Komposisi cip. Adakah kentang telah dalam kentang goreng

Chips sering boleh dilihat di pasar raya, dan banyak orang membeli mereka sebagai snek tanpa berfikir, apa yang ada dalam produk dan sama ada ia adalah selamat untuk kesihatan ia adalah. Adalah dipercayai bahawa kentang goreng - ini hanya goreng hirisan kentang, tetapi ia benar-benar?

struktur

Yang merupakan sebahagian daripada cip? Jika anda mengambil pakej kategori harga purata di pasar raya, anda boleh melihat komposisi berikut: kentang, minyak sayuran, rasa pengamat, yis, gula, rempah, penstabil dan pewarna. Juga, pengeluar boleh menambah perasa, bahan tambahan, dan serbuk, sebagai contoh, daging atau produk krim masam untuk menyampaikan rasa ciri. Walau bagaimanapun, bersama-sama dengan jenis tradisional cip boleh dan mencari orang-orang yang tidak boleh cip dipanggil, dan snek kentang dan gandum, kerana sama sayur-sayuran dalam mereka untuk 40%, dan mereka majoriti tepung dan kanji, yang juga dikenali sebagai kentang serbuk.

Apa yang benar-benar membuat cip?

Apa yang membuatkan chips? Selalunya, untuk mengurangkan kos produk asas adalah tepung soya dan kanji, yang diperbuat daripada kacang soya yang diubahsuai secara genetik. Bahan-bahan ini adalah bercampur-campur dan dibuat plat nipis, yang, selepas penuh goreng dalam minyak sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa cip boleh lakukan dan kentang, tetapi ini tidak bermakna bahawa ia adalah berguna, kerana untuk mengelakkan kerosakan kepada perosak ubi digunakan hanya kentang gemodifitsirovanny, yang disimpan untuk masa yang lama dan mempunyai bentuk rata yang biasa. Kerosakan kepada produk dengan GMO membuktikan mereka menyebabkan kemandulan dan kanser.

tambahan buruk dalam cip

Malangnya, orang-orang yang percaya bahawa cip tidak berbahaya lebih daripada kentang biasa, akan kecewa, kerana mereka mempunyai banyak bahan tambahan yang berbahaya kepada kesihatan.

Yang merupakan sebahagian daripada cip? Selain perasa, penstabil dan pewarna adalah natrium glutamat, di mana cip kelihatan sangat lazat. Tugas utama bahan tambahan - untuk merangsang reseptor rasa makanan yang seolah-olah menjadi lebih tepu dan terang. Oleh itu, jika selepas cip makan daging biasa yang telah menambah banyak rempah, ia akan kelihatan hambar dan tanpa garam.

MSG adalah bahan tambahan tiruan, dan oleh itu dianggap berbahaya bagi tubuh kerana, menyebabkan keseronokan dalam otak yang menyebabkan ketagihan (itulah sebabnya pengguna cepat mendapatkan digunakan untuk apa-apa jenis produk dan memberikan keutamaan). Jika orang yang sering menggunakan produk dengan natrium glutamat, ia mungkin kelihatan alahan, asma dan penyakit sistem penghadaman (gastritis, ulser dan sebagainya).

minyak sayuran atau lemak hidrogenasi?

Apa yang membuat kerepek, kami telah mendapati. Pada apa yang mereka goreng? Menurut penyediaan kerepek kentang teknologi perlu goreng hirisan kentang dalam minyak sayur-sayuran. Seperti yang anda tahu, minyak berkualiti dari biji bunga matahari yang sangat mahal, kerana selalunya ia digantikan dengan alternatif yang lebih murah - hidrogenasi lemak, yang tidak melekat semasa memasak dan disimpan untuk masa yang lama, dan oleh itu lebih bermanfaat untuk kegunaan di tempat kerja.

lemak murah tidak mengandungi vitamin yang berada di dalam minyak sayur-sayuran, kerana benar-benar tidak berguna, tetapi pada masa yang sama mempunyai kalori yang lebih besar, membuat cip "bom kolesterol", yang menyebabkan saluran darah daripada tersumbat. Jika mereka mempunyai sangat kerap, mungkin ada penyakit sistem kardiovaskular dan penghadaman. Ia adalah mungkin bahawa lemak murah adalah salah satu punca kanser, seolah-olah satu dan sama minyak untuk menggoreng makanan untuk masa yang lama, ia menjadi karsinogen yang sangat toksik kepada tubuh manusia.

Chips, "Leis"

Ini jenama cip kentang adalah sangat popular di kalangan pengguna dan mempunyai kos purata. Apakah komposisi cip "Leis"? Menurut tulisan pada pakej, yang termasuk dalam kentang, minyak sayuran, flavorant, penambah perisa, asid sitrik, glukosa, pewarna, rempah dan garam. Menyediakan makanan ringan tidak menggunakan apa-apa kentang, tetapi hanya sebahagian daripada kelasnya - chipsovaya yang dipanggil, yang mengandungi banyak kanji. Yang bersih, potong, dan kemudian direndam dalam mandi benih, di mana hirisan digoreng dalam minyak sayur-sayuran. Selepas itu, cip "Leis" menambah pelbagai rempah untuk memberikan mereka rasa yang istimewa dan rasa. Berdasarkan ini, asas cip adalah kentang, tetapi masih tepung di dalamnya ditambah, di samping itu, ia harus diperhatikan bahawa mereka mempunyai banyak kanji, yang berubah, mendapat ke dalam badan, menjadi glukosa, kerana cip dipanggil produk pemakanan tidak boleh diberi lagi 100 g cip "Lace" - 510 kcal.

