Apa yang kicap baik: kajian jenis, pengeluar

Adalah sukar untuk membayangkan masakan Jepun tanpa kicap klasik. Bagi penduduk negara kita ia adalah refill biasa hanya untuk produk tertentu. Di Jepun sos dari kacang soya digunakan dan bukannya garam. Panggang dan rebus makanan, daging, sup, sayur-sayuran - semua dibawa ke rasa yang sempurna hanya seperti persalinan yang. Apa yang kicap adalah yang terbaik? "Pembelian Test" menjalankan penyelidikan dan membuat penilaian stesen minyak. Tetapi untuk memulakan adalah untuk memikirkan bagaimana untuk menyediakan sos soya dan beberapa versi produk ini.

Apakah ini

Untuk memahami apa yang kicap yang baik, anda perlu memahami bagaimana ia dibuat. Untuk penyediaan pengisian diperlukan makanan tidak begitu banyak. sos yang dihasilkan daripada gandum dan kacang soya. Komponen ini menuangkan air dan kemudian ditambah garam, air garam, dan kulat koji tertentu. Bahan terakhir adalah ragi. Semua komponen yang bercampur dengan teliti. The Wort terhasil "moromi" dibiarkan seperti untuk penapaian. Berat siap penapis diperlukan dan kemudian dipanaskan. Ini adalah perlu untuk membunuh semua bakteria dalam produk tersebut.

Jenis kicap

Apa yang kicap? Kebanyakan pengilang pengisian cuba untuk sentiasa meningkatkan julat. Walau bagaimanapun, terdapat hanya tiga jenis asas kicap:

1. Tamarin. Sebagai sebahagian daripada mengisi kepekatan yang tinggi kacang soya dan jumlah minimum garam.
2. Koi-kuti. Ini adalah kicap gelap, yang mempunyai tahap yang tinggi kemasinan dan terang, rasa ekspresif. Di Jepun, ini jenis pengisian adalah sangat popular.
3. Usu-kuti. sos ini adalah lebih ringan daripada yang sebelumnya dan bukan sebagai masin. Biasanya ia tidak digunakan untuk makanan pewarna.

kicap digunakan untuk memasak hidangan ramai di negara kita. Di kedai-kedai melimpah ruah mengisi minyak ini dari pelbagai pengeluar. Mungkin mudah untuk mencari sos klasik soya, panas dan juga cendawan. Populariti mengisi bahan api meningkat setiap hari. Tetapi apa yang kicap yang baik boleh dibeli pada harga yang berpatutan?

Kikkoman dari Belanda

Dalam pasaran negara kita, sos ini adalah pemimpin. berpakaian ini dibuat mengikut resipi dicipta kira-kira 300 tahun yang lalu. The komposisi produk hanya terdiri daripada bahan-bahan semula jadi. kicap Kikkoman dihasilkan dengan mematuhi semua bahagian. Menyediakan pengisian air digunakan, gandum, kacang soya dan garam. Dalam komposisi produk tidak mempunyai apa-apa makanan tambahan pemakanan.

Pengeluar label mempunyai senarai keseluruhan komponen. Di sini disenaraikan bahan-bahan hanya semula jadi. Di samping itu, warna kicap juga semula jadi. Sekarang anda tahu apa yang kicap yang baik. Pada masa ini, produk Kikkoman boleh didapati dalam dua jenis: manis dan klasik. Pilihan tempat pengisian bergantung kepada hidangan. sebagai contoh, manis sempurna untuk salad sayur-sayuran, dan juga untuk penyediaan marinades untuk daging. Bagi kicap klasik, ia adalah universal. Dalam erti kata lain, produk ini boleh digunakan untuk penyediaan apa-apa makanan.

produk American Heinz

Jadi, bagaimana untuk memilih kicap yang betul? Yang adalah yang terbaik? Jawapan menunjukkan bahawa beberapa rasa yang baik mempunyai mengisi minyak US Heinz. Syarikat ini adalah agak boleh dipercayai dan pada masa yang sama pengeluar serba boleh. Rangkaian produk cukup besar. Heinz Syarikat mengeluarkan pelbagai mayonnaises dan sos. Antaranya ialah soya. Seperti kata pengilang, produk ini adalah disediakan mengikut semua teknologi dan hanya formula asal. Komposisi soya sos Heinz mengandungi bahan-bahan semulajadi sahaja. Pengesahan label. Di sini, hanya terdapat makanan tambahan - pewarna. Dalam peranannya sebagai penyokong karamel semula jadi. Bahawa ia memberikan sos soya dan Heinz apa-apa warna yang kaya, dan juga salut dan aftertaste amat halus.

