Carp dalam resipi krim masam

Tidak setiap hidangan Rusia berjaya masuk ke dalam sejarah kesusasteraan dunia. Dalam pengertian ini, Karas dalam krim masam sangat bertuah kerana kisah "Sirena" Anton Chekhov. pendapat berwibawa penulis yang hebat menambah berat badan dan kehormatan hidangan ini. Kita mesti menganggap bahawa Anton tahu bagaimana untuk memasak ikan dalam krim masam. Ia sayang yang tidak menggambarkan proses sepenuhnya.

Secara umum, penyediaan hidangan ikan perkara yang sangat halus, dan melibatkan kemahiran masakan tertentu. ikan itu sendiri perlu memilih dengan berhati-hati, dalam kata-kata klasik lain - ikan kesegaran kedua tidak berlaku. Karas kesegaran pertama harus kelihatan rumit, insang terang dan badan elastik, ditutup dengan lendir telus. Jika anda tidak mencari ikan yang sesuai, hidangan tidak kehilangan daya tarikan menggantikan kap crucian. Saya mesti mengatakan bahawa untuk makanan ikan dalam krim masam resipi adalah agak mudah, tetapi memerlukan penjagaan dan juga sifat suka menonjolkan keilmuan.

Menyediakan ikan hidangan dalam resipi krim masam menganggap bahawa anda mempunyai sekurang-kurangnya satu kilogram ikan; dua busur kepala, saiz purata; Pembungkusan krim masam lemak. Ia adalah dinasihatkan untuk membeli sebagai asap cecair, tetapi ia tidak wajib.

Pembersihan ikan - masa yang paling memalukan proses memasak keseluruhan, tetapi nasib baik, lampam crucian, serta ikan, mempunyai skala besar, yang dikeluarkan agak mudah dan dengan skala ikan yang baru ditangkap walaupun boleh dikeluarkan dengan tangan.

Selepas membersihkan ikan itu perlu berhati-hati disembowel, bilas dengan teliti di dalam dan keluar dan membuat empat incisions sepanjang tepi: dengan cara ini yang terbaik ikan goreng dengan teliti. Dalam kes tidak tidak boleh memotong kepala, ia akan menjadi satu pelanggaran dimaafkan semua tradisi yang sedia ada. Tetapi anda ingin untuk membuang insang - kita mana-mana.

Dari sudut ini bermula perbezaan di kalangan pencinta hidangan kap dalam resipi krim masam sahaja menyediakan awal resipi menggoreng lain - secara mutlak terhadapnya. Tidak mematuhi mana-mana satu atau yang lain, kita panggil langkah ini adalah pilihan memasak.

Roast hendaklah di atas kuali yang dipanaskan dengan mentega sehingga perang keemasan. Sebelum menggoreng ikan perlu dilapisi tepung roti dalam tepung.

Kita kembali kepada cara umum semua pencinta makanan ikan goreng dalam krim masam. Gosok ikan dengan garam, di dalam dan keluar, garam boleh dicampur dengan rempah dan menggosok campuran yang terhasil. Sekarang, memotong cincin bawang dan pemadat kap kami, bawang tidak menggalakkan menyenangkan lendir bau disebut oleh Chekhov, dan memberi rasa hidangan dan juiciness. Beberapa cincin diletakkan di bawah insang. Benar bahawa kap cintai busur, jadi jangan berasa maaf.

Membakar lemak krim masam, memakai kap dan tuangkan krim masam. Meletakkan di atas bawang tinggal. Secara berasingan asap cecair: ia adalah sangat baik digabungkan dengan hidangan ikan dalam resipi krim masam, bagaimanapun, tidak terikat secara langsung dengan permohonannya. Ia akan memberi ilusi penyediaan Karasu membakar kayu-Rusia dapur. Kemungkinan cara itu, dan ia merasai penulis yang hebat. asap cecair hendaklah dicampurkan dengan sebahagian daripada krim masam dan tutup ikan dengan campuran ini. Kantin asap sudu akan cukup. Jika ada asap cecair, atau jika anda atas sebab tertentu tidak suka, anda boleh melakukannya tanpa ia. Seperti yang anda lihat, resipi yang agak demokratik dalam alam semula jadi, seperti semua resipi Federation hidangan, ia tidak apa-apa hidangan Cina, yang tidak boleh disediakan tanpa minyak atau bijan, sebagai contoh, halia dengan Szechuan kubis.

ketuhar harus dipanaskan sehingga T = 180C dan ikan emas bakar selama 15-20 minit. Iringan terbaik untuk hidangan ini - kentang. Ia boleh dibakar di dalam ketuhar itu sendiri atau mengenakan kruglyashami kap, jika anda boleh mencari ruang yang cukup di dalam lembaran penaik. Jika ikan disediakan tanpa pra-menggoreng, masa tinggal di dalam ketuhar perlu dua kali ganda.