Hidangan kebangsaan Georgia: resipi

masakan Georgia negara - lebih meriah dan warna-warna terang, rasa dan aroma yang membangkitkan perasaan yang sangat hangat dan gembira dan, sudah tentu, selera makan. Di Georgia, semua yang berkaitan dengan perayaan-perayaan, minuman dan makanan. Mungkin itulah sebabnya hidangan Georgian negara begitu lazat.

Produk untuk khachapuri

Sesungguhnya tidak ada seorang pun yang tidak pernah mendengar khachapuri. Banyak resepi hidangan Georgian untuk masa yang lama telah menjadi popular jauh di luar sempadan negara. Dan sebab itu - rasa yang hebat. Khachapuri - salah satu hidangan kebangsaan yang paling popular di Georgia. Kek doh cahaya dengan keju menjengkelkan udara mempunyai hanya satu bau. Khachapuri adalah pelbagai: dalam Adjara, dalam Imereti, dalam Mingrelian. Mereka semua sangat lazat.

Bercakap tentang apa hidangan kebangsaan dimasak dalam Georgia, kami menawarkan resipi Imereti khachapuri. Menyediakan mengambil produk-produk berikut:

1. Mazzoni (boleh menggantikan yogurt) - 0,5 liter.
2. Tiga telur.
3. Segelas susu.
4. Polpachki mentega cair.
5. A kilo tepung.
6. Minyak sayuran - 120 g
7. Satu sudu besar krim masam.
8. Garam.
9. Yis (sebaik-baiknya kering) - 10 g.
10. Satu sudu teh gula.
11. Satu telur kuning.
12. Butter - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram keju (boleh menggantikan keju atau keju Adyg).

resipi untuk khachapuri

hidangan kebangsaan disediakan dalam Georgia berdasarkan produk yang berada di luar negara tidak mungkin untuk mencari. Walau bagaimanapun, ini tidak menjadi masalah, kerana resipi boleh diubahsuai sedikit dengan menggantikan beberapa makanan rakan-rakan.

Dalam susu panas tambah yis dan secubit gula dan tuangkan minyak sayur-sayuran kecil (kira-kira dua sudu). Taburkan dengan penyelesaian tepung dan hantar selama lima belas minit di tempat yang hangat.

Selepas waktu ini, menambah campuran yogurt (menggantikan kefir), telur dan ½ bahagian tepung diayak. Semua hati-hati menguli, sambil menambah mentega cair sejuk, bahagian kedua tepung dan garam. Vymeshivaya doh berkala menitis di tangan minyak sayur-sayuran yang besar-besaran tidak melekat pada jari dan tapak tangan. Membuat bola doh, taburkan dengan tepung dan biarkan selama satu jam go penyewaan. Kemudian uli lagi dan lagi biarkan selama satu jam lagi.

Dalam pada itu, Marilah kita pemadat. Gosok keju pada parut kasar, tambah telur dan mentega lembut.

Semua pengisian dan adunan dibahagikan dengan enam bahagian yang sama. Setiap kelompok doh digulingkan keluar ke lapisan kira-kira satu sentimeter tebal. Letakkan inti supaya kelebihan adalah tiga sentimeter. Kemudian menggabungkan dan menghidupkan di tepi turun jahitan hachapuri. Kini perlu berhati-hati roll kek kepada ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter. Top khachapuri melincirkan campuran krim masam dan kuning telur, serta melakukan beberapa punctures dengan garpu. Menyediakan roti kira-kira 20-30 minit pada suhu 200 darjah. Khachapuri bersedia minyak pelincir (mentega) dan berkhidmat di atas meja. Sama seperti memasak salah satu hidangan Georgian kegemaran. Resipi, dalam satu tangan, tidak begitu rumit, tetapi persediaan yang mengambil banyak masa dan usaha.

pkhali

Bercakap hidangan kebangsaan Georgia, ia adalah mustahil untuk tidak ingat pkhali itu. Ini adalah pembuka selera yang hebat disediakan daripada sayur-sayuran rebus dan kacang dalam bentuk paste. Hidangan ini boleh dimasak dengan kacang hijau, kubis kecil, bit, terung, bayam dan puncak bit. Pkhali makan, merebak pada roti pita. Merasai makanan ringan, anda akan menjadi peminat beliau.

