Ia adalah perlu untuk membakar daging lembu dalam foil? Kami menawarkan arahan

Apa-apa hidangan daging mempunyai rasa khas dan nilai pemakanan yang tinggi. Walaupun ada pendapat mengenai bahaya produk ini, popularitinya tidak pernah berkurangan. penggunaannya dalam penyediaan pelbagai melayan. Dengan sedikit imaginasi, anda boleh mencipta karya-karya seni masakan daging dan mengagumkan rakan-rakan dan saudara-mara anda. Sebagai contoh, anda boleh membakar daging lembu dalam kerajang - ia adalah mudah dan tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi hasilnya akan memenuhi cita rasa pencinta perayaan pada hidangan lazat.

Kaedah untuk menggoreng

Untuk memanggang daging dua cara anda boleh menggunakan:

1. kaedah suhu tinggi - dalam kes ini hasilnya akan menjadi rangup yang berbeza dan rasa lazat dengan jus dalam hidangan siap. Untuk membakar daging lembu dalam kerajang itu melalui proses ini untuk menyediakan Borang pra susu dengan kerajang dan meninggalkan sedikit di tepi unjuran. Selepas ini, ia adalah perlu untuk Panaskan ketuhar kepada 210 ° C (jisim produk untuk 1 kg) dan sehingga 230 ° C (untuk keping berat lebih daripada 1 kg) dan diletakkan ke dalam daging fryer preform. Kemudian goreng dengan suhu awal kira-kira 20 minit untuk memperlahankan api (pintu boleh dibuka ketuhar kabinet selama satu minit untuk mencapai suhu yang dikehendaki dengan lebih cepat) kepada 170 ° C. Tutup lembaran penaik Kerajang, diikat dengan menonjol tepi lapisan yang lebih rendah, daging akan merana dan menjadi lembut. masa yang disyorkan boleh dikira seperti berikut: untuk jumlah pemanggangan bagi setiap 0.5 kg berat produk menghabiskan 20 minit untuk tahap purata - 15 minit, dan hasil untuk "darah" - kira-kira 10 minit. Sebagai contoh, jika berat preform 2.5 kg, selepas rawatan awal pada suhu tinggi (20 minit), daging perlu disimpan di dalam ketuhar selama 1 jam lagi 40 minit.
2. kaedah suhu yang rendah - dalam kes ini bahan kerja dibakar pada 120 ° -160 ° C, di mana merawat yang lembut dan lunak, tetapi tanpa kerak. Masa untuk membakar daging lembu dalam kerajang itu melalui proses ini, dikira seperti berikut: suhu yang lebih rendah, proses lagi memanggang. Kesediaan yang ditentukan dengan memasak termometer: untuk daging lembu muda - 54 ° ( «darah»), 70 ° C (prozharka baik). Anda juga boleh membuat insisi atau tusukan jarum keping memasak, jika ia mengikuti jus cahaya, makanan itu siap, jika cecair mendung atau merah - daging mentah masih.

Prinsip-prinsip asas baking

Sebelum anda membakar daging lembu dalam foil, ia akan menjadi berguna untuk mengetahui perkara penting dalam proses:

1. Pilihan tempat daging - memanggang di Ovens dianggap kosong paling sesuai dari pukal keping dengan sedikit lemak di lapisan dalaman terbaik menyediakan daging lembu panggang.
2. Penyediaan daging - potong filem itu, basuh dan keringkan dengan menggunakan tuala. makanan beku perlu pra-defrost (sebaik-baiknya pada suhu bilik). Potong "bahan mentah" untuk bit (nilai disyorkan - 500 g), tulang dan rawan, ia adalah wajar untuk mengeluarkan menangkis daging.
3. Rasa produk separuh siap - gosok kepingan dengan garam dan rempah lain, mustard atau sos istimewa. Anda boleh membuat potongan dalam daging dan lemak babi "poket" bawang putih dan lobak merah atau mengekalkan produk separuh siap dalam pengasam selama kira-kira 2 jam (semalaman). Anda boleh menggunakan komposisi berikut: daun bay (gilingan), garam dan lada hitam. Di samping itu, di sini anda perlu menambah bawang putih cincang. Semua campuran, kot keping dan biarkan perap.
4. Panggang oven - dibungkus dalam keping foil (satu atau dua lapisan) dan bakar untuk salah satu daripada kaedah penyediaan yang dibincangkan di atas. Bagaimana untuk membakar daging lembu, kerana ia telah ditakrifkan sebelum ini. Anda boleh mendapatkan kerak di satu kaedah suhu rendah, jika anda membuka pembalut sehingga ia bersedia untuk lebih daripada 10 minit.

petua berguna

Juga pada daging lembu masak dalam ketuhar berguna tips berikut:

• memotong lebih baik untuk melakukannya dalam bentuk salib, supaya pengisian tidak bocor apabila menggoreng;
• untuk mendapatkan rasa yang khas, daging lembu sebelum memasak boleh memburuk-burukkan madu;
• sebagai kvass perapan boleh digunakan dengan sedikit cuka;
• Jika daging terlalu kurus, ia adalah lebih baik untuk kepingan nipis lemak lemak (lemak);
• untuk mencuci kepingan tanpa pengasam, anda boleh menggunakan campuran khas rempah;
• Ia boleh menjadi satu panggang daging dan sayur-sayuran untuk hiasan, sedang mereka perlu dipotong menjadi kepingan besar.

daging panggang (daging lembu) - merawat yang sempurna untuk mana-mana jadual, hidangan ini mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak usaha. Dalam kes ini, anda boleh melakukan percubaan dengan rempah dan menerima versi yang paling tidak dijangka hidangan ini. Selepas menyediakan daging bakar dalam foil, ia adalah mungkin untuk memudahkan rakan-rakan dan saudara-mara.