Hati kambing: resipi dari chef yang berpengalaman

Antara sub-produk yang paling popular, menurut pakar, di tempat pertama dalam senarai itu adalah hati kambing. Resipi untuk ia adalah agak mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas dari tukang masak. Walaupun pemula boleh menguasai perempuan simpanan mana-mana kaedah berikut. Biasanya, hati yang diambil rebus atau panggang. Sebagai contoh, pertimbangkan beberapa pilihan yang paling popular.

Hati dengan sayur-sayuran

Di negara-negara timur ia dianggap sebagai makanan istimewa sebenar hati kambing. Memasak resipi yang terutamanya direka untuk memastikan bahawa sebanyak mungkin untuk menekankan rasa ia produk cukup lembut. Sebagai contoh ikutan yang baik pemadam varian detail hati dengan sayur-sayuran.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

800 gram hati lembu - 4 tomato, lada 3, 2 bawang, garam, sayur-sayuran rasuk 1 cili lada, dan minyak sayur sedikit, lada hitam.

Keseluruhan proses berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Pertama, hati adalah perlu untuk membasuh dan kering dengan tuala kertas. Selepas itu, ia adalah perlu untuk mengurangkan saiz 3 kiub cm, taburkan lada, garam dan dibiarkan dalam perap negeri ini selama kira-kira 10 minit.
2. Kali ini boleh dibelanjakan untuk mencincang sayur-sayuran. Bawang potong cincin separuh lebih baik, tomato - keping dan lada loceng - kiub. Sayur-sayuran boleh menjadi hanya sewenang-wenangnya memotong.
3. Kazan diletakkan di atas api dan memanaskan badan di dalamnya minyak sayur-sayuran.
4. Dalam minyak mendidih yang lebih rendah hati yang disediakan dan ringan goreng dengan pemalar kacau beberapa minit, sehingga daging tidak mencerahkan.
5. Di atas hati meletakkan sayur-sayuran dalam susunan tertentu: bawang - tomato - lada. Taburkan semua herba dan meletakkan cili. Selepas itu, ia seolah-olah perlu untuk melindungi, untuk membuat nyala api dan meninggalkan produk yang lebih kecil dalam kedudukan ini selama 20 minit.
6. Apabila pemasa tamat, buka tudung, tambah garam, lada, dan selepas kacau dengan api yang tinggi untuk reneh selama 3-4 produk lain satu minit.

Hasilnya ialah hati kambing sangat lembut dan tender. Resipi mungkin berbeza-beza di antara set rempah yang dipilih semata-mata. Sebagai contoh, hop-suneli, atau sayur-sayuran perasa universal hanya mengukuhkan aroma yang sudah menyenangkan.

tradisi kebangsaan

dapur juga mempunyai hidangan Karaite di mana bahan utama adalah hati kambing. Resipi daripada mereka adalah hampir sama dengan versi sebelumnya. Sehala juga mengandungi sayur-sayuran. Untuk bekerja diperlukan untuk mempunyai:

0.5 kilogram hati kambing, tomato sama, garam, 1 bawang, gula, 100 gram mentega cair, lada hitam dan 2 sudu besar tepung.

makanan siap cukup pantas:

1. Pertama, hati perlu dibasuh, dibersihkan daripada filem dan potong kepada kepingan. Selepas itu, mereka lada dan garam, roll dalam tepung dan kemudian perlu goreng sedikit sehingga warna merah jambu yang bagus.
2. Secara berasingan, dalam kuali tumis bawang dan tomato. Selepas itu, tuangkan sayur-sayuran dengan air dan meletakkan rempah yang tinggal. Ini akan menjadi asas hidangan wangi.
3. Meletakkan hati kuali, campuran produk dan meninggalkan mereka rebus selama 25 minit.

Hasilnya adalah pasti untuk menggembirakan orang-orang yang tidak suka organ.

"Doumbia-Jigaro"

Di Timur, orang tahu banyak hidangan daging. Versi yang paling popular produk ini di antara mereka, sudah tentu, barbeku. Selain itu, sebagai bahan utama tidak semestinya daging itu sendiri. Sebagai contoh, rakyat Uzbekistan yang benar-benar suka apabila ia adalah pada sate hati kambing. Resipi untuk hidangan ini bergantung kepada tempat di mana tukang masak hidup. Di setiap bandar atau kampung mempunyai versi tersendiri.

Untuk Uzbekistan negara "Doumbia-Jigaro" anda perlu:

500 gram hati segar, kambing 300 gram lemak, 1 sudu teh garam dan jintan putih, dan 2 sudu cincang daun ketumbar.

