Hidangan Perancis: daging Burgundy

Jika kita bercakap secara ringkas mengenai hidangan ini, daging Burgundy - sebuah anak lembu tumis dengan cendawan dan sayur-sayuran dalam sos wain merah. Apa-apa keterangan yang tidak seberapa mungkin kelihatan agak "kering" kepada mereka yang telah merasakan rasa yang lazat. Sebagaimana yang mereka katakan di Perancis, daging Burgundy - ia lazat, berkhasiat dan sangat lazat makanan istimewa, yang tidak sama.

Ia perlu untuk menikmati waktu malam musim sejuk sejuk dalam lingkungan keluarga yang sempit. Menurut gourmet, walaupun dalam bentuk panas daging Burgundy tidak kehilangan rasa yang sangat baik dan aroma yang sangat baik. Dalam variasi klasik ramuan penting ialah wain berkualiti Burgundy.

Malah, terdapat banyak resipi beliau. Di negara-negara yang berlainan di dunia tukang masak menggunakan jenis tempatan minuman keras. Jika anda akan untuk menyediakan hidangan perayaan ini dan tidak merosakkan rasa khas dan unik, kemudian pilih merah wain yang baik kualiti, seperti "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Ia bergantung kepada keupayaan dan keutamaan.

Daging Burgundy: Resipi

Bahan-bahan: daging lembu (1 kg), lobak merah, bawang, cendawan, cendawan (200 g), bacon (100 gram), tepung (10 g), pes tomato (50 g), wain merah kering (300 g), lada hitam, garam, mustard, bawang putih, rosemary, daun bay sedikit.

Sebelum bagaimana untuk memasak daging di Burgundy, ia adalah perlu untuk perap semalaman. Untuk perapan bawang dicincang kasar dan lobak merah, tambah lavrushku, lada, rosemary dan wain.

Daging dipotong kepada beberapa bahagian kecil, prisolit dan dimasukkan ke dalam sos yang disediakan. Biarkan sekurang-kurangnya 6 jam, untuk hal yang lebih baik. Apabila masa yang diperlukan untuk goreng sehingga perang keemasan, kemudian tambah ke kancah sayur-sayuran jeruk. Dalam proses meletakkan taburkan berat badan dengan tepung, gaul rata. Sos di mana daging itu, dituangkan ke dalam penggoreng dan masak sehingga mendidih. Memerah bawang putih kembali dan meletakkan pes tomato. Reneh kira-kira 40 minit.

menyediakan sayur-sayuran

jalur memotong bacon goreng dalam minyak zaitun. Begitu juga kita teruskan dengan cendawan, kemudian menambah sayur-sayuran untuk daging kita. Tutup tudung dan meninggalkan merana selama setengah jam. Sebagai ulam sesuai untuk beras, kentang rebus dan sayur-sayuran segar.

Anda boleh menggunakan lain-lain jenis daging - ayam, daging babi tanpa lemak, daging anak lembu. Komponen boleh diubah mengikut budi bicara mereka, sebagai contoh, tambah lada atau cili. Sebaliknya, gunakan tomato pes tomato. Sangat lazat diperolehi dengan cendawan tiram dan chanterelles. Percubaan dengan herba kering, rempah dan perasa, untuk memberi rasa hidangan dan kesedapan.

Perkara yang paling penting dalam resipi ini - wain merah yang baik. Sesetengah menambah brendi, rasa tidak banyak berubah. daging dimasak Bourguignon mengejutkan rasa, kelembutan dan juiciness mereka. Sudah tentu, anda perlu untuk meletakkan banyak usaha dan masa untuk keputusan yang menakjubkan.

Walaupun ia adalah mungkin untuk mengubah suai resipi sedikit dan membuat cepat. Jangan membuat perapan dan reneh daging selama beberapa jam. Semua komponen campuran dan hantar dalam ketuhar dan ditutup dengan keju. Ramai yang mungkin tidak bersetuju dengan kaedah ini, tetapi resipi yang tidak mengambil lebih daripada satu jam, dan main-main dengan produk-produk tidak mempunyai. Pada asasnya, ia ternyata sangat lazat.