Makanan dan minumanResipi

Keju Parmesan, yang merupakan simbol masakan Itali

Apakah simbol masakan Itali? Ramai, tidak syak lagi, akan mengatakan bahawa keju Parmesan, yang mempunyai rasa yang agak luar biasa dan asli. Selama berabad-abad ia adalah kebanggaan Itali. Parmesan mempunyai rasa dan aroma yang kaya, serta kualiti yang sangat baik yang digunakan dalam memasak (ia tidak larut dalam bentuk tali, yang biasanya berlaku dengan jenis keju lain). Bagi setiap 100 gram parmesan, 41.5 g protein, 32 g lemak, 19.4 g air, 1.8 g natrium, dan juga mengandungi fosforus, potassium, magnesium, vitamin E dan A. Di samping itu, 100 g keju Parmesan adalah protein sebanyak 185 g daging lembu, 190 g daging babi atau 225 g ikan trout.

Parmesan digunakan untuk banyak hidangan di dapur. Ia juga boleh dijadikan makanan ringan atau ditambah kepada pasta, kaserol, risotto, sos atau sup. Parmesan muda lazat dengan epal, pear atau pic. Biasanya pengikatnya pada grater halus atau potong dengan kepingan nipis. Tidak diragukan lagi, Parmesan adalah keju, yang merupakan salah satu yang paling lazat di seluruh Itali.

Dikenali di seluruh dunia, keju ini telah dihasilkan di Parma, Modena, Reggio dan Bologna sejak abad ke-13. Di seluruh negara terdapat beberapa ribu spesies yang berlainan, dan rasa masing-masing bergantung kepada cuaca, makanan haiwan dan tradisi serantau.

Parmesan mempunyai warna kuning terang dan rasa pedas, kaya (sangat pedas). Ia merujuk kepada jenis keju rennet keras . Parmesan dibekalkan dalam bentuk bulatan cekung besar dengan huruf yang dicetak pada gabus. Keju yang baik harus hancur dan mencairkan di dalam mulut, dan daging tidak boleh mempunyai keretakan atau detasmen terlalu besar.

Telah diketahui bahawa Parmesan adalah keju yang mengandung sejumlah besar lemak, protein dan natrium. Dan ia terdiri daripada hanya tiga komponen - susu lembu, garam laut dan enzim rennet semulajadi . Kekurangan aditif dan pengawet, menurut banyak, menjadikannya raja di antara keju. Selama 23 hari ia direndam dalam air garam, kemudian diletakkan di atas rak untuk pematangan, yang berlangsung dua hingga tiga tahun. Pada waktu matang, keju diperiksa dengan pukulan tukul - bunyi mesti tuli. Selepas matang, Parmesan dipanaskan pada suhu 550 ° C dan kemudian padat dibalut dengan kain katun. Ia disimpan selama-lamanya.

Terdapat resipi yang agak asli dan luar biasa, keju Parmesan memainkan peranan utama. Sebagai contoh, salad "Caesar" hanya disediakan dengan keju semacam ini . Klasik "Caesar" terdiri daripada salad, bawang merah, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, mustard, keju parmesan, roti putih, garam dan lada. Dalam mangkuk kecil, anda perlu campurkan minyak zaitun, jus lemon, beberapa cengkeh bawang putih, mustard, lada dan garam. Semua baik-baik saja. Dalam kuali besar, panaskan sedikit minyak, dan gorengkannya 2 ulas bawang putih ke kerak kemerah-merahan, kemudian keluarkan dari kuali. Dalam mentega panas, letakkan roti, potong dadu dan goreng sehingga kerak emas. Dalam mangkuk lain, campurkan selada dan parmesan (parut keju pada grater halus), tuangkan semua sos, tambah serbuk dan bawang, dan kacau dengan baik.

Jangan ragu untuk menambah keju ini apabila menyajikan nasi, pasta dan kentang yang direbus. Rasanya pedas mempelbagaikan sebarang hidangan.

Pastikan untuk menyediakan tomato yang disumbat dengan keju Parmesan, resipi untuk penyediaan mereka diberikan di bawah.

Untuk snek ringan seperti itu, anda perlu, sebenarnya, tomato, mayonis, parmesan, mustard Dijon, marjoram kering, garam dan lada, pasli segar, mozzarella keju. Panaskan ketuhar hingga 175 ° C Potong tomato separuh dan letakkan di atas kertas penaik. Dalam mangkuk, mayonis puyuh, parmesan, mustard dan oregano. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Menggunakan sudu, letakkan jisim yang terhasil pada setiap keping tomato, taburkan dengan keju mozzarella dan pasli. Bakar selama kira-kira 15 minit sehingga pengisian menjadi coklat keemasan. Hidangkan segera.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.