Ikan mullet. Bagaimana untuk memasak?

Mullet - ikan daripada genus laut, yang dimiliki oleh kefaleobraznyh perintah itu dan mempunyai kira-kira 100 spesies. panjang yang biasa adalah 40-50 cm, dan berat badan - sehingga 7 kg. Mullet tinggal terutamanya di expanses marin subtropika dan tropika, dan juga di air tawar. Terdapat beberapa spesies yang terdapat dalam air segar Madagascar, tropika Amerika, Asia Tenggara, New Zealand dan Australia. Di wilayah Rusia ikan mullet mempunyai lapan spesies: berjalur mullet, belanak, mullet emas, haarder dan lain-lain.

Bagaimana untuk memasak ikan mullet?

Terdapat pelbagai cara memasak ikan lazat dan enak ini. Her goreng dan panggang dalam minyak, bakar, rebus.

Di sini, contohnya di Turki, di mana-mana kawasan pantai, mempunyai resipi kegemaran mereka sendiri untuk ikan ini halus.

mullet segar, yang baru sahaja ditangkap di laut, pergi ke pasar ikan pada waktu pagi, tetapi di sini ia menyentap pemilik restoran tempatan dan suri rumah hanya biasa.

Ikan, mullet, resipi untuk mana terdapat pelbagai, akan tidak kurang lazat jika ia masak dengan resipi Turki popular. Seperti yang berguna, rasa, lembut dan hidangan lazat akan sila bukan sahaja keluarga anda, tetapi juga untuk tetamu kami tersayang.

Jadi, di sini adalah apa jenis produk yang anda perlu bersedia untuk mullet memasak dengan kentang dalam Turkish: satu mullet segar (seberat kira-kira 1 kg), dua bawang sederhana, tiga lobak merah, tiga kentang sederhana dan dua tomato, satu keseluruhan lemon, dua ulas bawang putih, sekumpulan Dill , pasli rasuk dan minyak zaitun dalam jumlah sebanyak 120 gram.

Dan kini terus ke penyediaan.

Untuk memulakan dengan, ikan bersih, basuh dengan air sejuk, potong kepada beberapa bahagian (2 - 3 keping setiap hidangan). Seterusnya, bersih dan dihiris lobak merah, kentang dan bawang. Selepas itu, tuangkan tomato dengan air mendidih, kulit mereka daripada kulit dan dadu halus.

Sekarang, pada dulang pembakar, panaskan minyak zaitun, memasukkannya ke dalam kentang, bawang, lobak merah dan tomato dan masak mereka sehingga lembut.

Dimasukkan ke dalam kuali dengan sedikit ketulan mullet sayuran protushennymi, musim dengan garam dan tuangkan jus satu bahagian lemon. Reneh semua bersama-sama sehingga masak (15-20 minit).

Sebelum menyerahkan ikan di atas meja, taburkan dengan bawang putih dihancurkan, herba yang dicincang dan hiaskan dengan baki hirisan lemon.

Bagaimana untuk menyediakan mullet ikan disumbat?

Dalam usaha untuk menyediakan mullet disumbat, anda perlu perkara-perkara berikut: a kilo mullet segar, dua atau tiga perkara bawang, sekilo cendawan, cawan soba, pasli, Dill, tiga telur ayam.

Basuh mullet dan membersihkannya. Dengan berhati-hati menjaringkan kepala, mengeluarkan usus, tetapi perut akan kekal mantap. Kini ia akhirnya memotong kepalanya, perlahan-lahan membuang kulit ikan. Bilas kulit yang terhasil daripada "stok" ikan.

Seterusnya, kulit berhati-hati memotong ikan, tetapi untuk "stok" tidak rosak. Memisahkan tulang-tulang dari filet dan filet potong dalam pengisar daging, mencincang bawang dikupas dan goreng dalam kuali. Kemudian mendidih cendawan, potong mereka ke dalam jalur atau kiub, bercampur dengan bawang goreng dan terus memasak adalah semua bersama-sama kira-kira lima hingga tujuh minit.

Sekarang bilas soba dan rebus, serta telur dan mencincang dan sayur-sayuran. Sekarang campuran semua komponen dan besar-besaran, yang disediakan bermula hanyir "stok".

Tuangkan atas lembaran penaik, yang dilincirkan dengan minyak, mullet bersedia, tuangkan mayonis dan bakar dalam ketuhar yang panas sehingga siap.

Sekarang tip: apabila anda membeli mullet segar pada waktu pagi dan akan memasak pada waktu malam, ia akan menjadi lebih baik untuk membersihkannya, bilas dengan baik, sentiasa di dalam air sejuk, kemudian lipat ke dalam bekas, tutup dengan tuala lembap atau kain dan meninggalkan di dalam peti sejuk sehingga petang. Jadi ikan mullet sepenuhnya menyimpan kesegarannya.