Rebus daging dengan kuah. Hungary kebanggaan pada desktop anda

Berminat dalam beberapa rosak dalam tafsiran masakan banyak negara. Satu preskripsi itu rumit rebus kuah daging lembu. Apa yang ada yang dianggap dapur sup di negara lain adalah hidangan kedua. Lagi, komponen yang sama boleh sentiasa boleh didapati. Dan dengan bahagian yang baik pengembaraan masakan, menggabungkan yang terbaik dari kedua-dua sumber utama.

Beef goulash hidangan Hungary di rumah melibatkan sup daging tebal, yang pasti ditambah paprika, kentang, cendawan dan ladu tepung. hidangan asli gembala, yang dimasak di dalam periuk di luar rumah dalam keadaan padang. Oleh itu, adalah berkhasiat dan memuaskan. Ini adalah warna tempatan yang dipanggil dan silap mata pelancongan yang baik dengan legenda sejarah dan cerita benar.

Hidangan, yang berada di bawah goulash min Slav, yang Hungary dipanggil pörkölt. Oleh itu, kita cuba memahami WordMain etnik ini. Pörkölt - hidangan daging, di mana keping goreng, pastikan anda menambah paprika. Tetapi ia adalah berbeza daripada kepadatan sebenar goulash. Biasanya, nisbah caj yang sama dengan isipadu air dan daging. Semasa memasak, boleh ditambah produk garnirnye, dan sudah padam sebagai hidangan yang, sebagai contoh kentang.

Bagaimana untuk membuat daging lembu goulash? Ia hanya perlu untuk menjadi betul dapat memilih daging, dan ini adalah separuh daripada proses penyediaan. Daging lembu adalah apabila anda membeli harus mempunyai di pintu keluar yang bertanda merah dengan lapisan lemak yang tebal, sentiasa putih. Apabila ditekan, daging mesti berdaya tahan dan mendapatkan semula bentuknya pesat, di samping itu, ia harus menjadi lembap, tetapi tanpa lendir dan tidak mempunyai bau asing dan noda. Hendaklah merupakan dokumen yang disertakan dan stigma doktor haiwan. Jika daging itu beku, sebelum memasak ia adalah perlu untuk bekuan es. Air yang kurang ia akan kehilangan dalam proses pencairan, lebih sedap akan menjadi hidangan anda. Oleh itu, cuba untuk mempercepatkan proses pencairan yang terdedah kepada suhu yang tinggi, ia adalah lebih baik biarkan ia menjadi optimum diterima pada 5-7 ° C.

Menyediakan stew daging lembu kuah, bahan-bahan berikut adalah perlu: 800-900 gram daging lembu, daging babi lemak 50 gram, 2 keping lobak merah sederhana saiz, 3 bawang, garam, lada, tomato coklat (baik masak) - 4 keping atau pes tomato - 150 gram, 40 gram tepung gandum, 300-400 gram sup.

Daging lembu potong potong 1,5 × 1.5 cm. Merebak pada kuali panas dengan api yang tinggi, lemak babi atau lemak babi, goreng 2 minit sehingga perang keemasan, kemudian membuat api kecil. Bawang potong cincin separuh, lobak merah parut dengan lubang sederhana dan goreng dalam lemak yang sama. Campurkan sayur-sayuran dengan daging, tutup dengan penutup. Menambah 100 gram sup dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam. Paprika tidak boleh ditambah lemak mendidih, jika tidak ia akan menjadi sangat rasa pahit untuk rasa, jadi mengurangkan api sebelum anda meletakkan ia. Potong keping tomato, tambah garam, lada hitam, lada panas merah semestinya. Reneh 10 minit untuk membiarkan tomato jus yang banyak dan menjadi lembut, sebagai pes.

Daging lembu rebus dengan kuah terdiri daripada dua komponen: goulash sebenar dan kuah. Bagaimana untuk membuat kuah kita sekarang menggambarkan. Membakar hidangan yang kering (membuang kuali besi) tuangkan tepung 2 sudu dan goreng kepada cahaya coklat, perlahan-lahan tuangkan sup dinding, kacau berterusan, mengelakkan pembentukan ketulan. Hasilnya, kita mendapatkan jisim likat homogen. Menggabungkan daging dengan sayur-sayuran dan kuah. Bersama-sama masih reneh 5 minit, uli sehingga licin dan memberikan keutamaan yang menebal. Tutup api dan meninggalkan hidangan selama 10 minit untuk kematangan akhir (hal memberi jus daging dan campuran sayur-sayuran). Stew daging lembu kuah disediakan. Hiasan biasanya diberi makan kentang atau nasi.