kicap dari England

Jadi, apa yang kicap baik? Sudah tentu, salah satu di mana struktur tidak ada bahan-bahan sintetik dan enhancers rasa. Di bawah kategori ini sesuai kicap Blue Dragon. Dalam kes ini, pengisian tidak mengandungi bahan-bahan yang boleh dipersoalkan, dan hanya makanan tambahan - adalah asid laktik, yang merupakan pengatur hebat keasidan.

Pada masa ini, ia menghasilkan beberapa jenis kicap Blue Dragon: cahaya dan gelap. Ini seterusnya, adalah lebih seperti keinginan untuk menepati cita rasa dan standard pengilang Jepun.

soya Thai sos Maxchup

Jadi bagaimana untuk memilih kicap yang baik tidak begitu mudah, ia adalah perlu untuk memeriksa label pada pakej dengan teliti. Malah, banyak pengeluar membuat perubahan dalam resipi mereka dan menambah beberapa bahan-bahan sintetik yang boleh meningkatkan rasa produk, tetapi mengurangkan menyebelahinya. syarikat Maxchup terutama menghasilkan sos dan ketchups. Penggubalan banyak produk telah dibangunkan oleh tukang masak tempatan dan jauh berbeza dari yang klasik. Produk syarikat ini adalah sesuai untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu dan tajam luar biasa sedikit. Tetapi jika anda mengambil berat tentang kesihatan, ia adalah perlu untuk meninggalkan eksperimen itu.

kicap Maxchup sesuai untuk daging, panggang, barbeku, hidangan mewah Amerika Latin. Walau bagaimanapun, komposisi produk adalah jauh dari ideal.

Komposisi kicap Maxchup

kicap Maxchup mempunyai rasa yang terang yang tidak begitu mudah untuk melupakan. Walau bagaimanapun, selepas kajian yang teliti pembungkusan ia menjadi jelas mengapa. Komposisi produk, selain daripada komponen semula jadi, ada orang-orang yang telah disediakan secara sintetik. Ia adalah interaksi bahan-bahan ini menjadikan ini kicap jenama adalah sangat lazat. Yang pertama adalah untuk memilih bahan tambahan seperti E627 dan E631. Ini enhancers rasa yang boleh menyebabkan gangguan usus. Di samping itu, produk termasuk E440 dan E415 - penstabil, dan E211 - pengawet, kesan negatif ke atas kesihatan manusia, dan kanji diubahsuai.

Senarai ini komponen mengesankan. Jika anda mengambil berat tentang kesihatan anda, maka Maxchup kicap pasti tidak untuk anda.

kicap Mivimex

Produk ini boleh didapati di hampir mana-mana kedai runcit. Walau bagaimanapun, komposisi kicap Mivimex ramai orang tidak suka. Kira-kira satu pengisian pada label tidak mengatakan apa-apa. Walau bagaimanapun, pengeluar telah menyatakan komposisi yang tepat. Terdapat juga hadir pelbagai bahan tambahan sintetik, antaranya: E621 - natrium glutamat, menjejaskan badan, menyebabkan kemurungan, loya dan sakit kepala, E201 dan E211 - pengawet, menyebabkan reaksi alahan. Ia bukan produk yang terbaik. Walaupun harganya telah menarik ramai.

Skandal CHIN-Su

Ia tidak cukup kicap mudah. Bagaimana untuk memilih yang terbaik daripada semua? Cukup untuk menyelidiki ke dalam sejarah banyak jenama. Ramai orang tahu mengenai acara ini terang, yang dikaitkan dengan kicap CHIN-Su. Beberapa tahun yang lalu, produk ini telah menarik perhatian seluruh dunia.

Belgium Persatuan sendiri, yang mempunyai reputasi yang hebat, menjalankan kajian itu. Hasilnya, komposisi produk CHIN-Su itu dikesan bahan 3-MCPD. Komponen ini adalah bahaya kesihatan. Walau bagaimanapun, syarikat itu melarikan diri dengan hanya amaran. Bagi komponen lain dalam senarai ini, sebagai tambahan kepada bahan-bahan klasik, berikut adalah bahan tambahan sintetik. Ia E201 dan E211 dan rasa purata.