bahan-bahan:

1. Kenari - 120 g
2. Setengah kilo daun bayam.
3. Bawang putih - 3 ulas.
4. Berkas ketumbar.
5. Bawang.
6. Delima.
7. Sudu teh hop-suneli.
8. lada Ground.
9. Garam.
10. Sudu cuka wain putih atau jus buah delima.
11. minyak kacang tanah (pilihan).

Bayam adalah baik dibasuh dan dimasukkan selama lima minit dalam air mendidih. Selepas ini, kita tarik keluar dan memberikan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Bawang putih, walnut, pasli dan bawang dihancurkan dalam penggiling daging, anda boleh juga menggunakan pengisar. Jisim yang terhasil menambah lada dan garam, dan menguli juga.

Daun bayam dan daging cincang. Jika ternyata banyak cecair, maka ia mesti dikeluarkan. Campurkan persalinan walnut dan bayam, masukkan cuka. Jisim yang terhasil boleh diletakkan di atas hidangan dalam bentuk bola, dan taburkan dengan biji buah delima, dan mentega kacang hujan renyai-renyai. Ini masakan Georgia resipi adalah sesuai bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga sangat berguna untuk jadual cuti.

Lobio: Bahan-bahan

Lobio dalam bahasa Georgia - ia tidak seperti kacang. Terdapat pelbagai resipi masakan kebangsaan Georgia sebagai lobio. Mereka hanya berbeza jenis yang digunakan untuk kacang masak, dan rempah, dan komponen tambahan. Semasa penyediaan lobio pasti menggunakan cuka wain, minyak sayuran dan bawang. Selain daripada bahan-bahan asas boleh hadir dalam resipi: keju Imeretian, walnut, daun ketumbar, tomato, thyme, pudina, lada hitam, kayu manis, kunyit, dan campuran bawang putih Khmeli suneli.

bahan-bahan:

1. ½ kilo kacang.
2. Dua mentol besar.
3. Beberapa ulas bawang putih.
4. Berkas ketumbar.
5. Adjika.
6. Garam.
7. Ketumbar.
8. Hop-suneli.

Bagaimana untuk memasak makan?

Sebelum anda mula memasak hidangan kacang perlu rendam dalam air. Anda boleh, sebagai contoh, isi dengan air semalaman sejuk. Pada waktu pagi, anda boleh memasak kacang sudah, tambah bawang dicincang kasar. Masak sehingga kacang harus lembut. Bawang untuk masa ini akan mempunyai masa untuk hampir hilang, tetapi memberikan semua rasa dan kacang menjadi terlalu lembut yang boleh menguli dengan garpu untuk mash.

Grind dan ketumbar bawang putih, bawang dan dipotong kedua ke dalam cincin nipis. Ringan mash kacang untuk kacang kekal utuh, kacau sentiasa, tambah garam, hop-suneli, ketumbar dan adjika. Kini anda boleh tutup api dan masukkan bawang besar, bawang putih dan herba segar. Campurkan bahan-bahan dan tutup kuali dengan penutup. hidangan yang mesti duduk untuk dua puluh minit. Lobio makan dengan bubur jagung (Gomi) atau daging babi panggang.

Chakhokhbili: Bahan-bahan

Gambar hidangan kebangsaan Georgia dalam artikel ini pasti berminat untuk suri rumah dan tekan untuk penyediaan salah seorang daripada mereka. eksperimen masakan boleh bermula dengan pembangunan hidangan seperti Chakhokhbili. rebus lazat dan rasa dengan ayam adalah rasa cerah dan gemuk. Menyediakan ia dalam jus sendiri, mengapa ia adalah sangat lazat. Diterjemahkan dari chakhokhbili Georgia - pegar a. Sebelum ini, hidangan ini disediakan daripada permainan svezheubitoy, yang kini boleh dengan mudah digantikan oleh ayam.

bahan-bahan:

1. Dua kilogram ayam.
2. Empat tomato besar.
3. Empat mentol.
4. Dua sudu makan tomato.
5. Lima ulas bawang putih.
6. lada panas (segar).
7. Sudu teh adzhika.
8. Berkas ketumbar.
9. Ketumbar.
10. minyak sayur-sayuran.

