Sayuran dengan kanji: resipi untuk musim sejuk

Beli di kedai, anda boleh melakukan apa sahaja yang anda kehendaki, termasuk ketchup dengan pelbagai aditif dan ramuan. Tetapi adakah anda sentiasa yakin tentang kualiti dan keselamatan sos? Lebih baik memasak di rumah, dan rasa ia tidak akan menyerah kepada analog kedainya. Kami menawarkan resipi katak dengan kanji dari tomato. Menggunakan pilihan asas, pada masa akan datang, anda boleh mengubahnya ke pilihan anda.

Apa produk yang diperlukan?

Komponen utama saus tomat adalah, tentu saja, tomato. Sekiranya anda lihat dalam resipi penambahan sayur-sayuran lain (lada Bulgaria, epal, plum, dan sebagainya), maka ia adalah variasi percuma pada tema sos tomato. Jadi, untuk menyediakan saus tomat yang perlu anda ambil:

• 2.5 kg tomato (matang dan berisi);
• 0.5 cawan gula pasir;
• 1 sudu besar. L. Garam laut;
• 4 sudu besar. L. Cuka 9%;
• 2 sudu besar. L. Kanji kentang ;
• 20 kacang lada hitam;
• 1 sudu besar. L. Bijian ketumbar;
• 2 pcs. Carnations;
• Herba kering (basil, dill, pasli, dan sebagainya) - mengikut keutamaan rasa.

Inventori yang diperlukan

Resipi saos kecap yang kami tawarkan dengan kanji untuk musim sejuk agak mudah dan tidak mengambil banyak masa. Sebelum menghidangkan hidangan, sediakan dua periuk memasak besar terlebih dahulu, beberapa mangkuk, sudu, penapis besi untuk menggosok.

Untuk menyimpan saus tomat untuk musim sejuk, bank diperlukan. Mereka juga perlu bersedia terlebih dahulu. Basuh bekas kaca dengan teliti dan sterilkannya untuk pasangan (selama 0.7 - 15 minit, 0.5 - 10 minit). Besi meliputi cukup untuk mendidih selama 1-2 minit.

Peringkat penyediaan

Resipi ini dengan kanji dengan kanji di rumah dibezakan oleh komposisi asas produk dan kesederhanaan, kelajuan memasak.

1. Tomato masak perlu dibasuh dan dikeluarkan batang, kemudian dipotong - lebih kurang seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
2. Letakkan tomato dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masak api (purata) selama kira-kira dua puluh minit. Perhatikan bahawa menambah air atau cecair lain tidak diperlukan!
3. Campuran kukus yang terhasil harus disapu melalui penyaring besi dengan sel-sel kecil. Menggunakan pengisar boleh diterima, tetapi masih pilihan pertama adalah lebih baik, hanya supaya anda boleh memisahkan biji tomato dari jumlah jisim.
4. Kemudian campuran harus direbus untuk waktu yang lama, atau untuk menyediakan saos kucing dengan kanji. Resipsi menganggap pilihan ini. Rebus selama kira-kira satu jam.
5. Kemudian tambah bahan-bahan lain dan cairkan sedikit jus tomato (sejuk) kanji.
6. Panaskan sos tomato selama 10 minit, kemudian tuangkan tin dan gulung. Balutkan mereka dalam selimut dan biarkan sehingga sejuk.

Dalam versi cendikiak klasik ini, anda boleh membuat pelarasan anda sendiri. Sebagai contoh, dalam bentuk rempah tambahan atau, sebagai contoh, bawang putih, halia.

Rumah saos tomat: resipi untuk musim sejuk dengan bilangan kanji 2 (dengan lada Bulgaria)

Sebagai asas, ambil gabungan produk asas seperti lada Bulgaria, tomato, cuka (jumlahnya disesuaikan dengan rasa). Pek, seterusnya, akan membantu anda membuat konsistensi yang tepat, seperti di kedai. Semua yang lain (rempah-rempah dan rempah-rempah hanya rasa, tetapi tidak memandang rendah). Oleh itu, resipi saos kura-kura buatan sendiri memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg tomato masak, anda juga boleh overripe: ia baik, jika ia adalah jenis khas tomato berisi dengan jumlah minimum jus dan biji bunga matahari;
• 0,5 kg lada Bulgaria (merah);
• 5-10 ulas bawang putih;
• 50 g gula pasir;
• 1-2 sudu besar. L. Garam;
• 20 ml cuka 9% (atau epal semulajadi, wain);
• 1 sudu besar. L. Kanji kentang;
• Untuk rasa rempah (cumin, ulas, daun bay, lada merah pedas dan paprika, hitam, dll.).

