Jam dilakukan dengan walnut: lazat eksotik

Terdapat beberapa cara untuk memasak jem dari walnut. Mungkin yang paling membosankan - sedang bersedia mereka untuk memasak. Di kawasan selatan, pasaran sering dijual sudah dikupas dan disediakan kacang, dari mana anda boleh terus membuat jem. Walau bagaimanapun, peluang untuk membeli bahan-bahan siap tidak mempunyai sentiasa atau dalam kebanyakan kes, untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan makanan istimewa ini, perlu bekerja keras pada mereka sendiri.

Untuk memasak kacang jem, seratus gram daripada mereka memerlukan dua kilo gula, beberapa gvozdichek, jus limau satu. Mengumpul masih belum matang peringkat susu, lembut kacang yang dipanggil (mereka harus mudah tercucuk dengan pencungkil gigi atau perlawanan). Sejak berus ini kerak hijau meninggalkan kulit lembut, dan buah-buahan yang direndam dalam air sejuk. tempoh mereka pra-rendaman - dua hari, dan air perlu ditukar setiap 8 jam. kacang bersih perlu memakai sarung tangan getah, jika tidak, jari akan bertukar coklat. Selepas 48 jam, dituangkan ke dalam air dan sekali lagi direndam kacang, pada masa ini - air berkapur di mana mereka disimpan selama 24 jam. Untuk pound penyediaannya daripada kapur mati dituang lima liter air sejuk, kacau rata dan dibenarkan untuk berdiri selama 3-4 jam. Kemudian air kapur dituang ke dalam bekas lain melalui kain hipoksia tipis dan direndam di dalamnya walnut. Semasa berendam di dalam kapur, mereka perlu sekerap mungkin untuk kacau. Selepas satu hari, kacang ditangkap, dibasuh dan cucuk setiap garpu dalam dua atau tiga tempat, dan sekali lagi direndam dalam air sejuk. Tempoh berendam di dalam masa ini adalah dua hari. Selepas 48 jam, kacang dikeluarkan, tenggelam dalam air dan pucat mendidih selama kira-kira 10 minit dan kemudian duduk berbaring di atas penapis.

Sediakan sirap tidak tebal. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil dua cawan gula dan jumlah yang sama air, kacau dan masak sehingga mendidih, mengeluarkan permukaan buih. sirap meletakkan ulas dan jus lemon, tuangkan kacang dan membawa sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari haba. Selepas penyejukan kacang jem walnut lagi dibawa ke mendidih dan disejukkan, kemudian dipanaskan lagi berulang. Pada masa yang keempat ia direbus lebih lama, sehingga masak, simmered. Jumlah jem menyediakan, dalam jumlah, hampir seminggu. manipulasi kompleks itu dan rendaman berpanjangan adalah perlu untuk mengeluarkan kepahitan yang wujud dalam muda, walnut mentah-mentah, serta mengeluarkan mereka dari pigmen agak tahan.

Kaedah berikut membolehkan untuk memasak kacang memasak jem walnut tanpa kapur. Apabila ini kacang keseluruhan (1 kg) direndam dalam air 48 jam dan secara berkala mengubahnya. Selepas dua hari air mengalir, kacang disucikan daripada kulit hijau, garpu cucuk dan direbus selama 20-25 minit, menambah air kepada 0.5 liter h. L. jus lemon. sirap rebus 300 ml air dan 1.5 kg gula. Setelah mendidih sirap dan mengeluarkan buih meletakkan ia kacang (1 kg). Rebus mereka selama 10 minit, kemudian ketepikan selama 10-12 jam. Selepas tempoh ini, jem walnut memakai api dan rebus selama setengah jam lagi. Jika anda mahu, pada akhir memasak, anda boleh menambah secubit kayu manis atau vanila. jem siap disebarkan dalam balang kaca dan mensterilkan.

Resipi berikut membolehkan anda untuk memasak kacang jem tanpa rendaman panjang buah. Sebelum memasak mereka bergantung beberapa hari provyalit di matahari. Selepas itu, dengan kacang dikikis kulit, mereka mengeluh selama 10 minit dengan larutan asid sitrik, kemudian dibawa ke mendidih dan rebus selama 15 minit. Kacang dikeluarkan dari air mendidih dan disejukkan. Sediakan sirap dengan 1 kg gula dan secawan air, tuangkan kacang dan biarkan selama sekurang-kurangnya 10 jam. Kemudian, mereka perlu mendidih dengan api yang kecil sehingga lembut (50-60 minit). jem panas ke dalam balang disterilkan dibentangkan dan roll meliputi.

walnut dikimpal mempunyai warna yang gelap dan keratan sangat indah - teras gelap dan shell digabungkan dengan hati yang terang. Mereka bukan sahaja boleh memohon untuk teh, tetapi juga digunakan untuk menghiasi pencuci mulut percutian.