Hummus - apakah ia? Bagaimana untuk memasak hummus? Resipi klasik untuk hummus

Di Timur Tengah adalah sangat popular snek sejuk hummus. Iaitu, kita akan mempertimbangkan hari ini. Di Israel, Lebanon, Turki dan Syria berkhidmat hidangan ini sebagai sos dengan roti pita dan roti pita, dan di sesetengah negara ia digunakan dengan cip atau roti. Humus ialah kacang kuda snek, pes bijan, minyak zaitun, jus lemon, paprika dan bawang putih. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, hidangan ini telah mendapat banyak populariti dalam masakan vegetarian. Ia terutamanya dihargai oleh orang-orang yang tidak boleh makan makanan yang mengandungi gluten.

Komposisi hummus

Hummus (iaitu, kita sudah tahu) diperbuat daripada kacang kuda, yang tanah menggunakan pengisar untuk puri. Bergantung kepada komposisi, hidangan rasa berbeza-beza. Dan ia bergantung kepada rempah yang ditambah secukup rasa, dan juga sayur-sayuran. penambahan sangat popular untuk makanan istimewa ini berkhidmat tomato panggang, labu lecek, kacang pain, keju feta, dan lain-lain. Hidangan yang sama mengandungi banyak protein, serat, besi, dan sebagainya. Pertimbangkan beberapa resipi hidangan yang luar biasa.

Hummus: Resipi klasik

Hidangan ini adalah sangat popular di negara-negara timur. Ia sering dimasak. Hidangan ini boleh didapati di restoran-restoran di banyak negara. Jadikan ia tidak terlalu sukar dan tidak mengambil banyak masa.

Bahan-bahan: lima ratus gram kacang kuda, tujuh sudu minyak zaitun, enam sudu besar bijan putih, setengah sudu jintan putih, empat ulas bawang putih, empat jus lemon, garam dan rempah secukup rasa.

penyediaan:

Hummus (resipi klasik) disediakan seperti berikut: kacang kuda direndam selama dua belas jam dengan menambah sejumlah kecil soda dalam air, ia adalah baik untuk empuk. Pada masa ini, kacang kuda membengkak dan menyerap semua air. Kemudian ia dibasuh, air dituang pada kadar 03:59 (dalam kes ini, ia mesti mendidih sepenuhnya pada mashing) dan direbus selama dua jam, secara berkala mengeluarkan buih yang terbentuk. Sementara itu, menyediakan pengisian.

Penyediaan pengisian

Cumin goreng sehingga sehingga bau ciri muncul. Kemudian masukkan bijan dan kering dengan api yang tinggi selama lima minit, berjabat kuali sentiasa. Dia harus perang keemasan, tetapi tidak gelap. Maka ia sejuk. campuran tanah dengan baik, menambah minyak dan pukul pengisar sehingga konsistensi krim tebal.

Penyediaan makanan

Memasak di hummus, resipi klasik di mana kami sedang mempertimbangkan. kacang kuda bersedia dikeluarkan. Ditapis melalui sup yang mesti dikosongkan ke dalam bekas yang berasingan. kacang sebahagian dituang minyak dan ditaburi dengan garam. Yang lain daripada kacang pengisar tanah, tambah minyak, dua ratus gram sup tegang, pes bijan, bawang putih dan jus lemon.

hummus klasik disampaikan, dihias dengan herba, paprika, kacang, bersama-sama dengan lavashom tertunda. Ia juga boleh dibekalkan sebagai hidangan yang berasingan, atau sebagai tambahan kepada pelbagai salad. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih daripada sepuluh hari.

Hummus Bahasa

Bahan-bahan: tiga ratus gram kacang kuda, seratus gram bijan, jintan putih sudu lantai, tujuh sudu jus lemon, kacang pain, garam dan rempah, minyak zaitun dan herba untuk rasa.

penyediaan:

Sebelum anda memasak hummus Yahudi, kacang kuda perlu diselesaikan, basuh dengan baik dan tuangkan air pada waktu malam. Dari masa ke masa, air yang mengalir, kacang kuda kulit bersih, mengisi air yang baru, dan direbus selama dua setengah jam. Pada masa ini kacang harus lembut. Apabila ia dimasak, air mengalir ke dalam mangkuk yang berasingan (ia akan memerlukan lebih banyak). Jintan putih dan bijan benih ditabur di dalam kuali dan goreng selama tiga minit, kacau sekali-sekala. Maka mereka adalah tanah dalam pengisar kopi. Untuk campuran ini ditambah garam, bawang putih dan mentega dan disebat menggunakan pengisar. Kemudian, pada massa ini meletakkan kacang kuda dan pukul lagi. Untuk campuran yang terdiri daripada kacang sup, tambah garam dan rempah, jus lemon dan campuran. hummus bersedia kacang kuda menghiasi kacang pain, herba. Ia dihidangkan panas dan sejuk.