Resipi untuk chakhokhbili

Mengukir ayam kepada beberapa bahagian keping. Dicincang halus bawang dan passeruem dalam kuali sehingga jelas. Untuk penyediaan lagi kita memerlukan kawah atau periuk dengan dinding tebal. Di bahagian bawah ayam hidangan penyebaran, menambah garam dan mentega, dan kemudian reneh selama setengah jam pada suhu yang sangat rendah dalam jus sendiri. Tambah bawang. Potong tomato, masak mereka beberapa minit dalam kuali, kemudian tambah pes tomato dan masak selama beberapa minit. Kemudian merebak tomato preform dalam periuk ayam. Jika periuk akan cair sangat sedikit, ia adalah mungkin untuk tuangkan sedikit air.

Pengisaran bahagian daun ketumbar. Dalam chakhokhbili menambah adjika, dicincang lada panas dan daun ketumbar. Selepas itu ayam rebus empat puluh minit. hidangan Kesediaan ditentukan oleh ayam, jika ia mencapah ke atas gentian, lampu boleh dimatikan. Sekarang anda boleh menambah sepanjang ketumbar, bawang putih cincang, ketumbar dan hop-suneli. Selepas itu, kuali tutup dengan penutup dan kebenaran untuk tanamkan selama lima belas minit.

kharcho

Melalui resipi hidangan kebangsaan Georgia, ia adalah bernilai mengingati grub yang terkenal. Sharp, padat, sup yang sangat aromatik dan tepu disediakan daripada daging lembu dengan kacang, herba, bawang putih dan longkang tkemali. Pada dasarnya, untuk penyediaan, anda boleh menggunakan mana-mana daging, yang boleh didapati di dalam peti sejuk anda.

bahan-bahan:

1. Cawan beras.
2. kilogram daging lembu.
3. Kenari - 230 g
4. Berkas ketumbar.
5. Lima mentol.
6. Sekumpulan pasli.
7. lada panas.
8. Beberapa keping tklapi.
9. lada hitam.
10. Hop-suneli.
11. Garam.

Dihiris daging lembu, isi dengan air dan letakkan di atas api. Bersama-sama ini daging hingga mendidih, keluarkan buih dan kemudian masak setengah jam. Sementara itu tklapi direndam dalam air.

Besar cincin bawang cincang dan passeruem sehingga perang keemasan. Rice dibuang ke dalam sup dan masak selama kira-kira lima belas minit. Pada masa ini dicincang bawang putih dan lada panas, dan kacang Melem dalam pengisar daging. Semua komponen yang bercampur dengan teliti, tambah sup sedikit. Selepas ini kapal campuran tajam dalam kuali dengan daging, untuk membuang herba yang dicincang. Selepas itu tklapi boleh ditambah (atau lima sudu tkemali atau setengah liter balang puri tomato), lada, garam, daun bay. Lima belas minit kemudian, sup boleh dimatikan. hidangan Georgian (gambar ditunjukkan dalam artikel) disediakan dengan banyak rempah dan herba, kerana kebanyakan mereka mempunyai gemuk rasa tajam, sup kharcho bukti.

khinkali

Senarai masakan Georgia (gambar menunjukkan kepada kita dalam artikel ini), anda boleh terus hidangan ini sebagai khinkali. Mereka adalah seperti beg pryanoy berair disumbat dengan daging. Georgia makan dengan tangan mereka, tanpa menggunakan pisau dan garpu. Hidangan berpengalaman biasa sos bawang putih atau satsebeli.

bahan-bahan:

1. Setengah kilo tepung.
2. Cincang (campuran lemak daging lembu dan daging babi) - ½ kg.
3. Air - 350 ml.
4. Beberapa ulas bawang putih.
5. Berkas ketumbar.
6. Beberapa mentol besar.
7. Garam.

