Hidangan daging: memburu shulum daging lembu

Lembu itu adalah haiwan yang indah, ia selalu menjadi sumber susu yang berguna, dari mana untuk masa yang lama suri rumah dibuat susu dan susu keju, keju dan krim masam, dan apabila tiba masanya, seluruh keluarga disediakan dengan daging yang berguna. Setiap suri rumah membuat hidangan daging lembu, yang kini telah diberi nama yang terkenal: stroganoff daging lembu, entrecote, panggang, chahokhbili, schnitzel, karbonat dan juga puding, tetapi ini hanya sebahagian kecil dari hidangan yang boleh dibuat dari daging berpasangan.

Setiap negara menambah nota uniknya kepada hidangan daging lembu, resipi-pastinya mula berpindah dari tangan ke tangan dan berakar umbi dalam keluarga di mana mereka sudah menjalani perubahan mereka, memperoleh warna yang unik. Veal adalah baik kerana daging tidak gemuk dan boleh digunakan dalam teknik pemakanan diet, ia mempunyai lebih banyak bahan berguna daripada jenis daging lain. Daging lembu dari daging lembu, apabila ia dibuat dari potong atau gulung yang digulung, tidak merebak di dalam kuali dan baking, dan tidak mencairkan apabila jus mula muncul.

Tetapi sebagai tambahan kepada masakan tradisional, terdapat satu lagi, memburu. Sejak zaman purba, orang yang diburu, membuat hidangan dari permainan dan daging di stok, ini memberikan daging istimewa, rasa yang tiada tandingannya. Hidangan utama pemburu adalah shulum, yang dimasak dari permainan yang baru ditangkap dengan penambahan semua jenis sayuran di stok. Peminat rumah percutian akan lebih daripada biasa shulum dari daging lembu. Ia adalah pada api hidup bahawa versi yang hampir asal hidangan hebat ini akan berubah. Mereka yang tidak mempunyai kediaman musim panas atau peluang untuk membuat shulum dari daging sapi di stok, boleh berjaya dalam penyediaannya di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpul daging atau membeli tulang rusuk siap pakai. Anda juga boleh menyimpan dengan "asap" berpakaian.

Untuk membuat shulum dari daging lembu ternyata lebih harum, perlu merebus tulang rusuk daging lembu.

Bahan-bahan:

- 3.700 liter air;
Rokok daging asap 500 g;
- Tiga kentang ungu (mereka tidak terputus);
- dua mentol ungu;
- wortel kecil;
- dua tomato berisi;
- Lada hijau Bulgaria;
- dua keping bawang putih ungu;
- Kacang hitam dan garam besar, beberapa daun laurel;
- daun dill dan pasli, perasa khas untuk shulum, jika tidak, maka "dengan asap".

Penyediaan hidangan dari daging lembu Shulum:

1. Pisahkan dengan bantuan pisau daging tulang rusuk smoked dari satu sama lain. Mentransfer mereka ke dalam bekas yang disediakan air dan rebus pada api kecil selama kira-kira lima puluh minit, lepaskan buih itu. Selepas memasak, untuk kesan terbaik, longkang sup yang dihasilkan, dan isi tulang rusuk dengan air mendidih.
2. Kami membersihkan kentang ungu dan potong dengan lobula sederhana, jangan merobeknya.
3. Tomato Fleshy dibasuh, keluarkan batang dan potong kiub besar.
4. Mentol ungu dibersihkan dan dipotong menjadi cincin atau semirings, semuanya bergantung pada saiznya. Jika mentol besar, lebih baik sekadar memotongnya.
5. Keluarkan kulit dari lobak merah dan potong ke separuh bulatan kecil.
6. Dari lada, keluarkan batang dan biji, kita memecah dengan brusochkami sederhana.
7. Kami dimasukkan ke dalam sup mendidih, ke tulang rusuk, semua sayur-sayuran yang disediakan, kecuali tomato dan lada, dididihkan tidak lebih dari sepuluh minit. Kemudian tambah semua baki produk dan bumbu dalam kuantiti mengikut budi bicara anda.
8. Selepas lapan minit, kita keluarkan dari api dan marilah kita berdiri selama dua puluh lima minit lagi, ketat membalut tuala di sekeliling tudung.

Hidangan daging lembu dengan sempurna digabungkan dengan tomato dan saus krim masam, maka berkhidmat di atas meja dengan produk kegemaran anda. Anda boleh membuat pengisian diri anda. Untuk melakukan ini, campurkan dalam bekas yang berasingan 120 ml krim masam, 45 ml pes tomato, sepasang ulas bawang putih ungu, garam besar, kemangi kering dan dill, hati-hati campurkan dan masukkan ke dalam mangkuk supaya semua orang dapat musim dalam jumlah yang lebih suka.