Makanan dan minuman, Resipi
Keju Royal Brie
Tentang brie boleh mengatakan bahawa ia adalah sepenuhnya keju Perancis. Beberapa ratus tahun brie adalah salah satu daripada jenis ufti yang dibayar kepada Raja Perancis. produk yang terkenal di dunia ini diperbuat daripada unpasteurized susu lembu lebih berkualiti. Brie berhutang kompleks rasa halus dan proses yang tepat kematangan, di mana dicipta reput mulia, serbuk pulpa dan tender kerak. Pencinta tahu bahawa keju - brie lembut - cair di dalam mulut anda serta-merta. Ia boleh digunakan dengan sepotong roti keras segar, serta salad pelbagai lapisan kompleks.
Keju datang dari wilayah Brie - rantau, yang kira-kira bertepatan dengan wilayah jabatan semasa Seine-et-Marne di Perancis. Di sekitar keju ia telah dikenali sejak abad kelapan, sebagai makanan istimewa benar. Brie ialah keju berkualiti lembut yang diperbuat daripada susu lembu unpasteurized ini. Ia mempunyai warna yang pucat, sering dengan kerak putih atau berwarna krim yang boleh dimakan dan yang biasanya dimakan dengan dalaman yang lembut. keju brie moden, yang resipi dirahsiakan, wujud dalam pelbagai jenis. Setiap kampung membawa kepada pengeluaran keju sesuatu yang berbeza. Tetapi kerajaan Perancis secara rasmi meninggalkan nama hanya dua spesies - Brie de Meaux dengan rasa ringan (spesies yang paling berharga) dan Brie de Melun dengan rasa masin tersendiri. Terdapat juga jenis dengan lada, cendawan, kacang, herba Itali dan juga keju biru.
pengeluaran susu adalah satu peristiwa penting dalam proses mewujudkan keju yang baik. Iaitu, ia akan menentukan nuansa dan perubahan dalam rasa. susu Svezhenadoennoe diletakkan di dalam silinder saiz yang berbeza bergantung kepada jenis keju. Dua puluh empat jam pengasinan peringkat bermula - ini adalah kerja yang memerlukan kemahiran yang hebat dan keupayaan. Dalam masa empat puluh lapan jam keju brie dua kali sehari, skrol, dan kemudian diangkut ke pengering. Sebaik sahaja dia mula mekar, keju dipindahkan ke dalam ruangan bawah tanah, di mana hanya pekerja diajar khas menyelia peringkat-peringkat perkembangan dan kematangan, yang biasanya berlangsung dari 1 hingga 3 bulan.
Sejak penubuhannya, keju brie telah memenangi memihak kepada ramai orang yang besar. Soleh Robert, anak Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV dan Koroleva Margo suka makan keju ini. Jadi ia tidak brie kebetulan dipanggil "raja keju". dikenali sebagai "putera pertama keju dan pencuci mulut" dikhaskan untuk Brie de Meaux. A Brie de Melun, menurut pakar, adalah moyang kepada semua keju.
100 g akaun keju brie 334 kalori. Ia kaya dengan banyak bahan-bahan yang berguna, seperti kalsium, magnesium, asid folik dan retinol. Keju mengandungi 45% lemak, dan nilai kalori adalah bermanfaat untuk pencernaan. Terutamanya ia adalah perlu untuk kanak-kanak dan remaja.
Lazat keju brie digunakan dalam cara yang berbeza. Sebagai contoh, ia boleh dipanaskan ke suhu bilik dan diberi makan dengan keropok dan buah-buahan. Atau membakar kek dengan keju. Anda juga boleh menggulung gulungan keju dan merebak dengan telur dipukul dan dibiarkan di dalam peti sejuk dan berkhidmat bahagian. Anda boleh membakar salmon, disumbat dengan lembut krim keju brie dengan lada, bawang dan kacang pain. Ia juga sesuai untuk kanape atau sandwic. Tambahan pula, keju brie boleh diberi makan dengan wain - ia adalah baik dengan jenis seperti Riesling, Marsan atau Viogner. wain merah cahaya seperti Pinot Noir dan Burgundy juga berjalan lancar dengan brie dengan rasa yang kaya, yang berbeza dengan kelembutan keju. Di samping itu, keju ternyata sup sangat lazat. Untuk menikmati sepenuhnya brie, ia adalah disyorkan untuk meninggalkan pada suhu bilik selama 45 minit - kali ini cukup untuk membuat pulpa di tengah-tengah cair kepada konsistensi yang dikehendaki.
Similar articles
Trending Now