Bagaimana untuk menyediakan kambing dengan kentang dalam kawah

Kazan - adalah satu perkakas ideal untuk memasak. Ia boleh rebus, rebus atau bakar mana-mana produk. Ini periuk logam amat popular masih menikmati di Tengah dan Asia Tengah negara. Ia digunakan untuk memasak di atas api terbuka. Tidak seperti periuk konvensional cerek mempunyai bahagian bawah bulat bulat, yang benar-benar tenggelam di tengah-tengah yang membolehkan lidah api untuk memanaskan dia dari semua pihak. Akibatnya, makanan dimasak dinding lebih cepat dan lebih tebal dandang mencegah terlampau masak ia.

Di Timur, kawah berada di hampir setiap keluarga. Selalunya ia disediakan hidangan daging, tanpa mana ia adalah sukar untuk membayangkan masakan tempatan. Pilihan yang sangat baik dianggap sebagai kambing makan malam keluarga dengan kentang. Dalam kawah untuk memasak lebih cepat dan lebih mudah. Terdapat beratus-ratus pilihan yang berbeza hidangan dengan gabungan produk. Sebagai contoh, kita boleh mempertimbangkan hanya yang paling popular.

motif Uzbekistan

Bagi mana-mana kambing Uzbekistan dengan kentang dalam kawah - ia adalah makanan agak biasa. Setiap pelayan wanita yang baik harus dapat untuk memasak hidangan ini. Baginya, sebagai peraturan, memerlukan produk-produk berikut: 1 kg daging segar, 1-1,5 kilogram kentang, bacon (anda boleh mengambil anak domba dari kambing dombanya atau daging), minyak sayuran dan rempah (cili, jintan putih, lada hitam, ketumbar, selasih, thyme dan agak sedikit buah pala).

Menyediakan kambing dengan kentang dalam kawah adalah sangat mudah:

1. Pertama, di bahagian bawah dandang mesti dipotong menjadi kepingan nipis diletakkan lemak.
2. Dari atas ia adalah perlu untuk menutup kentang. ubi dikupas lebih baik untuk menggunakan keseluruhan atau dipotong dua. kepingan besar boleh dicucuk dengan pisau, supaya mereka yang masak.
3. Produk perlu sedikit garam dan hujan renyai-renyai dengan minyak sayur-sayuran dan taburkan dengan rempah dihancurkan.
4. Yang sama campuran menjengkelkan keping daging dan meletakkan mereka di atas kentang.
5. penutup Kazan dan letakkan di atas api maksimum. Setelah lemak yang cukup cair, api boleh sedikit reda.
6. Selepas 2 jam, anda boleh mendapatkan kentang dan menguruskan di atas pinggan, dan daging adalah lebih baik goreng sedikit dengan api yang tinggi.

Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan dengan pasli disyorkan dan pastikan untuk mencurahkan sisa-sisa jus dan lemak kiri selepas penaik.

Hidangan untuk berkelah

Sifat sentiasa ingin memasak di udara terbuka untuk sesuatu yang eksotik dan sangat lazat. pilihan yang sangat baik untuk kes seperti itu akan kambing dengan kentang dalam kawah. Satu set produk dengan minimum yang diperlukan: kambing, kentang, bawang, minyak sayuran dan, sudah tentu, garam.

anda boleh melakukan perkara berikut dalam situasi ini:

1. Perkara pertama yang semua produk perlu membasuh, kulit dan memotong sewenang-wenangnya.
2. Kazan diletakkan di atas api, panaskan minyak di dalamnya, dan kemudian goreng bawang sehingga ia lut.
3. Tambah daging dan, kacau sentiasa, untuk memastikan bahawa ia dilindungi pada semua pihak perangan kerak. Ini akan membantu beliau untuk kekal berair.
4. Isi dengan air, supaya ia hampir meliputi produk, dan membawa kepada mendidih.
5. Membuang kentang dan reneh, tanpa menutup tudung cerek, sehingga hampir semua cecair sejat. Pada masa ini, anda boleh menambah garam dan mana-mana rempah.

Hidangan ini adalah gabungan yang ideal dengan sayur-sayuran segar.

Trik Perdagangan

Dalam apa-apa kerja terdapat perihal tersirat. Oleh itu, untuk mendapat dengan betul, ia adalah perlu untuk mengetahui terlebih dahulu bagaimana untuk memasak daging kambing. Dalam hal ini, terdapat banyak perkara yang menarik dan penting. Pertama, anda perlu tahu bagaimana untuk memilih daging yang betul. Sebaik-baiknya, ia perlu segar, tetapi anda boleh menggunakan beku. Bergantung kepada umur warna kambing ini adalah dari merah pucat kepada warna merah wain gelap. Apabila jari anda masih menekan pada daging dia mesti segera kembali ke kedudukan asalnya. Jika tidak, daging dianggap basi dan ia adalah lebih baik untuk tidak mengambil.

