Makanan dan minumanResipi

Ikan diperap - pembuka selera klasik

Ikan diperap pada zaman Soviet adalah sangat popular. Ia telah berkhidmat di restoran, kantin dan pekerja biasa dan suri rumah memasak hidangan ini pada hari bekerja, dan di meja perayaan. Sudah tentu, di ruang makan diperap makan, yang paling kerap, Pollock biasa, dan restoran yang boleh menyediakan versi yang lebih halus, sebagai contoh, hidangan seperti diperap ikan merah.

Walau bagaimanapun, rasa hidangan ini dipengaruhi terutamanya, yang pengasam. Oleh itu, bagi penyediaannya anda boleh menggunakan benar-benar apa-apa ikan, selagi ia tidak bertulang. Lebih baik lagi, jika fillet ikan akan digunakan.

Untuk menyediakan makanan ringan "Ikan diperap" boleh digunakan goreng, dan rebus ikan, tetapi versi klasik hadir, semua yang sama, goreng filet ikan.

Menyediakan merah pengasam, yang cukup untuk sekilo fillet panggang, kita perlu 4 cara yang besar, 4 bawang, minyak sayur-sayuran - 4-5 sudu, segelas pes tomato atau sos tomato tebal, setengah cawan air, 100 gram cuka (9%), garam, gula, rempah. Lovers boleh menambah kepada perapan akar pasli.

sayur-sayuran perapan perlu dikupas dan dipotong menjadi jalur halus. Kira berapa teliti sayur-sayuran dipotong, ia akan bergantung bukan sahaja pada penampilan tetapi juga rasa makanan. Hakikat bahawa nipis memotong, lebih baik mereka "memberi" bahan-bahan aromatik dan pewarna, iaitu, lebih kaya mendapatkan rasa daripada pengasam. Jika anda tidak mempunyai masa untuk memotong lobak merah dengan pisau, ia boleh disapu pada parut khas digunakan untuk membuat salad Korea.

sayur-sayuran tumis dalam kuali, pada masa ini, anda perlu memastikan bahawa mereka warna perang, kerana ia boleh merosakkan rasa dan rupa pengasam. Untuk memasak sayur-sayuran menambah puri tomato dan memegang sedikit di atas api. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan perapan air (saham atau ikan, jika ada) menambah rempah - daun bay, bunga cengkih, beberapa kayu manis, allspice lada. Untuk rasa tambah garam dan gula, biarkan mendidih dan padamkan api. Sekarang tuangkan cuka dan kacau lagi semua. Bersedia ostyvshim perapan dicurahkan hidangan ikan sejuk dan dimasukkan ke dalam sejuk untuk beberapa jam, ia adalah mungkin untuk malam atau sehari.

Dengan cara ini, perapan tomato adalah sesuai bukan sahaja untuk ikan untuk diberi makan kepada kentang rebus, soba bubur, atau hidangan daging.

Tetapi ini hanya satu makanan ringan pilihan diperap ikan. Ada yang lebih suka untuk memasak perapan putih untuk hidangan ini, iaitu tidak mengandungi tomato. Dalam kes ini, komposisi pengasam kekal sebahagian besarnya sama, tetapi bukan tomato pes mengalir kaca tambahan sup. Mungkin dalam apa-apa perapan akan memerlukan lebih sedikit cuka, tetapi nuansa ini adalah lebih baik disesuaikan dengan citarasa anda. Bagi mereka yang lebih suka sos konsisten tebal, ia mungkin dinasihatkan untuk masuk ke dalam jeruk sudu goreng tepung atau kanji.

Untuk penyediaan makanan ringan anda boleh menggunakan peralatan dapur moden. Sebagai contoh, ikan diperap dalam multivarka sentiasa diperolehi cemerlang.

resipi pembuka selera tetap sama, berubah hanya nuansa memasak. ikan boleh goreng dalam kuali dan masak dalam multivarka dan goreng di kedua-dua belah pihak dalam memasak mod "Baking". Kemudian keluarkan ikan, menambah periuk multivarki minyak sayuran dan meletakkan sayur-sayuran dicincang - bawang, lobak merah, akar pasli. Semua goreng dalam mod yang sama selama 10 minit, kemudian tambah tomato dan masih menyimpan 10 minit. Sekarang tuangkan mendidih cawan penyukat air dan musim dengan pengasam secukup rasa, tambah garam, gula dan rempah lain. Dimasukkan ke dalam kuali filet ikan bersedia, untuk menukar mod multivarku yang "Quenching" dan menetapkan masa memasak yang - 2 h. Pada masa ini ikan impregnated dengan aroma buah-buahan dan menjadi sangat lembut dan lazat, sambil mengekalkan bentuk.

Ikan diperap dalam sejuk, dihiasi dengan sayur-sayuran. pembuka selera ini kelihatan sangat bagus dan ia adalah layak untuk mengambil tempat di atas meja cuti.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.