Peringkat penyediaan

1. Tomato mesti dibasuh dengan teliti, kemudian keluarkan batang. Potong mereka ke dalam kepingan besar, dibahagikan kepada 4-6 bahagian. Anda boleh menggunakan semua cecair yang kekal selepas buah-buahan terbaik telah pergi ke marinades dan jeruk.
2. Sayuran dengan kanji, resipi yang kami tawarkan, melibatkan penggunaan lada merah, ini akan memberikan tepu warna produk akhir. Buah kuning dan oren boleh diterima, tetapi bayangan ini akan berubah. Peppers juga perlu dibasuh dan dibuang batang dan dalaman serta peralihan.
3. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk dan reneh selama setengah jam. Dalam kes ini, anda perlu mengeluarkan penutup.
4. Semasa masak, sudu 2-3 sudu dengan pulpa dan jus yang dipisahkan. Throw massa pada penapis dan sejuk bahagian yang ditolak.
5. Selepas setengah jam memasak, sayur-sayuran perlu direbus dan berubah menjadi bubur. Jisim itu mesti disapu dengan teliti melalui penyaring besi ke dalam pan kedua dengan bahagian bawah tebal, di mana sos tomato akan dimasak.
6. Potong cengkih bawang putih dalam bulatan kecil dan letakkan x dalam kantong kain kasa buatan sendiri dengan rempah-rempah. Ini adalah ciri tersendiri yang resipi saus tomat ini mempunyai kanji untuk musim sejuk. Tuangkan beg ke dalam jisim tomato dan terus masak dengan api sederhana.
7. Selepas 20 minit, tambahkan garam, gula dan cuka. Tarik beg dengan rempah, ia tidak akan diperlukan lagi.
8. Dalam mangkuk dengan jus tomato yang sejuk, tuangkan kanji kentang dan campurkan dengan garpu sehingga seragam. Kemudian tuangkan jisim dalam kelompok ke dalam sos tomato panas. Berhati-hati merujuk kepada peringkat ini: jika anda keterlaluan dengan kanji, maka risiko mengambil jeli. Perkadaran dalam kes ini benar-benar individu, kami hanya memberikan nisbah anggaran.
9. Kafein mendidih selama kira-kira lima minit dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dengan penutup. Balutkan mereka dalam kerudung hangat atau kot lama dan biarkan sehingga penyejukan lengkap.

Rahsia saus tomat yang baik

Pertama sekali, tomato. Jika anda ingin memasak sebiji kanji yang baik dengan kanji (resipi kami atau yang lain), maka ia mestilah kualiti yang terbaik. Pastinya, apabila anda membesarkan mereka di taman anda sendiri atau membelinya di pasaran. Tomato harus matang dan merah, jenis kuning dan oren juga boleh diterima, tetapi warna saus tomat dari ini akan menderita.

Kedua, ketumpatan yang diperlukan. Inilah yang membezakan saos daripada sos tomato biasa . Anda boleh mencapainya dalam dua cara: mendidih atau menggunakan pemerah semula jadi - kanji.

Ketiga, penggunaan bahan pengawet semula jadi. Terutama ia adalah cuka, jadi ia akan baik jika anda memilih anggur atau wain, bukan sintetik. Di samping itu, bahan-bahan yang menghalang pembentukan jamur acuan, yang terdapat dalam kayu manis, ulas, mustard, epal. Oleh itu, komponen-komponen ini didapati agak kerap.

Ketchup seperti kanji, resipi yang kami berikan kepada anda adalah lebih berguna daripada rakan kedainya. Ia mengandungi bahan semulajadi semata-mata dan boleh digunakan dengan selamat untuk menu kanak-kanak.