panas adalah mustahil, dan mikroorganisma boleh dibunuh!
  5. Tutup kuali dengan air panas dan bank-bank tudung. Balutan selimut beliau pada semua pihak, dan sebagai kebenaran itu di atas meja dapur sepanjang malam.
  6. Pada waktu pagi reka bentuk announced: yogurt buatan sendiri sudah bersedia!

Bagi pencinta ketumpatan: anda boleh berdiri untuk seketika. Dalam kes lain, tutup balang dan menurunkan peti sejuk di masak. Dan pengajaran, produk ini mempunyai jangka hayat yang kecil, jadi ia adalah dinasihatkan untuk makan dengan segera.

dalam multivarka

Menyediakan yogurt termostat cukup hanya multivarka. Ia akan disediakan. Tetapi hari ini, perkakas dapur berguna ini - bukan sesuatu yang luar biasa di dapur moden. Jadi, yang paling penting, resipi yang akan sangat membantu.

  1. Penyediaan termostat yogurt multivarka bermula dengan pemilihan bahan-bahan. Susu adalah lebih baik untuk membawa pulang dan rebus selama beberapa minit dan kemudian sejuk 30-40 darjah. Sebagai ragi dalam masa ini menggunakan kotak kecil yogurt "Activia" tanpa bahan tambahan - ia mempunyai banyak kultur hidup.
  2. Campurkan bahan-bahan dan dituangkan ke dalam balang disterilkan banyak saiz kecil. tudung mereka tidak ditutup.
  3. Dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air suam multivarki untuk "penyangkut". Menutup dan menghidupkan pemanas untuk beberapa minit. Off.
  4. prosedur pemanasan berulang selepas 3 h.

Selepas kira-kira 6-9 jam yogurt bersedia. Skru topi dan menurunkan peti sejuk.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.