Hummus dengan artichokes

Bahan-bahan: kacang kuda satu cawan artichokes tin, empat ratus lima puluh gram tin, setengah sudu lemon peel, tiga sudu besar jus lemon, dua sudu makan minyak zaitun, lima sudu tahini, dan dua sudu besar parsli cincang, sedikit garam, sudu satu perempat daripada kepingan lada merah, dua ulas bawang putih.

penyediaan:

hummus buatan sendiri dengan artichokes mendapatkan rasa yang unik. Hidangan ini berjalan lancar dengan cip atau sayur-sayuran.

Jadi, meletakkan kacang kuda dalam pengisar bersama-sama dengan artichokes dicincang, pes tahini, minyak, bawang putih dan semua bahan-bahan lain kecuali sayur-sayuran. Seluruh campuran telah disebat kepada pes yang tebal. Hidangan siap ditaburi dengan pasli dan beberapa artichokes a.

Bila dan bagaimana untuk makan hummus

Hummus (iaitu, kita sudah tahu) adalah baik untuk sarapan, jadi setiap pemilik tidak perlu rak otak mereka atas apa yang untuk memasak untuk keluarganya. Ini kerana hidangan yang dikurniakan dengan banyak ciri-ciri berguna. Pada sarapan pagi, ia dihidangkan dengan roti segar, sesuai baik dan roti pita, keropok atau cip.

Jika hummus disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam, pelengkapnya, segar atau sayur-sayuran dalam tin atau daging. Sebaik-baiknya hidangan ini digabungkan dengan steak atau barbeku. rasa yang luar biasa ia memperoleh apabila ia dihamparkan di atas pinggan yang besar, di tengah-tengah yang meletakkan cendawan goreng atau daging.

Hummus, yang gambar dilampirkan, adalah produk pemakanan yang mengandungi bahan-bahan semulajadi sahaja. Apabila penyediaannya tidak berkenaan apa-apa perisa atau makanan tambahan. Hidangan ini adalah sangat popular di dapur pemakanan, kerana ia mengandungi sejumlah kecil kolesterol. Tetap penggunaannya membantu mengurangkan tahap gula dalam darah, mencegah perkembangan penyakit jantung. Selepas penggunaan produk ini ada perasaan kenyang, yang berterusan untuk masa yang lama.

Green hummus (Amerika)

Bahan-bahan: satu pertiga daripada cawan daun basil, empat ratus gram kacang kuda rebus, satu balang kacang dalam tin, tiga sudu minyak zaitun, empat ulas bawang putih, dua sudu jus lemon, garam dan lada secukup rasa.

penyediaan:

Re bagaimana untuk memasak hummus, daun perlu pucat selasih dua puluh saat dan menyejukkan mereka dengan segera dalam air ais, kering dan dimasukkan ke dalam pengisar. Terdapat juga menambah bawang putih, satu sudu teh jus lemon, sayur-sayuran, garam dan lada, sedikit minyak. Perlahan-lahan tuangkan minyak sambil terus pukul. Kemudian masukkan jus lemon jika ia tidak mencukupi, tetapi banyak meletakkan ia tidak perlu bahawa hidangan itu tidak berasid. Penyebaran puri siap di atas pinggan besar, berkhidmat dengan cip dilakukan dengan jagung. Jika selasih untuk sebab-sebab tertentu tidak sesuai, ia boleh digantikan dengan daun pasli atau daun ketumbar.

Hummus dengan Terung

Bahan-bahan: secubit tanah lima ratus gram terung lada hitam, empat ratus gram kacang kuda dalam tin, ulas bawang putih, enam puluh gram minyak zaitun, garam setengah sudu, dua sudu tahini, dua sudu besar jus lemon.

penyediaan:

terung disediakan potong dadu, dicampur dengan garam dan lada, mentega, merebak pada lembaran penaik dan bakar selama dua puluh minit. Pengisar meletakkan kacang kuda dalam tin, pra penyaliran air daripadanya, ditambah disejukkan terung, disebat menyatakan puri. Peralihan Hidangan siap dalam mangkuk dan berkhidmat, hiasan dengan herba jika dikehendaki. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih daripada sepuluh hari.

Akhirnya ...

Sekarang kita tahu bahawa anda boleh menyediakan sarapan pagi di dalam hummus itu. Bahawa ia adalah menyedari masakan Oriental. Baru-baru ini, bagaimanapun, hidangan kacang kuda, tahini dan minyak zaitun telah menjadi sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Kita suka, dan orang dewasa dan kanak-kanak. Terdapat banyak pilihan bagi penyediaannya, tetapi bahagian yang mesti termasuk komponen-komponen berikut: kacang kuda, pes bijan, jus lemon dan minyak zaitun, bawang putih dan paprika. Hidangan ini berjalan lancar dengan sayur-sayuran mentah, daging, cendawan, roti segar, keropok atau cip. Apa pun itu, tetapi ia adalah lazat, makanan istimewa oriental luar biasa memenangi hati ramai orang di negara-negara yang berbeza, jadi mereka gembira untuk berurusan dengan masakannya.