Kap panggang: rahsia memasak

Carp - adalah salah satu spesies ikan. Ikan ini terdapat dalam banyak air tawar dan payau, tetapi kerana sering jatuh mangsa kepada nelayan. Setiap peminat memancing menganggap didambakan trofi ikan, kerana ikan ini besar adalah sangat lazat. Jika keluarga anda tidak bersedia untuk duduk di pantai dengan pancing, anda boleh dengan mudah mencari di mana-mana kedai ikan kap. Dengan cara ini, harga ikan ini adalah agak kecil.

ikan goreng - hidangan yang hebat untuk makan malam atau output perjumpaan dengan rakan-rakan. Bangkai purata boleh mencapai berat 1,5-2 kg, yang bermakna bahawa ia akan berlangsung untuk beberapa kumpulan yang besar. artikel kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak ikan, supaya ternyata berair dan rasa, dan tulang-tulang kecil tidak mengganggu keredaan makan.

persediaan awal

Malangnya, ikan lazat berisi ini berpotensi invasif yang tinggi. Ringkasnya, tidak betul masak ikan boleh menyebabkan penyakit. Untuk mengurangkan risiko, tidak makan ikan yang kualitinya diragui. Lebih baik untuk memberi keutamaan yang dibeli di kedai khusus, dan pembelian tidak diperlukan untuk bertanya tentang adanya sijil kawalan veterinar.

Sebelum anda membeli, memeriksa bangkai, memberi perhatian kepada mata. Mereka mestilah jelas. A bau sedikit kelembapan dan lendir tanpa nota tidak menyenangkan dianggap biasa.

Sebelum menyediakan goreng ikan baik bangkai bilas, rendam dalam air dan berhati-hati berjalan di atas kedua-dua belah pisau khas untuk mengeluarkan skala. Di bawah air ia adalah mudah untuk berbuat demikian skala tidak berselerak di seluruh dapur. Berhati-hati memeriksa tempat-tempat yang berhampiran sirip, keluarkan semua skala.

Memotong kepala, jika anda mahu untuk memotong sirip (ini boleh dilakukan dengan mudah dengan gunting). Membuka abdomen, mengeluarkan isi perut. Sering kap boleh mengesan susu atau telur, mereka juga boleh dimakan dan sangat lazat. Tetapi ia tidak perlu makan hati.

Dengan pisau yang tajam membuat satu pemotongan di sepanjang tulang belakang, bahagikan bangkai kepada dua bahagian, keluarkan tulang belakang. Ia kekal hanya untuk memotong ikan pada keping portsionnnye.

tulang

Ramai orang mendakwa mereka tidak suka ikan dari keluarga kap kerana banyak tulang. Malah, segala-galanya tidak begitu kritikal. kap mempunyai tulang yang kecil, tetapi, pertama, mereka tidak begitu banyak, dan kedua, dengan panggang perlahan, mereka menjadi begitu lembut bahawa apabila makanan hampir tidak dirasai.

Secara kebetulan, rabung memotong dipisahkan sirip dan kepala semestinya membuang. Bahagian-bahagian ini boleh digunakan untuk menyediakan satu sup kaya yang sangat baik untuk sup.

breading

Goreng ikan, resipi yang kita dibincangkan dalam rencana ini, sebelum bersiap sedia untuk roll dalam tepung gandum konvensional. Anda juga boleh menggunakan semolina atau serbuk roti.

Garam keping dan meninggalkan mereka untuk beberapa minit untuk membiarkan jus ikan. Hapuskanlah ia dengan tuala kertas dan berhati-hati roll keping dalam serbuk roti.

Berapa banyak yang anda perlu goreng ikan

Panaskan minyak dalam kuali yang luas. Meletakkan satu lapisan ikan dan segera mengurangkan haba kepada sederhana.

Untuk kap goreng ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga selamat, rawatan haba perlu berlangsung sekurang-kurangnya satu jam. Goreng ikan selama 15 minit pada setiap sisi. masa ini adalah cukup untuk mendapatkan lebih dan keemasan coklat.

keping dimasak lebih baik untuk meletakkan tidak dalam hidangan yang disediakan, dan pada tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan.

Susu dan telur

Jika anda mendapati apa-apa kejutan dalam kap, menganggap diri anda bertuah. Untuk penjerukan, produk-produk ini tidak baik, kerana bau yang boleh selut. Lebih sedap daripada kaviar ikan goreng. Resepi penyediaannya adalah sama: Roll keping dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak dalam minyak panas. Sebelum berkhidmat, potong cincin.

Berkhidmat dan hiasan

ikan goreng - sebuah syarikat besar untuk pelbagai hidangan kentang. Hiasan idea yang baik boleh menjadi kentang lecek biasa. Ia berjalan lancar ikan ini dengan nasi atau pasta hidangan sampingan rebus. Pada musim menuai boleh menawarkan tetamu sayur-sayuran panggang.

Untuk menekankan rasa ikan dan memberikan rasa, anda boleh menggunakan hijau kecil (bawang, Dill). Pastikan anda menambah apabila memfailkan.

simpanan

Jika ikan dimasak ternyata menjadi terlalu banyak, meninggalkan ia untuk masa yang akan datang. ikan goreng boleh disimpan selama 2-3 hari di dalam bekas tertutup di rak tengah peti sejuk. Crisp, sudah tentu, pada masa ini, ia akan melembutkan, tetapi ikan akan sama seperti yang lazat.