Kedua, kita mesti memberi perhatian kepada bau. Di sana dia kambing, seperti yang anda tahu, ia lebih spesifik. Tetapi jika anda mahu anda boleh mengeluarkan, atau membuat sekurang-kurangnya kurang ketara. Untuk daging ini, anda boleh:

• dibasuh dengan air panas;
• pra-rendam selama 1 jam di dalam susu;
• perap menggunakan cuka, adjika, yogurt, sos soya dan buah delima atau jus tomato;
• menggunakan banyak rempah aromatik.

Semua ini adalah perlu hanya untuk mereka yang bau daging kambing adalah amat tidak menyenangkan.

Ketiga, anda perlu tahu apa yang sebahagian daripada bangkai yang terbaik digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Ia adalah sangat penting untuk mengetahui sebelum anda membuat keputusan bagaimana untuk memasak daging kambing. Sebagai contoh, leher atau tulang rusuk yang lebih baik stew atau sup masak dengan mereka, kerana kawasan-kawasan ini sangat lemak dan agak keras. Daripada shank dan shank akan jelly yang baik. Dari rusuk atau punggung membuat pilaf, gulung baik atau rebus. A tenderloin dan ham adalah sesuai untuk hampir mana-mana hidangan.

Dalam keadaan padang

perempuan simpanan Oriental adalah baik untuk memasak di luar rumah. Mereka tidak perlu ke dapur, ketuhar atau gelombang mikro. Ia adalah cukup bahawa terdapat api dan semua produk yang diperlukan. Pengesahan jelas ini akan kambing dalam kawah di atas api, yang kadang-kadang walaupun lelaki sedang membuat persediaan, memburu atau pergi menangkap ikan. Mengambil, sebagai contoh, shurpa yang terkenal. Di bawah preskripsi Uzbekistan untuk penyediaan ini sup keperluan kekayaan: 1 kg kambing tanpa lemak - 6 kentang, 5 keping bawang, lobak merah, tomato dan lada manis, garam, 4 daun bay, 5 liter air, buah pelaga 3 biji, 100 gram minyak sayur-sayuran dan rempah.

Untuk daging itu lebih lembut dan wangi, ia adalah perlu untuk sehari pra-goreng dalam minyak dalam kawah. Selepas itu, segala-galanya adalah sangat mudah:

1. Pada mulanya, semua boleh didapati untuk menyediakan makanan. Untuk melakukan ini, tomato, lobak merah dan lada boleh dipotong menjadi kepingan besar, bawang dan kentang untuk meletakkan keseluruhan, dan daging hanya untuk membahagikan kepada beberapa bahagian.
2. Langkah pertama dalam tiga jam yang diperlukan dengan api sederhana masak goreng daging kambing dengan teluk air.
3. Selepas itu, kita mesti menambah kentang dengan bawang dan lobak merah. Akhir memasak perlu dipantau untuk adanya produk-produk ini. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.
4. Pada peringkat akhir dalam kawah yang anda perlukan untuk membuang lada dan tomato. Setelah mendidih pendek adalah perlu untuk mengeluarkan sampel dan garam atau masukkan rempah disediakan jika perlu.

Selepas memasak sup harus menjadi sedikit sejuk. Pada masa ini beliau akan mempunyai masa untuk baik menyerap semua rasa.

Gabungan sempurna

kambing sangat lazat bertukar menjadi kawah dengan kentang dan sayur-sayuran. Satu contoh yang menarik adalah hidangan kebangsaan Armenia dipanggil khashlama. Untuk menyediakan, anda akan memerlukan: setengah kilogram daging kambing - satu kilogram bawang, kentang, lada dan tomato, dan juga garam, 4 ulas bawang putih, 1 bundle selasih dan daun ketumbar, lada dan segelas bir ringan.

Teknologi hidangan ini adalah sangat mudah:

1. Pada peringkat awal, semua bahan yang anda perlukan untuk menyediakan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibersihkan dan dengan cara tertentu cop: lada - jalur nipis, tomato - kiub besar, dan bawang - cincin pihak. Sebagai komponen daging adalah lebih baik untuk mengambil tulang rusuk dan secara rawak membahagikan mereka.
2. Makanan yang disediakan dilipat ke dalam lapisan kawah: 1/3 tomato - lada - bawang - daging - ½ sayur-sayuran dengan bawang putih. Selepas itu, urutan yang perlu diulangi supaya sayur-sayuran adalah pasti di atas.
3. Berakhir seperti "reka bentuk" lapisan kentang.
4. Tuangkan bir, meletakkan cerek di atas api dan tunggu sehingga ia mendidih.
5. Selepas itu, api perlu dikurangkan, dan penutup dandang dan biarkan selama tiga setengah jam.

Sebelum anda membawa ke meja, hidangan yang pasti perlu gaul rata.