Gunkan Sushi - apakah ia?

Sushi diperkenalkan di Jepun sekitar abad kelapan, dalam masa kita menjadi masakan kegemaran. Walau bagaimanapun, memasak mereka di rumah boleh menjadi satu cabaran.

Terdapat pelbagai jenis sushi - nigiri, Temaki, popi dan, sudah tentu, gunkan. Walaupun pada hakikatnya mereka adalah gulungan kurang popular, memasak mereka lebih mudah. Gunkan tradisional mewakili bola beras dibungkus dalam nori dihiris jalur dan diisi dengan pemadat (sering kaviar). Di samping itu, nasi boleh berpengalaman dengan wasabi untuk rasa tambahan dan ketajaman.

Gunkan - apakah ia?

Perkataan "gunkan" bermaksud "kapal", nama itu wajar oleh kemunculan makanan. Memang gunkan adalah biasa, pemandangan sushi lebih tradisional. Mereka mendahului dengan mana-mana pemadat (telur, ikan, telur puyuh, makanan laut dan juga sayur-sayuran), dan juga terdapat tajam dan dibakar. Yang paling biasa sushi itu dengan kaviar salmon, dan Tobiko atau Masago. Sering menggunakan vasabiko khas benih (serbuk Tobiko + wasabi), yang mempunyai rasa pedas ciri.

Apa yang gunkan dalam masakan Jepun? Pertama sekali, makanan ringan ini yang mudah. Dalam versi Jepun klasik mengandungi hanya kaviar gunkan atau ikan dicincang kepada beras, dan dikelilingi oleh alga.

Sejak telur biasanya agak masin, beras adalah seperti hambar. Pengecualian adalah pengisian dalam bentuk belut - rasa manis, ia adalah wajar untuk mencairkan sos pedas. Jadi, bagaimana gunkan?

penyediaan

6-8 sushi memerlukan yang berikut:

• 2 kek nori;
• 1.5 cawan beras untuk sushi;
• 1 jar kaviar merah.

Untuk memasak nasi untuk gunkanov, bilas dengan air sejuk, letakkan dalam periuk air (air harus satu setengah kali lebih), biarkan mendidih dan kemudian reneh dengan api rendah dengan tudung ditutup.

Semasa memasak nasi dengan mengisi minyak Jepun baginya. Untuk melakukan ini, mengambil periuk yang berasingan, tuangkan ke dalamnya cuka beras dan tambah garam secukup rasa dan gula. Panaskan dengan api yang sederhana, kacau sentiasa, tetapi tidak mendidih campuran. Apabila nasi telah siap, untuk beralih ke dalam mangkuk besar, tuangkan dalam berpakaian dan melambungkan dia beberapa pergerakan tajam dengan sudu kayu.

Basahkan cuka tangan nasi dan air suam. Membentuk bola kecil beras dengan tangan anda atau gunakan pemotong cookie bulat. Anda perlu menampar bola kira-kira 1.5 cm panjang dan 1 cm tinggi. Potong nori pada band yang ditetapkan. Balut jalur pada lilitan setiap bola beras. Meletakkan kira-kira satu sudu kaviar sudu di atas satu sama bola beras. Anda gunkan klasik.

Apakah ia dari segi yang disediakan? Hidangan ini harus dihidangkan dengan sos soya, wasabi dan halia.

Pengiriman panas

Menjawab soalan: "Gunkan - apa yang ia" - kita tidak harus lupa tentang sushi panas, yang tidak hidangan tradisional Jepun. pembuka selera ini adalah satu chef ciptaan antarabangsa, telah menjadi popular di negara-negara pasca-Soviet, dan di Eropah. Untuk persediaan mereka adalah bola standard beras dibalut dengan jalur nori, dan pengisian adalah lebih kompleks.

Biasanya, asas sama ada dicincang ikan, makanan laut atau cendawan, yang bercampur dengan sos. Untuk membuat sos, untuk dicampur dalam perkadaran yang dikehendaki mayonis Jepun, sos cili dan Tobiko. Biasanya, nisbah kepada sos mayonis adalah 3-1, tetapi boleh melakukan percubaan kepada pilihan sendiri. Selain itu, anda tidak boleh menggunakan sos cili, dan menggantikannya dengan pes tomato. Dalam kes ini, gunkan bukan akut diperolehi.

Kemudian, pengisian utama bercampur dengan baik dengan perasa dan seragam digunakan untuk Rajah. Dalam beberapa kes, taburkan gunkan dengan keju halus parut. bot tersebut bakar atau panggang dalam beberapa minit ketuhar dan hidangkan semasa panas.

Jadi menyediakan gunkan dibakar. Apa yang ia diterangkan secara terperinci di atas. Tetapi apa yang sushi pedas? Malah, gunkan yang sama yang tidak dibakar, dan dihidangkan di atas meja selepas pembentukan. Sebagai peraturan, mereka tidak taburkan keju. hiasan Kadang-kadang tambahan dan rasa untuk lapisan atas pengisian rosak puyuh mentah telur.

Bagaimana untuk makan gunkan?

Pertama, mereka dihidangkan di atas meja selepas persediaan. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa di bawah pengaruh beras basah dan berair pemadat rumpai laut menyerap dengan cepat dan menjadi rangup.

Kedua, tanah itu hendaklah dimakan keseluruhan, kerana apabila memotong atau menggigit pengisian boleh gugur.

Sekarang anda tahu apa gunkan bagaimana ia disediakan dan bagaimana untuk makan.