Hidangan dari kacang - tidak kelaparan tidak teruk!

Kacang - hidangan yang sangat memuaskan, pada zaman dahulu, mereka telah berjaya menggantikan daging semasa Lent. kekacang memasak kesukaran tertentu adalah tidak berbeza. Kita kadang-kadang makan makanan, kacang, kacang soya, kacang dan lentil, tetapi ini bukanlah satu senarai lengkap dalam keluarga kekacang (lebih 20,000 spesies). Sebahagian besar daripada mereka tidak sesuai untuk makanan, tetapi untuk pembangunan keseluruhan perlu tahu bahawa, sebagai contoh, kacang tanah, alfalfa, akasia, semanggi, Mimosa, vetch, lupin - juga kekacang.

Penggunaan kekacang

Orang-orang yang kita makan mengandungi banyak vitamin, karbohidrat, zat besi, kalsium, kalium, kanji. Kekacang berguna dalam anemia, tetapi penyakit berbahaya hati dan pundi hempedu. Pakar pemakanan percaya bahawa bahagian mereka dalam diet kita tidak boleh kurang daripada 10%. Hidangan dari kacang sempurna digabungkan dengan minyak sayur-sayuran, herba, krim masam, sayur-sayuran mentah dan rawatan menjalani, tetapi tidak bertolak ansur berkanji kejiranan (jagung, kentang) dan bahan-bahan tepung.

Bagaimana untuk memasak kacang

Paling mudah kita memasak kacang. Best - kacang dan kekacang dari - asparagus. Ia mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah dan sejumlah besar vitamin dan nutrien lain. Bagaimana lazat! kacang itu, bagaimanapun, sebagai hidangan lain biji, dimasak dengan zucchini, terung, lada, semua jenis kubis, lobak merah dan tomato. Banyak diperap kacang hijau pada musim sejuk, walaupun kebanyakan yang beku. Ini adalah sebuah ulam untuk daging dan ikan. Dia sendiri boleh menggantikan daging. Dalam sos pasta, sebagai contoh. kekacang makanan, resipi yang ditunjukkan di bawah, boleh ditadbir dalam diet harian.

Salad kacang hijau

Untuk salad, kita perlu:

• paun segar atau kacang hijau beku ;
• dicincang halus bawang merah.

Untuk sos:

• setengah cawan minyak zaitun;
• sudu mustard;
• ulas bawang putih;
• kuning;
• satu setengah sudu teh cuka;
• lada dan garam.

Bagaimana untuk menyediakannya

Pertama, anda perlu untuk memasak sos untuk hidangan kacang. Beban pengisar mustard, cuka, bawang putih, garam, lada hitam, kuning telur, untuk mencapai keseragaman dan meleleh tuangkan minyak zaitun. A atau dua minit untuk pukul pada kelajuan sederhana. Kini menyediakan kacang: jika ia tidak brokoli, sambungan antara pintu pod untuk dipisahkan, potong ekor. Memasak dalam air mendidih selama setengah jam, pastikan untuk garam. Sup boleh digunakan untuk sup. Kacang dikeluarkan dalam penapis, bilas dengan air sejuk, kering sedikit, tambah sos, taburkan dengan herba dan bawang.

salad kacang

Kita perlu salad kacang:

• 200 g kacang kering, "harmonik";
• setengah cawan buah zaitun hitam dicincang;
• lobak merah besar, dipotong dadu;
• cawangan tomato ceri, separuh;
• 3 sudu besar. minyak zaitun, 3 sudu besar. sudu cuka wain;
• dihancurkan ulas bawang putih;
• setengah cawan pasli cincang, daun selasih;
• garam, lada hitam.

Bagaimana untuk menyediakannya

Kacang rendam semalaman dalam air sejuk. Selepas direndam, parit dan bilas dengan baik. Mendulang memasak harus besar, dan dengan lubang pada tudung, tuangkan kacang di atas paras mereka memerlukan lima sentimeter dan air sentiasa panas. Garam semasa memasak tidak menambah - akan menjadi keras, ia adalah lebih baik untuk beberapa minit sehingga podsolit masak. "Flageolet" - kacang besar, mereka perlu masak sehingga lembut selama kira-kira satu jam dengan api yang sederhana, mencurah air mendidih jika perlu. Sehingga masak komponen hidangan utama kacang, buah zaitun cincang, lobak merah dan selebihnya herba dan sayur-sayuran. Tuangkan cuka dan minyak zaitun dan campuran. Buah disalirkan dan dicuci dengan air yang sangat sejuk. Kacau sos, biarkan ia minuman dan berkhidmat.