Chips: pengeluaran

pembuatan cip berlaku mengikut skim klasik berikut. Oleh kerana mereka dibuat daripada kentang, pertama di kilang bekalan sayur-sayuran ini, dengan beberapa jenis yang mengandungi kanji yang tinggi. Selepas membasuh dan bersih dengan mengeluarkan semua kecacatan ubi, ubi ditujukan kepada drum mencarik khas, di mana sayur-sayuran yang dipotong halus oleh mekanisme automatik dengan terbina dalam pisau dengan pisau tajam. Selepas kentang dihiris menjadi kepingan nipis, ketebalan yang tidak boleh melebihi lebih daripada dua milimeter, kentang goreng memasuki bilik mandi, yang pra-diisi minyak dan goreng pada 250 darjah.

pengeluaran cip pada setiap peringkat akan disemak dengan teliti untuk memastikan bahawa produk memenuhi semua kualiti pengguna. Selepas menggoreng dalam produk panas ditambah pelbagai rempah, ejen perisa, garam, perisa dan warna dan rasa enhancers. Di beberapa kilang yang mengeluarkan cip proses pengeluaran mereka sedikit berbeza, kerana untuk setiap makanan ringan pembuatan tidak kentang, tetapi campuran kanji dan tepung. Daripada jumlah ini, menyediakan preform untuk cip yang digoreng selepas menambah bahan tambahan dan campuran lain daripadanya. Kualiti minyak bergantung kepada bagaimana produk akan memberi manfaat kepada kesihatan manusia, kerana lemak lebih murah pada suhu yang tinggi ditukar kepada karsinogen yang menyebabkan kanser.

cip kalori

Chips umumnya karbohidrat (tepung kentang, kanji) dan lemak (minyak sayur-sayuran, halus dan lemak dinyahbau), oleh itu tidak snek pemakanan. Apa kalori kerepek? Oleh itu, 100 g produk mengandungi kira-kira 517-538 kcal, bergantung kepada jenisnya. Dalam cip yang terkandung 49.3 Karbohidrat, 2, 2 protein dan lemak 37.6. pack Standard kerepek - 28 gram, ia mengandungi 142 kcal, yang menggantikan semangkuk sup dengan daging atau kentang goreng dan beberapa keping sosej.

Rasa pelbagai cip

Setakat ini, mencipta banyak rasa yang berbeza cip kentang, kerana walaupun pengguna yang paling mencabar perlu memilih daripada dalam semua kepelbagaian mereka. Oleh itu, jenis yang paling biasa produk adalah cip dengan rasa cendawan, sos tomato, keju dan daging. Juga rasa sangat popular cip seperti "masam dan daun", "bawang Hijau" dan "kaviar merah". Barang kecil yg murah, yang sangat sesuai untuk bir, cip yang cantik, sosej memburu, sayap ayam, timun jeruk, aspic dan lobak pedas, keju salai dan ketam. Terdapat rasa asal, sebagai contoh, coklat dan cili, kambing bawah renyuk, peperoni, buah-buahan (oren, kiwi), greek salad, cuka balsamic, wasabi, dan sebagainya. Ia menyatakan bahawa secara semula jadi dalam kentang goreng tidak ditambah daging atau keju, ia rasa dan perasa yang sama dengan semula jadi.

Jangan kentang mempunyai dalam saham hari ini?

Malangnya, cip, yang merupakan asas untuk penyediaan kentang, boleh didapati hari ini sangat jarang berlaku, kerana majoriti sayur-sayuran ini telah lama digantikan dengan serbuk kentang, atau, dalam erti kata yang mudah, tepung (jagung atau gandum), dan kanji. Apakah perbezaan di antara produk dan bahaya yang mempunyai pengeluaran yang lebih murah daripada cip untuk pengguna? Sudah tentu, kentang goreng pada minyak yang berkualiti, tidak ada yang salah. Ya, ini adalah tinggi kalori makanan dengan indeks glisemik yang tinggi, tetapi ia mempunyai vitamin dan nutrien, kerosakan kepada badan kerana dia tidak membawa.

Walau bagaimanapun, ini bukan kanji dan tepung, yang digunakan untuk membuat "kentang" cip kepada pengeluaran kos rendah. Ia adalah kandungan kebanyakan makanan dianggap punca utama obesiti. Dengan pengumpulan glukosa dalam hati, yang bertukar kanji, seseorang mula pulih, yang memberi kesan negatif ke atas kesihatan. pengguna adalah sukar untuk membezakan sama ada serbuk kentang kentang atau tidak diganti, kerana dalam banyak produk monosodium glutamat dan perasa lain. Jika anda cuba untuk memberi orang itu cip untuk kali pertama, dia segera merasakan bahawa mereka mempunyai banyak garam dan rempah, yang benar-benar mengganggu rasa bahan-bahan lain. Melakukan snek kentang tidak sangat kos efektif, dan oleh itu tidak menguntungkan. Oleh itu, sebenarnya, dalam cip kentang moden ia adalah agak sukar untuk mencari.

Sekarang anda tahu komposisi cip. Untuk menggunakan produk ini atau tidak - pilihan adalah milik anda!