Penyediaan mesti bermula dengan daging. Ia boleh terdiri daripada beberapa jenis daging, yang ditambah bawang putih dan bawang, dan kemudian air dicampurkan pada kadar 150 gram cecair setiap 500 gram daging cincang. Kemudian masukkan daun ketumbar dicincang.

Selepas memasak pemadat boleh memulakan proses menguli. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mana-mana resipi asas. Doh jurang siap kepada beberapa bahagian, melancarkan setiap bahagian, menyebarkan satu sudu daging. Kemudian mengumpul dalam tepi ikatan doh, mencubit kira atas terlalu banyak. khinkali bersedia meletakkan di atas papan dan taburkan dengan tepung. Memasak mereka dalam sup atau air. Sebelum berkhidmat hidangan dan taburkan dengan lada.

Produk untuk satsebeli

Banyak hidangan Georgian (resipi dengan gambar, lihat artikel) dibekalkan dengan sos satsebeli. Ia disediakan dengan menambah tomato Khmeli suneli, ketumbar bawang putih. sos itu disampaikan kepada shish kebab, khinkali, tembakau, ayam dan jagung bubur, tetapi walaupun dengan roti segar wangi satsebeli yang amat lazat.

bahan-bahan:

1. A sekilo tomato.
2. Berkas ketumbar.
3. The pod lada merah.
4. ½ kepala bawang putih.
5. ketumbar tanah.
6. Hop-suneli.
7. Garam.

Resipi sos Georgian popular

Untuk menyediakan sos akan memerlukan tomato sangat masak, keluarkan kulit itu daripada mereka, mandi air pra-masak. Selepas itu tomato dipotong dan dibiarkan, untuk menonjol jus, yang dituang ke dalam mangkuk yang berasingan. Dan mereka sendiri menghantar tomato rebus sehingga mereka ringan zagusteyut. Kemudian menambah mereka cili dihancurkan, ketumbar, dan juga rempah dan garam. Beberapa minit mendidih sos dan melumpuhkan api. Satsebeli mesti bertegas dalam bekas yang tertutup. Selepas setengah jam, ia adalah mungkin untuk memohon ke meja.

Chakopuli

plum masam, kambing dan tarragon - ini adalah bahan-bahan utama untuk chakopuli. hidangan tradisional disediakan di Paskah, tetapi beku plum, anda boleh sila keluarga hidangan yang lazat pada bila-bila.

bahan-bahan:

1. A kilo kambing.
2. ½ kilo bawang hijau.
3. Dua tarragon rasuk.
4. Berkas ketumbar.
5. Dua gelas plum.
6. Dua gelas wain kering (putih).
7. Beberapa ulas bawang putih.
8. Garam.
9. ½ buah lada panas.
10. Hop-suneli.
11. Garam.

Potong bahagian daging, dan menghantar dalam periuk. Bawang, herba dan bawang putih dengan teliti tanah dan dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Yang memakai daging, dan menambah separuh daripada plum dan wain. Meletakkan hidangan di atas api yang tinggi, dan selepas mendidih mengurangkan ia. produk reneh selama 50 minit. Selepas itu, menambah kedua plum bahagian, bawang dan sayur-sayuran, tutup tudung dan pinggan tomim lima belas minit. Seterusnya, melumpuhkan periuk dan memberikan daging bru sedikit dan kemudian berkhidmat di atas meja.

hidangan georgian

Senarai hidangan Georgian negara tidak akan habis. Dalam artikel ini, kami telah diberikan resipi untuk hanya beberapa hidangan yang paling terkenal. Malah, pelbagai mereka adalah begitu besar yang menyebut tentang semua dalam satu artikel tidak mungkin. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, gulung dengan terung, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - semua ini hidangan terkenal, ada yang telah lama di dalam diet kita. Kami berharap bahawa preskripsi yang diberi oleh kami dalam artikel ini akan membantu untuk memahami nuansa memasak makanan tradisional Georgia.