Menyediakan segala-galanya adalah sangat mudah:

1. Dengan hati dibasuh untuk membuang semua filem itu, supaya mereka tidak mengganggu produk pemanggangan yang baik. Selepas itu ia mesti dipotong menjadi kiub agak besar 4 cm dan dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan dalam.
2. Terdapat juga menambah garam, ketumbar dan meninggalkan produk pada selama 15-20 minit.
3. Pada masa ini, ia adalah perlu untuk mengurangkan lemak. Walau bagaimanapun, keping ia seharusnya menjadi sedikit lebih kecil.
4. Hati digantung pada lidi, seli ia kadang-kadang keping lemak, dan memasak pada arang untuk 15 minit.

Lidi itu diperolehi menghairankan sangat berair dan tender.

Hidangan dengan aroma berkrim

Jika menunggu tetamu perlu cepat memasak sesuatu yang lazat dan luar biasa, ia adalah paling sesuai untuk hati kambing ini. Resipi untuk krim masam - peluang besar untuk menambah organ rasa berkrim bagus.

Untuk menyediakan anda memerlukan komponen-komponen berikut:

setiap hati kilogram - 4 sudu tepung, sedikit garam, masam bank 5 ulas bawang putih dan lada.

Proses memasak terdiri daripada beberapa langkah:

1. Pertama, ia adalah perlu untuk memotong keping hati nilai purata, roll dalam tepung dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. rawatan haba perlu bertahan hanya beberapa minit, produk ini tidak menjadi sukar.
2. Maka anda perlu menambah rempah, bawang putih cincang, krim masam, 200 ml air dan biarkan rebus hati selama 20 minit dengan api sederhana.

Sebelum anda menetapkan jadual, jadi hati adalah perlu untuk meletakkan di atas pinggan dan taburkan dengan herba banyaknya. Hidangan ini boleh dimakan sebagai ulam dengan atau tanpa dia.

sarapan pagi yang cepat

Terdapat banyak hidangan yang menarik, yang boleh berguna hati kambing. Memasak resipi, gambar dan tips berguna - ini adalah apa yang perlu bagi setiap pemilik untuk menambah bagasi profesional mereka. tukang masak orang baru boleh cadangkan bermula dengan yang paling mudah. pate ini.

Untuk penyediaan diperlukan:

0.5 kilogram hati domba, garam, pek mentega, 2 bawang dan lada.

Untuk membuat perkara yang betul, anda perlu melakukan langkah kerja dengan langkah:

1. Hasil sampingan Basuh dan potong keping agak besar.
2. Memasukkannya ke dalam kuali yang dalam dan goreng dengan tambahan separuh daripada minyak yang ada. Yang lain yang masih diperlukan akan berada di peringkat terakhir.
3. Bow runtuh apa-apa cara yang mudah dan juga menghantar ke dalam periuk bersama-sama dengan garam dan lada. Suhu rawatan perlu dijalankan selagi ia tidak lembut sepenuhnya. Pada masa yang sama anda perlu untuk menyesuaikan kuasa api ke hati tidak melekat.
4. peralihan siap campuran ke dalam mangkuk dan menghancurkan menggunakan pengisar.
5. Menambah produk minyak dan seterusnya baki ke dalam massa homogen.

Selepas itu anda perlu paste masa untuk menghantar dalam peti sejuk, supaya ia akan sejuk semula. Kini menyediakan sarapan pagi di bilik bawah tanah. hanya akan merebak dengan campuran sekeping wangi roti hitam atau putih lembut. Hasilnya bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna.

Versi biasa

Untuk apa makanan lain boleh berguna hati kambing? resipi: panggang dan rebus adalah yang paling popular. Sebilangan besar pilihan yang berbeza pada waktu yang mengelirukan. Untuk mengelakkan kesilapan, ia adalah lebih baik untuk menggunakan cara yang terbukti dan hanya goreng hasil sampingan dengan betul.

Anda akan memerlukan:

kambing hati, sayur-sayuran lada minyak dan garam.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

1. bilas hati segar juga sejuk, dikeluarkan dari permukaan filem pelindung dan memotong semua saluran hempedu.
2. Produk ini dipotong kepada beberapa keping.
3. Setiap bahagian dengan garam, taburkan dengan lada dan goreng di kedua-dua pihak sehingga itu, sehingga permukaan tidak lagi diperuntukkan titisan darah.

Hidangan telah sedia. Kini ia adalah mungkin untuk beralih kepada hidangan a la carte dan membawa ke meja. Dan sebagai ulam adalah paling sesuai kentang rebus, bawang, goreng dalam minyak, atau tomato segar. Pada dasarnya, ia adalah mungkin selain daripada sayur-sayuran dan tidak menambah apa-apa.